Tarte au fromage doux et raisins secs, dans une pâte maison

Name: Tarte au fromage doux et raisins secs, dans une pâte maison - Vicentia G.
Ingredients: Pour deux feuilles (grande plaque de cuisson) : 2 tasses deau; 1 œuf; 2 cuillères à soupe dhuile; 2 cuillères à soupe de vinaigre; farine au besoin. Pour la garniture : 600 g de fromage cottage (bien égoutté); 3 œufs; 2 sachets de sucre vanillé; zeste râpé dun citron; 50 g de raisins secs; 4 cuillères à soupe de semoule; 300 ml de lait sucré; une pincée de sel; 5 cuillères à soupe de sucre. sucre glace (pour la décoration)

Désert - Tarte au fromage doux et raisins secs, dans une pâte maison par Vicentia G. - Recettes Recipia

Tarte au fromage doux et raisins secs dans une pâte maison S'il existe un dessert qui remplit notre cœur de joie et nous rappelle les jours passés chez grand-mère, c'est certainement la tarte au fromage doux et raisins secs. Cette délicieuse recette, avec une pâte faite maison, est un favori pour beaucoup, et il est facile de comprendre pourquoi. La texture moelleuse du fromage, combinée à la douceur des raisins secs et à l'arôme de la pâte croustillante, transforme chaque portion en une véritable célébration des saveurs. Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients nécessaires pour la pâte : - 2 tasses d'eau - 1 œuf - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de vinaigre - Farine, selon le besoin (environ 600 g) Ingrédients nécessaires pour la garniture : - 600 g de fromage cottage (bien égoutté) - 3 œufs - 2 sachets de sucre vanillé - Zeste râpé d'un citron - 50 g de raisins secs - 4 cuillères à soupe de semoule - 300 ml de lait sucré - Une pincée de sel - 5 cuillères à soupe de sucre - Sucre en poudre (pour la décoration) Préparation de la pâte : 1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez l'œuf, l'huile, le vinaigre et l'eau. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajoutez progressivement la farine, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains et a une consistance douce mais élastique. Il est important que la pâte soit bien travaillée mais pas trop dure, afin qu'elle puisse être facilement étalée. 2. Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet au gluten de se détendre, ce qui rendra l'étalement de la pâte beaucoup plus facile. 3. Répéter le processus : Après une demi-heure, sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau pendant quelques minutes. Enveloppez-la à nouveau et laissez-la reposer pendant encore 30 minutes. Répétez ce processus deux fois pour obtenir une pâte à la texture parfaite. 4. Étaler la pâte : Divisez la pâte en deux parties égales. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque morceau de pâte en une feuille fine, de la taille de votre plaque de cuisson. Si la pâte devient collante, saupoudrez un peu de farine sur la table et sur le rouleau pour aider. Préparation de la garniture : 1. Faire bouillir le lait : Dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre vanillé, le zeste de citron et une pincée de sel. Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter doucement. 2. Ajout de la semoule : Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez la semoule en pluie, en remuant continuellement avec une spatule ou un fouet. Cela empêchera la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne homogène. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. 3. Préparation du fromage : Dans un autre bol, mélangez le fromage cottage avec les 5 cuillères à soupe de sucre. Assurez-vous que le fromage est bien égoutté afin que la garniture ne soit pas trop humide. Ajoutez les œufs et le mélange de semoule refroidi, en mélangeant bien pour obtenir une composition uniforme. Enfin, incorporez les raisins secs. Montage de la tarte : 1. Préparation de la plaque : Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que la tarte ne colle. Placez la première feuille de pâte dans la plaque, en veillant à la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette. Cette étape permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, empêchant les feuilles de trop gonfler. 2. Ajout de la garniture : Versez uniformément le mélange de fromage sur la première feuille. Couvrez avec la deuxième feuille de pâte et piquez à nouveau avec une fourchette. 3. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez la plaque au four et faites cuire la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles deviennent dorées et croustillantes. 4. Refroidissement et service : Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir dans la plaque, puis saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus et découpez. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide et peut être dégustée avec une tasse de thé ou de café. Conseils pratiques : - Version sans raisins : Si vous n'aimez pas les raisins, vous pouvez les remplacer par des morceaux de fruits secs ou du chocolat noir pour une version plus décadente. - Fromage cottage : Assurez-vous d'utiliser un fromage cottage de qualité, avec peu de lactosérum. Vous pouvez utiliser du fromage ricotta pour une garniture plus crémeuse. - Feuilles de pâte : Si vous n'avez pas le temps de faire de la pâte maison, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte du commerce, mais le goût sera bien meilleur avec des feuilles faites maison. - Conservation de la tarte : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant quelques jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver sa texture croustillante. Bienfaits nutritionnels : Cette tarte au fromage doux et raisins secs est une bonne source de protéines, grâce au fromage et aux œufs. De plus, les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants supplémentaires. Cependant, il est important de la consommer avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre et en matières grasses. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser du fromage cottage dégraissé ? Oui, mais la tarte aura une texture moins crémeuse. 2. Comment puis-je personnaliser la recette ? Vous pouvez ajouter des arômes comme de la cannelle ou de l'extrait de rhum pour un goût encore plus intense. 3. La tarte peut-elle être congelée ? Oui, vous pouvez congeler la tarte avant de la cuire. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte pour éviter les brûlures au congélateur. 4. Quelles sauces puis-je utiliser pour servir ? Une sauce à la vanille ou une sauce au caramel iraient parfaitement avec la tarte au fromage doux et raisins secs. Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette délicieuse tarte ! Que chaque portion vous rappelle les beaux moments passés avec vos proches. Bon appétit !