Gâteau au chocolat, fromage à tartiner et café soluble

Name: Gâteau au chocolat, fromage à tartiner et café soluble
Ingredients: 9 blancs d’œufs; 100 g de sucre; 200 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 125 g de chocolat au lait; 100 g de chocolat noir; 120 g de beurre; 400 g de fromage à tartiner; 3-4 cuillères à soupe de sucre glace; 1 sachet de cappuccino; 1 sachet de café soluble; 2 carrés de chocolat à râper

Désert - Gâteau au chocolat, fromage à tartiner et café soluble par Viviana G. - Recettes Recipia

Le gâteau au chocolat, fromage à tartiner et café soluble se retrouve sur la table de Pâques; la base aux blancs d’œufs est recouverte de crème au cappuccino. Je le coupe en petits carrés et le sers avec un café. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 50 minutes. Temps total : 110-115 minutes. Portions : 12. Environ 380 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

9 blancs d’œufs
100 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
120 g de beurre
400 g de fromage à tartiner
3-4 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de cappuccino
1 sachet de café soluble
2 carrés de chocolat à râper

Préparation

1. Fais fondre à feu très doux le chocolat au lait, le chocolat noir et le beurre, en remuant pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une préparation lisse. Laisse refroidir 5 minutes. 2. Bats les 9 blancs d’œufs en mousse, ajoute le sucre et continue à battre jusqu’à ce que la mousse soit brillante et que le sucre soit dissous. 3. Mélange la farine et la levure chimique, puis incorpore-les délicatement aux blancs. 4. Verse le chocolat fondu et refroidi sur la préparation et mélange jusqu’à ce qu’elle soit homogène. 5. Verse la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et fais cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la base soit prise. Laisse refroidir 45 minutes. 6. Fouette brièvement le fromage à tartiner, puis ajoute le sucre glace, le sachet de cappuccino et le sachet de café soluble. Fouette encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que la crème soit homogène. 7. Étale la crème sur la base refroidie et râpe les 2 carrés de chocolat par-dessus.

Notes

Couverte et conservée au réfrigérateur, le gâteau se garde jusqu’à 3 jours; tu peux cuire la base la veille et ajouter la crème une fois qu’elle a refroidi. Le fromage à tartiner se mélange plus uniformément quand il ne sort pas tout juste du réfrigérateur, et s’il est très mou, la couche peut être moins ferme. Les blancs montent bien dans un bol propre et sec (sans trace de jaune). Un moule plus large étale la pâte en une couche plus fine, alors commence à vérifier la base vers la fin du temps de cuisson. Un chocolat noir très riche en cacao rend la base moins sucrée qu’avec du chocolat au lait. Pour un goût de café plus discret, utilise seulement le sachet de cappuccino et omets le café soluble. Le gâteau contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Une petite part avec du thé noir non sucré convient bien après le déjeuner.