Pâte tendre avec du fromage et des raisins secs

Name: Pâte tendre avec du fromage et des raisins secs
Ingredients: Pour la pâte : 2 œufs; 8 cuillères à soupe de sucre; 10 cuillères à soupe de lait; 100 g de beurre; 550-600 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café d'essence de vanille; une pincée de sel. Garniture : 800 g de fromage blanc; 4 œufs; 3 cuillères à soupe bien remplies de crème fraîche; 150 g de sucre; zeste de citron; vanille; 100 g de raisins secs.

Désert - Pâte tendre avec du fromage et des raisins secs par Viorica A. - Recettes Recipia

Pâtisserie Délicate au Fromage et Raisins Secs Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 12 Qui n'aime pas une délicieuse pâtisserie avec une croûte feuilletée et une garniture crémeuse au fromage ? Cette recette de Pâtisserie Délicate au Fromage et Raisins Secs est parfaite pour toute occasion, que ce soit une rencontre entre amis, une célébration familiale ou simplement un petit plaisir personnel. L'histoire de ces délicates pâtisseries est étroitement liée aux traditions culinaires qui allient la saveur du fromage à la douceur des raisins secs, aboutissant à un dessert irrésistible. Allons-y ! Ingrédients : *Pour la pâte :* - 2 gros œufs - 8 cuillères à soupe de sucre - 10 cuillères à soupe de lait - 100 g de beurre (fondu) - 550-600 g de farine (tamisée) - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - Une pincée de sel *Pour la garniture :* - 800 g de fromage blanc (de préférence bien égoutté) - 4 gros œufs - 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche - 150 g de sucre - Zeste d'un citron - Vanille (au goût) - 100 g de raisins secs (de préférence trempés dans de l'eau chaude ou du rhum) Préparation : 1. Préparation de la pâte : Commencez par faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Il est essentiel de ne pas le laisser bouillir, juste de le liquéfier. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Il est important de ne pas se précipiter ; l'air incorporé rendra la pâte plus légère. 2. Ajout des ingrédients liquides : Une fois que vous avez obtenu une mousse, ajoutez le beurre fondu et le lait. Continuez à mélanger doucement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés. 3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ces ingrédients secs seront ajoutés progressivement au mélange humide. Il est recommandé de le faire en trois étapes, en mélangeant doucement à chaque fois jusqu'à obtenir une pâte homogène et maniable. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille pour un parfum irrésistible. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante. 4. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, ajoutez la crème fraîche, le zeste de citron et la vanille. Enfin, incorporez le fromage blanc, que vous pouvez écraser légèrement à la fourchette pour éviter les gros morceaux. Mélangez doucement pour que la garniture soit crémeuse, mais pas trop liquide. 5. Assemblage de la pâtisserie : Déchirez la moitié de la pâte et étalez une feuille fine, d'environ 0,5 cm. Tapissez un moule de 24/37 cm de papier sulfurisé et placez la feuille de pâte dans le moule, en la piquant avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Versez la garniture au fromage et égalisez-la uniformément, puis saupoudrez les raisins secs trempés. Étalez la deuxième feuille de pâte, couvrant la garniture et la laissant légèrement plus grande pour pouvoir couvrir les bords du moule. Piquez à nouveau avec la fourchette. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et laissez cuire la pâtisserie pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est recommandé de vérifier la pâtisserie après 25 minutes en ouvrant doucement la porte du four pour ne pas laisser échapper la chaleur. La pâtisserie est prête lorsqu'elle est joliment dorée sur le dessus. 7. Refroidissement et service : Une fois cuite, retirez le moule du four et laissez la pâtisserie refroidir dans le moule. Après qu'elle ait complètement refroidi, découpez en carrés et servez. Cette pâtisserie est délicieuse chaude ou froide, parfaite avec une boule de glace ou une tasse de thé ou de café. Conseils utiles : - À propos des raisins secs : Si vous souhaitez intensifier la saveur des raisins, vous pouvez les faire tremper dans du rhum ou du jus d'orange pendant 30 minutes avant de les utiliser. - Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des noix hachées ou du chocolat, pour un goût différent. - Facilité de préparation : Cette recette est idéale pour les débutants, avec un processus de préparation simple et rapide. Bienfaits nutritionnels : Cette pâtisserie contient du fromage blanc, qui est une bonne source de protéines et de calcium. Les raisins secs apportent un supplément d'énergie et d'antioxydants, étant un choix plus sain que d'autres sucreries transformées. Questions fréquentes : 1. Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage ? Absolument ! Le fromage ricotta ou le fromage de chèvre peuvent ajouter une saveur intéressante. 2. Comment puis-je garder la pâtisserie fraîche ? Conservez la pâtisserie dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5-7 jours. 3. Puis-je congeler la pâtisserie ? Oui, la pâtisserie peut être congelée. Il est recommandé de la portionner avant de la mettre au congélateur. Nous concluons par une note personnelle : cette recette me rappelle les moments passés dans la cuisine avec ma grand-mère, qui m'a appris à apprécier le goût authentique des ingrédients simples. C'est une recette qui rassemble la famille et qui mérite d'être essayée. Bon appétit !