Poivron farci au veau et au poulet

Name: Poivron farci au veau et au poulet - Vicentia C.
Ingredients: 400 g de viande de veau; 200 g de cuisses de poulet désossées; 2 cuillères à soupe de riz; 1 oignon moyen; persil frais; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 7 poivrons grands (ou 10 petits); Sauce : 1 l de jus de tomate maison; 2; 3 cuillères à soupe dhuile; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de sucre; une pincée de sel; basilic frais.

Viande - Poivron farci au veau et au poulet par Vicentia C. - Recettes Recipia

Poivrons Farcis au Veau et au Poulet - Une Recette Délicieuse et Saine Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Temps total : 90 minutes Nombre de portions : 4-6 Que pourrait être plus réconfortant qu'un repas chaud et parfumé de poivrons farcis ? Cette recette de poivrons farcis au veau et au poulet est non seulement savoureuse, mais aussi une option plus saine que les recettes classiques. Avec une garniture riche et juteuse et une sauce tomate aigre-douce, elle deviendra sûrement l'une de vos préférées. Une Brève Histoire Les poivrons farcis sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, symbolisant l'hospitalité et la chaleur familiale. Qu'ils soient farcis de viande, de riz ou de légumes, ce sont des plats polyvalents qui peuvent être adaptés aux préférences de chacun. Dans cette recette, nous combinons le veau avec le poulet, créant une garniture savoureuse et plus légère, parfaite pour ceux qui souhaitent manger sainement. Ingrédients Pour la garniture : - 400 g de veau - 200 g de cuisses de poulet désossées - 2 cuillères à soupe de riz - 1 oignon moyen - 1 bouquet de persil frais - 1 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre - 7 grands poivrons (ou 10 petits poivrons) Pour la sauce : - 1 litre de jus de tomate fait maison - 2-3 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, au goût) - une pincée de sel - basilic frais haché Détails des Ingrédients - Veau : Une excellente source de protéines, plus maigre que le porc. Choisissez du veau de campagne pour un goût authentique. - Poulet : Ajoute de la jutosité et une saveur délicate à la garniture. Vous pouvez utiliser des cuisses ou des poitrines, selon vos préférences. - Riz : Aide à lier la garniture en absorbant les jus et les saveurs de la viande. - Jus de tomate : Choisissez un jus de tomate de qualité ou, si vous avez le temps, préparez-le vous-même avec des tomates fraîches. - Basilic : Offre un arôme irrésistible et se marie parfaitement avec la sauce tomate. Instructions Étape par Étape 1. Préparation de la viande : Commencez par hacher le veau et le poulet. Que vous utilisiez un hachoir à viande ou un robot culinaire, assurez-vous d'obtenir une texture uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la viande un peu plus grosse pour une garniture plus consistante. 2. Hachage de l'oignon : Utilisez le même robot culinaire pour hacher l'oignon. Cela ajoutera de la douceur à la garniture. 3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l'oignon, le riz lavé et égoutté, le sel, le poivre et le persil haché. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. 4. Préparation des poivrons : Après avoir lavé les poivrons, coupez le haut (couronne) et videz les graines. Ils deviendront les récipients parfaits pour votre délicieuse garniture. 5. Remplissage des poivrons : Remplissez chaque poivron avec le mélange de viande, en veillant à ne pas trop les remplir afin de permettre au riz de se dilater pendant la cuisson. 6. Cuisson des poivrons : Placez les poivrons farcis dans un plat résistant à la chaleur et couvrez-les d'eau salée. Mettez le couvercle et enfournez dans un four préchauffé à 180-190 degrés Celsius pendant environ 60 minutes. 7. Préparation de la sauce tomate : Dans une autre casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et mélangez avec 2 cuillères à soupe de farine. Ce mélange formera un roux, qui donnera de la consistance à la sauce. Ajoutez progressivement le jus de tomate, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Mettez la casserole à feu moyen et laissez la sauce mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. 8. Finalisation de la sauce : Ajoutez du sel, du sucre et du basilic haché. Laissez la sauce mijoter encore 5 minutes, puis éteignez le feu. 9. Service : Retirez les poivrons farcis de l'eau avec une cuillère, laissez-les s'égoutter, puis transférez-les délicatement dans la sauce tomate. Laissez-les s'imprégner des saveurs de la sauce pendant quelques minutes avant de servir chaud. Suggestions de Service Les poivrons farcis peuvent être servis avec une portion de polenta ou une salade de légumes frais pour un contraste rafraîchissant. Variations Possibles Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la mozzarella à la garniture pour une texture plus crémeuse. Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour une option encore plus saine. Questions Fréquemment Posées Que puis-je utiliser à la place du veau ? Vous pouvez opter pour du porc ou de la dinde, selon vos préférences. Les poivrons farcis conviennent-ils à la congélation ? Oui, vous pouvez congeler les poivrons farcis non cuits. Faites-les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Avantages Nutritionnels Cette recette est riche en protéines grâce au veau et au poulet, tandis que les poivrons sont une excellente source de vitamines et de fibres. La sauce tomate apporte un supplément de lycopène, un puissant antioxydant bénéfique pour la santé cardiaque. Calories Une portion de poivrons farcis (1 poivron moyen) contient environ 320-350 calories, selon la quantité de viande et de sauce utilisée. C'est un repas copieux mais équilibré, parfait pour un dîner en famille. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Vous découvrirez que cette recette ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de joie à vos repas. Bon appétit !