Soupe de Riz aux Pois et Poitrine de Poulet

Name: Soupe de Riz aux Pois et Poitrine de Poulet - Viorica I.
Ingredients: céleri; panais; poivron; oignon; un blanc de poulet (250; 300g); petits pois (200; 300g); 3 œufs; crème aigre (200g); sel; poivre blanc; feuilles de céleri pour garnir

Soupes - Soupe de Riz aux Pois et Poitrine de Poulet par Viorica I. - Recettes Recipia

La soupe blanche avec du riz et des pois est un plat réconfortant, parfait pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d'une touche de chaleur. Cette recette est basée sur des légumes blancs, qui offrent un goût délicat et une texture crémeuse, tandis que les pois ajoutent une touche de couleur et une saveur douce qui complète parfaitement la combinaison. Pour commencer, nous préparons le riz. J'ai utilisé deux sachets d'une boîte de riz, que l'on trouve dans la plupart des supermarchés à un prix abordable. Nous mettons le riz dans une casserole avec de l'eau salée et laissons bouillir jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition. Ensuite, nous réduisons le feu et laissons cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les grains aient gonflé et aient absorbé le liquide. Une fois que le riz est prêt, nous le retirons de la casserole et le transférons dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, nous égrennons les grains de riz pour nous assurer qu'ils ne se sont pas collés ensemble et nous enlevons les éventuelles impuretés. Entre-temps, nous nous occupons des légumes. Nous hachons finement le céleri, le panais, le poivron et l'oignon. Je préfère utiliser un robot culinaire pour gagner du temps et obtenir une consistance uniforme. Dans une grande casserole, nous ajoutons un peu d'huile et faisons revenir les légumes hachés. Lorsque l'oignon devient translucide et que les saveurs commencent à se mélanger, nous ajoutons le blanc de poulet, que nous avons lavé, séché et coupé en petits morceaux. Nous laissons la viande dorer jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur. Une fois le poulet cuit, nous ajoutons de l'eau et laissons bouillir. Après le premier bouillon, nous réduisons le feu et laissons la soupe mijoter lentement pendant 30 minutes pour développer les saveurs. Pendant ce temps, les pois peuvent être préparés ; j'ai utilisé des pois congelés, qui sont déjà cuits, donc il suffit de les ajouter plus tard à la soupe. Lorsque les légumes et la viande sont parfaitement cuits, nous ajoutons le riz et les pois dans la casserole. Dans un bol séparé, nous battons trois œufs jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme. Nous ajoutons une bonne quantité de crème aigre, environ 200-250 g, aux œufs battus et mélangeons bien. Cette combinaison ajoutera une onctuosité fine à la soupe. Nous versons délicatement le mélange d'œufs et de crème aigre dans la casserole avec la soupe, en remuant constamment pour éviter que les œufs coagulent. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre blanc pour maintenir l'apparence blanche du plat. La soupe se sert chaude, en garnissant chaque assiette d'une feuille de céleri frais, ce qui ajoutera une saveur supplémentaire et une belle apparence. Cette soupe blanche est non seulement nourrissante, mais aussi réconfortante, idéale pour un repas en famille ou pour impressionner les invités. Savourez-la avec appétit!