Sauce aux fraises avec des quenelles de blanc d'œuf

Name: Sauce aux fraises avec des quenelles de blanc d'œuf - Viorica C.
Ingredients: 500 g de fraises; 5 blancs dœufs; 150 g de sucre en poudre; 150 g de sucre cristallisé; le jus dun citron; une brindille de menthe.

Désert - Sauce aux fraises avec des quenelles de blanc d'œuf par Viorica C. - Recettes Recipia

Dessert rapide : Dumplings de blancs d'œufs avec sauce aux fraises Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Nombre de portions : 4 Je vous propose une recette spéciale, pleine de la fraîcheur des fraises et de la délicatesse des dumplings de blancs d'œufs. Ce dessert rapide est parfait pour impressionner votre famille ou vos amis, apportant une touche d'élégance et de saveur à toute occasion. Ingrédients : Pour les dumplings : - 4 blancs d'œufs - 100 g de sucre granulé - Une pincée de sel Pour la sauce aux fraises : - 300 g de fraises fraîches (ou congelées) - 50 g de sucre (ajuster au goût) - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de vanille (facultatif) Instructions de préparation : 1. Préparation des dumplings de blancs d'œufs : - Commencez par séparer les blancs des jaunes, en vous assurant qu'il ne reste aucune trace de jaune dans les blancs. Ils doivent être complètement propres pour obtenir une mousse ferme. - Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats. Continuez à battre et ajoutez progressivement le sucre granulé en pluie. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes. Cette étape est essentielle pour obtenir des dumplings aérés et moelleux. 2. Cuisson des dumplings : - Faites bouillir une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu pour obtenir un frémissement doux. - À l'aide d'une cuillère, formez des dumplings à partir de la mousse de blancs d'œufs et placez-les délicatement dans l'eau bouillante. Les dumplings vont augmenter de taille, veillez donc à ne pas les placer trop près les uns des autres. Faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et remontent à la surface. Une fois cuits, retirez-les avec une spatule à trous et placez-les sur une assiette. 3. Préparation de la sauce aux fraises : - Dans une petite casserole, placez les fraises lavées et coupées en deux, ajoutez le sucre et le jus de citron. Si vous souhaitez un goût plus aromatique, vous pouvez également ajouter de la vanille. - Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises se décomposent et que la sauce devienne légèrement épaisse, environ 5-7 minutes. Vous pouvez réduire la sauce en purée avec un mixeur pour obtenir une texture lisse ou la laisser avec des morceaux, selon vos préférences. 4. Service : - Disposez quelques dumplings de blancs d'œufs sur chaque assiette et versez la sauce aux fraises par-dessus. Ce dessert est délicieux aussi bien chaud que froid. - Une suggestion personnelle : saupoudrez un peu de sucre glace ou de feuilles de menthe fraîche pour une touche supplémentaire de décoration et de saveur. Conseils pratiques : - Assurez-vous que tous les ustensiles sont parfaitement propres et secs, car toute trace de graisse empêchera les blancs de bien monter. - Si vous n'avez pas de fraises fraîches, vous pouvez utiliser d'autres baies comme des framboises ou des mûres, qui se marient parfaitement avec les blancs d'œufs. - Pour une version plus sophistiquée, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de fraise ou d'orange à la sauce. Ce dessert simple et rapide vous séduira par sa texture légère et ses saveurs fraîches. En préparant des dumplings de blancs d'œufs avec sauce aux fraises, vous transformerez un repas simple en une véritable célébration culinaire !