Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons

Name: Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons
Ingredients: Pour mariner le blanc de poulet : 1 blanc de poulet désossé; sel; poivre; paprika doux; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; une pincée de poudre d'ail. Pour la sauce : 1 petit pot de champignons hachés; 1 petit oignon; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de fromage à la crème; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; sel; poivre; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de thym séché; 3-4 brins d'aneth frais.

Divers - Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons par Vladelina G. - Recettes Recipia

Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons - Une recette délicieuse, rapide et pleine de saveurs Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 1 heure Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 1 heure et 35 minutes Nombre de portions : 4 Qui n'aime pas la poitrine de poulet grillée, tendre et juteuse, recouverte d'une sauce crémeuse aux champignons ? Cette recette simple et classique est parfaite pour un dîner rapide mais impressionnant qui ravira à coup sûr vos proches. De plus, mariner le poulet lui donne une saveur riche et aromatique. En savourant ce plat, rappelons-nous que le poulet grillé est l'un de ces plats qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence et à sa facilité de préparation. Commençons notre voyage culinaire ! Ingrédients : Pour mariner le poulet : - 1 poitrine de poulet désossée (environ 500 g) - sel et poivre au goût - 1/2 cuillère à café de paprika doux - 1/2 cuillère à café de basilic séché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon - une pincée de poudre d'ail Pour la sauce : - 1 petit pot de champignons tranchés (environ 400 g) - 1 petite oignon, haché finement - 3 cuillères à soupe bien pleines de crème épaisse - 1 cuillère à soupe bien pleine de fromage à la crème - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé - sel et poivre au goût - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de thym séché - 3-4 brins d'aneth frais, hachés finement pour la garniture Étape 1 : Mariner le poulet La première étape consiste à mariner la poitrine de poulet pour lui donner une saveur particulière. Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide, puis séchez-la avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'eau. Coupez la poitrine en morceaux adaptés pour qu'ils cuisent uniformément. Utilisez un maillet à viande pour taper doucement chaque morceau sans les déchirer. Cette étape aidera à attendrir la viande. Dans un bol séparé, combinez toutes les épices : sel, poivre, paprika doux, basilic séché, huile d'olive, moutarde de Dijon et poudre d'ail. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez les morceaux de poulet dans le bol et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Si vous avez le temps, un temps de marinade plus long de 4 à 5 heures apportera une saveur encore plus profonde. Étape 2 : Préparer la sauce aux champignons Entre-temps, concentrons-nous sur la sauce crémeuse aux champignons. Commencez par laver les champignons sous l'eau froide et placez-les dans une passoire pendant 5 minutes pour bien les égoutter. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les champignons, en les faisant revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et que l'oignon devienne translucide. Ajoutez 1/2 tasse d'eau, du sel et du poivre au goût, en laissant le mélange mijoter à feu moyen. Lorsque le liquide a considérablement réduit, réduisez le feu et ajoutez la crème épaisse. Laissez la sauce arriver à ébullition, puis incorporez le fromage à la crème, le parmesan râpé et le thym séché. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et uniforme. Après que la sauce ait mijoté pendant 4-5 minutes, retirez la poêle du feu et laissez la sauce refroidir légèrement. Étape 3 : Cuisson du poulet à la grill Lorsque la sauce est prête, sortez le poulet du réfrigérateur. Faites chauffer une poêle à griller (ou un gril extérieur) et badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive pour éviter que cela colle. Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande devienne dorée et bien cuite. Il est important de ne pas retourner la viande trop souvent pour qu'elle reste juteuse. Étape 4 : Assemblage et service Une fois que la poitrine de poulet est cuite, retirez-la sur un plat et versez la sauce aux champignons sur chaque morceau. Saupoudrez l'aneth frais haché sur le dessus pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur. Ce plat peut être servi avec des accompagnements tels que de la purée de pommes de terre, du riz ou une salade verte fraîche, qui ajoutera un contraste de textures et de couleurs. Conseil utile : Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage fondu sur le poulet pendant les dernières minutes de cuisson, en laissant fondre légèrement. Bienfaits nutritionnels Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi saine. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons apportent une quantité importante de fibres, de vitamines et de minéraux. La crème épaisse et le fromage à la crème ajoutent du calcium supplémentaire tout en ayant une teneur modérée en graisses. Une portion contient environ 400 calories, selon les quantités exactes utilisées. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres types de champignons ? Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais ou congelés, comme des champignons de Paris ou des shiitake, pour un goût différent. 2. Puis-je remplacer la crème épaisse par une option plus légère ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème épaisse légère pour réduire l'apport calorique. 3. Quel vin accompagne bien ce plat ? Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement les saveurs de ce plat. 4. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver le poulet et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de servir. 5. Quelles autres recettes puis-je essayer avec cette marinade ? Cette marinade est polyvalente et peut également être utilisée pour des steaks de porc ou de poisson. Expérimentez et trouvez les combinaisons que vous aimez le plus ! En conclusion, cette recette de poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons est facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat apportera certainement des sourires et de l'appréciation. Bon appétit !