Pizza aux Anchois et Kalamata

Name: Pizza aux Anchois et Kalamata - Zamfira J.
Ingredients: Faites 4 pizzas d'un diamètre de 18 cm. Pour la pâte : 60 ml d'eau tiède (entre 38-40 °C) 10 g de levure sèche active 1 cuillère à café de miel 180 ml d'eau tiède (entre 38-40 °C) 1 cuillère à soupe d

Apéritifs - Pizza aux Anchois et Kalamata par Zamfira J. - Recettes Recipia

Dans un grand bol, commencez par combiner les trois premiers ingrédients : la farine, la levure et le sucre. À l'aide d'un fouet, mélangez-les bien pour homogénéiser, puis laissez le mélange reposer pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle pour activer la levure, qui aidera la pâte à lever. Ajoutez ensuite le sel, l'huile d'olive et le reste de l'eau, en continuant avec 125 g de farine. À l'aide d'une spatule, incorporez ces ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Continuez à ajouter progressivement 125 g de farine, en répétant la même procédure. Une fois que le mélange devient trop épais pour être mélangé avec la spatule, transférez-le sur un plan de travail et commencez à pétrir la pâte pendant environ 6 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez 20 g de farine à la fois, mais avec précaution, uniquement si nécessaire. La pâte finale doit avoir une texture fine, douce et élastique. Après le pétrissage, graissez un bol avec un peu d'huile d'olive extra vierge, placez la pâte à l'intérieur, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez l'oignon finement haché. Laissez-le revenir pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, afin qu'il devienne tendre et doré. Ajoutez les filets d'anchois, le thym, le sel et le poivre, en continuant à faire revenir encore 3-4 minutes. Une fois que l'oignon s'est bien mélangé avec les autres ingrédients, versez la sauce tomate et portez à ébullition douce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et ajoutez les feuilles de basilic frais. Lorsque la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail et divisez-la en quatre portions égales. De chaque portion, formez des boules en ramenant les bords de la pâte vers le centre 6-7 fois. Placez les boules sur un film plastique, couvrez-les et laissez-les reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C (gaz 8). Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte jusqu'à obtenir une forme ronde d'environ 18 cm de diamètre. Transférez chaque croûte sur une plaque de cuisson, en badigeonnant le dessus d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Ensuite, étalez environ 2 cuillères à soupe de sauce tomate, en laissant un peu d'espace sur les bords pour éviter que la pâte ne s'imbibe. Répartissez des morceaux d'anchois, des olives et du cheddar sur le dessus. Placez la plaque au fond du four, où la chaleur est maximale, pendant 3 minutes. Après ce temps, déplacez la plaque plus haut et laissez cuire encore 10 minutes. Enfin, disposez quelques tranches de parmesan sur la pizza, puis laissez refroidir pendant 5 minutes avant de couper en portions. Il est important de ne pas surcharger la pizza avec trop de garnitures, car un excès de sauce peut rendre la pâte trop molle. Savourez cette délicatesse !

Ingrédients

Faites 4 pizzas d'un diamètre de 18 cm. Pour la pâte : 60 ml d'eau tiède (entre 38-40 °C) 10 g de levure sèche active 1 cuillère à café de miel 180 ml d'eau tiède (entre 38-40 °C) 1 cuillère à soupe d

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Catégorie: Apéritifs Auteur: Zamfira J. Vues: 1 Date: 06.10.2024

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