Roulés de viande de porc avec sauce béchamel

Name: Roulés de viande de porc avec sauce béchamel - Virginia C.
Ingredients: 10 tranches de filet de porc très fines; un morceau de pastrama; un morceau de fromage; 1 concombre mariné; 1 pot de champignons en conserve entiers; 1 cuillère et demie de moutarde; poivre; vegeta; paprika. Pour la sauce : 50g de beurre; 1 cuillère et demie de farine; 250ml de lait; poivre; vegeta.

Viande - Roulés de viande de porc avec sauce béchamel par Virginia C. - Recettes Recipia

Roulés de filet de porc avec sauce béchamel Découvrez une recette savoureuse et réconfortante qui apportera de la joie à votre cuisine et à votre table de fête ! Les roulés de filet de porc avec sauce béchamel sont un plat raffiné mais facile à réaliser, parfait pour un dîner spécial ou une réunion entre amis. Cette recette combine la tendreté de la viande de porc avec les saveurs riches du fromage, du pastrami et des champignons, le tout recouvert d'une sauce béchamel crémeuse et délicieuse. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Portions : 4 Ingrédients : Pour les roulés : - 10 tranches très fines de filet de porc - 100 g de pastrami (choisissez une variante de qualité avec un goût prononcé) - 100 g de fromage (de préférence un fromage semi-dur qui fond bien) - 1 concombre mariné (pour une note de fraîcheur et d'acidité) - 1 pot de champignons en conserve entiers (environ 300 g) - 1 cuillère et demie de moutarde - Poivre fraîchement moulu, au goût - Vegeta, au goût - Paprika (pour une touche de couleur et de saveur) Pour la sauce béchamel : - 50 g de beurre - 1 cuillère et demie de farine - 250 ml de lait (utilisez du lait entier pour une sauce plus crémeuse) - Poivre, au goût - Vegeta, au goût Étape par étape : 1. Préparation de la viande : Commencez par battre légèrement les tranches de filet de porc avec un maillet à viande. Cela aidera la viande à devenir plus tendre. Assurez-vous de ne pas frapper trop fort pour ne pas détruire la texture. 2. Assaisonnement : Assaisonnez chaque tranche de viande avec du poivre, de la vegeta et du paprika. Ces épices intensifieront la saveur de la viande. Ensuite, étalez une fine couche de moutarde sur chaque tranche. La moutarde ajoutera une légère épice et aidera à lier les ingrédients. 3. Ajout de la garniture : Coupez le fromage et le pastrami en fines lanières, d'environ la largeur d'un doigt. Coupez également le concombre mariné en fines lanières. Sur chaque tranche de viande, placez une lanière de pastrami, une lanière de fromage et deux lanières de concombre mariné. 4. Formation des roulés : Roulez chaque tranche fermement et fixez chaque roulé avec un cure-dent. Cette étape est cruciale pour garder la garniture à l'intérieur pendant la cuisson. 5. Préparation du plat : Prenez un plat à gratin et graissez-le généreusement avec du beurre. Disposez les roulés dans le plat, en veillant à les placer en une seule couche. Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches. Disposez-les sur les roulés. Saupoudrez un peu de paprika sur le dessus et ajoutez une demi-tasse d'eau dans le plat pour maintenir l'humidité pendant la cuisson. 6. Cuisson : Couvrez le plat avec un couvercle et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure – 1 heure et 10 minutes. Pendant ce temps, les roulés cuiront uniformément et les saveurs se mélangeront parfaitement. 7. Préparation de la sauce béchamel : Commencez à préparer la sauce béchamel pendant les 20 dernières minutes de cuisson des roulés. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois complètement fondu, ajoutez la farine en pluie, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. 8. Ajout du lait : Assaisonnez avec du poivre et une touche de vegeta. Commencez à ajouter le lait petit à petit, en remuant vigoureusement pour homogénéiser le mélange. Retirez la poêle du feu et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Remettez la poêle sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Cette sauce est la base parfaite pour n'importe quel plat. 9. Finalisation : Lorsque les roulés sont prêts, retirez-les du four et retirez les cure-dents. Disposez les roulés sur une assiette et versez la sauce béchamel par-dessus. 10. Service : Servez ces délicieux roulés avec de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également ajouter une bouteille de vin blanc sec pour compléter l'expérience culinaire. Conseils utiles : - Variantes : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, en utilisant du fromage feta ou de la mozzarella à la place du fromage, ou même des légumes rôtis pour une option végétarienne. - Préparation à l'avance : Les roulés peuvent être préparés quelques heures à l'avance et laissés au frais, puis cuits avant de servir. - Sauce béchamel : La sauce béchamel peut être enrichie de fromage râpé pour un goût encore plus intense. Informations nutritionnelles (par portion approximative) : - Calories : 550 kcal - Protéines : 35 g - Graisses : 35 g - Glucides : 20 g Cette recette n'est pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi une occasion de rassembler la famille et les amis autour de la table. Chaque bouchée de ces roulés de filet de porc avec sauce béchamel vous apportera joie et chaleur. Bon appétit !