Poitrine de poulet aromatique au four

Name: Poitrine de poulet aromatique au four
Ingredients: 1 poitrine de poulet avec os sel poivre paprika doux/épicé romarin thym quelques gousses d'ail 100 ml de vin 50 ml d'huile d'olive pour l'accompagnement : 1 kg de pommes

Viande - Poitrine de poulet aromatique au four par Veta F. - Recettes Recipia

Poitrine de poulet aromatique au four Découvrez une délicieuse recette de poitrine de poulet aromatique au four, parfaite pour un repas festif ou un dîner en famille ! Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi facile à préparer, avec une saveur unique qui ravira tous les palais. Commençons notre voyage culinaire ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 50 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 1 poitrine de poulet avec os, de haute qualité - sel, au goût - poivre, au goût - 1 cuillère à café de paprika doux (ou piquant, selon les préférences) - 1 cuillère à café de romarin séché - 1 cuillère à café de thym séché - 4-5 gousses d'ail - 100 ml de vin rouge (ou blanc, selon les préférences) - 50 ml d'huile d'olive - Pour la garniture : 1 kg de pommes de terre Préparation : 1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Retirez la peau si vous souhaitez un plat plus léger, mais gardez l'os pour plus de saveur. Il est important de ne pas désosser la poitrine, car l'os aidera à maintenir la jutosité pendant la cuisson. 2. Création des saveurs : Avec un couteau bien aiguisé, faites quelques incisions superficielles sur la surface de la poitrine de poulet afin que les saveurs pénètrent mieux dans la viande. Dans ces incisions, insérez quelques gousses d'ail, que vous pouvez laisser entières ou couper en fines tranches, selon vos préférences. 3. Marinade : Dans un bol, combinez le vin rouge, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika doux, le romarin et le thym. Mélangez bien pour obtenir une marinade uniforme. Versez cette marinade sur la poitrine de poulet et laissez-la mariner pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une saveur riche et une viande tendre. 4. Préparation des pommes de terre : Pendant que la poitrine de poulet marine, épluchez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses, d'environ 1-2 cm. Celles-ci deviendront la garniture parfaite pour votre poulet. Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu de paprika. 5. Assemblage du plat : Après que la poitrine de poulet ait mariné, placez-la sur les pommes de terre dans le plat. Versez la marinade restante du bol sur la viande et les pommes de terre. Cela ajoutera de l'humidité et de la saveur supplémentaires. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant environ 1 heure. De temps en temps, ouvrez le four et arrosez la poitrine de poulet avec la sauce du plat. Cette étape aidera à garder la viande tendre et pleine de goût. 7. Finition : 10 minutes avant de retirer le plat du four, versez le reste du vin sur la poitrine de poulet. Cela intensifiera les saveurs et créera une croûte délicieuse. 8. Service : Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. La poitrine de poulet aromatique est délicieuse avec les pommes de terre rôties et une salade verte fraîche. Un verre de vin rouge complétera parfaitement ce repas. Conseils utiles : - Si vous souhaitez essayer une version plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment à la marinade. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'origan ou la sauge, pour donner une touche personnelle à la recette. - Assurez-vous que la poitrine de poulet est bien cuite, mais pas sèche. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne, qui doit être de 75 degrés Celsius. Avantages nutritionnels : La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, ce qui la rend idéale pour une alimentation équilibrée. Les pommes de terre, étant une bonne source de glucides, de vitamines et de minéraux, complètent parfaitement ce plat. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la poitrine de poulet désossée ? Oui, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson, car la viande désossée cuit plus rapidement. - Quelles autres garnitures puis-je essayer ? En plus des pommes de terre, le brocoli vapeur, les carottes glacées ou le riz aromatisé sont d'excellentes options. - Comment puis-je conserver les restes ? La poitrine de poulet et les pommes de terre restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Cette recette de poitrine de poulet aromatique au four est l'une de mes préférées car elle allie simplicité de préparation et saveurs riches, offrant un repas réconfortant qui peut être apprécié en toute occasion. Bon appétit !

Ingrédients

1 poitrine de poulet avec os sel poivre paprika doux/épicé romarin thym quelques gousses d'ail 100 ml de vin 50 ml d'huile d'olive pour l'accompagnement : 1 kg de pommes

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Catégorie: Viande Auteur: Veta F. Vues: 1 Date: 08.10.2024

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