Focaccia aux flocons de pomme de terre, tomates et olives

Name: Focaccia aux flocons de pomme de terre, tomates et olives
Ingredients: 21 g de levure fraîche; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 500 ml d’eau tiède; 50 g de flocons de pomme de terre; 350-400 g de farine blanche; 45 ml d’huile; 5 ml d’huile; 10 g de graines de sésame; 100 g de tomates cerises; 50 g d’olives noires en tranches

Pâtes/Pizza - Focaccia aux flocons de pomme de terre, tomates et olives par Virginia E. - Recettes Recipia

La focaccia aux flocons de pomme de terre, tomates et olives a une mie moelleuse et une surface dorée. Les flocons sont incorporés directement à la pâte levée, tandis que les tomates cerises, les olives noires et le sésame restent bien visibles sur le dessus. Je vérifie qu’il ne reste pas de flocons secs pris dans la pâte avant d’incorporer la farine. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 1 minute. Temps total : 46 minutes. Pour 6 personnes. Environ 350 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

21 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
500 ml d’eau tiède
50 g de flocons de pomme de terre
350-400 g de farine blanche
45 ml d’huile
5 ml d’huile
10 g de graines de sésame
100 g de tomates cerises
50 g d’olives noires en tranches

Préparation

1. Préchauffe le four à 200°C. 2. Mets la levure dans un grand saladier avec le sel et le sucre. Verse l’eau tiède, ajoute les flocons de pomme de terre et laisse reposer le saladier 1 minute. 3. Incorpore la farine progressivement, en ajoutant 45 ml d’huile au fur et à mesure. La pâte doit être souple, mais assez ferme. 4. Recouvre la plaque de papier cuisson. Huile ta main avec les 5 ml d’huile restants et étale la pâte uniformément sur la plaque. 5. Parsème de sésame, puis répartis les rondelles de tomates cerises et les olives noires en tranches sur la pâte. 6. Fais cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. J’ai choisi la cuisson avec chaleur tournante.

Notes

Garde la focaccia couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Si tu prépares la pâte à l’avance, fais-la cuire peu avant de servir, car la mie sèche à la conservation. Tu peux remplacer les olives noires par 50 g d’olives vertes en tranches. La farine contient du gluten et les flocons de pomme de terre doivent être nature, sans lait ni assaisonnement, pour que la recette reste adaptée au jeûne. Si les tomates cerises sont très juteuses, laisse égoutter les rondelles avant de les poser sur la pâte ; celles qui sont coupées épaisses rendent plus de jus à la surface. Si tu dois servir le repas à une heure précise, allume le four environ 45 minutes avant, le temps de préparer et de cuire la focaccia. À servir chaud, avec un verre de jus de tomate.