Pommes de terre farcies au four

Name: Pommes de terre farcies au four
Ingredients: 4 grosses pommes de terre (environ 250 g chacune); 2000 ml d'eau; 100 g de bacon; 30 g d'oignon vert; 1 petit poivron (120 g); 120 g de fromage râpé; 4 gros œufs; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Apéritifs - Pommes de terre farcies au four par Veronica J. - Recettes Recipia

Les pommes de terre farcies au four cuisent avec du bacon, du fromage râpé, du poivron et un œuf chacune ; le blanc prend, tandis que le jaune peut rester coulant ou cuire complètement. Je laisse une couche de chair assez épaisse contre la peau et je ne creuse pas jusqu'à celle-ci ; je préfère une cavité profonde, mais avec une base assez solide pour retenir l'œuf et la farce sans s'affaisser. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 48 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 78 minutes. Portions : 4. Environ 510 kcal et 27 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 grosses pommes de terre (environ 250 g chacune)
2000 ml d'eau
100 g de bacon
30 g d'oignon vert
1 petit poivron (120 g)
120 g de fromage râpé
4 gros œufs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Lave les pommes de terre et mets-les dans une casserole avec 2 l d'eau. Fais-les cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement. 2. Égoutte-les et laisse-les refroidir 10 minutes. 3. Coupe un petit chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre. Évide-les en laissant une couche de chair contre la peau pour qu'elle reste intacte. 4. Hache finement le bacon, l'oignon vert et le poivron. Mélange-les avec 100 g de fromage râpé et remplis les pommes de terre un peu plus qu'à moitié. 5. Casse un œuf dans chaque pomme de terre et saupoudre de sel et de poivre. Enfourne 18 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le blanc soit pris ; le jaune peut rester coulant ou cuire complètement. Si tu veux, saupoudre les 20 g de fromage restants sur le dessus 1-2 minutes avant la fin. 6. Sers les pommes de terre chaudes.

Notes

Des pommes de terre de taille similaire cuiront plus uniformément ; les beaucoup plus grosses peuvent avoir besoin de quelques minutes de plus. Choisis-les avec la peau intacte et sans parties molles, pour qu'elles gardent leur forme une fois évidées. Le bacon et le fromage sont parfois déjà salés, alors réduis le sel ajouté sur les œufs si tu sais que les tiens le sont. Je les sers avec une sauce froide au yaourt. Tu peux préparer la farce à l'avance, mais casse les œufs dans les pommes de terre juste avant de les enfourner. Les restes se gardent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 3 jours ; en les réchauffant, le jaune durcit. Pour une version sans viande, remplace le bacon par 80 g de maïs ou 100 g de poulet déjà cuit. Le fromage peut être remplacé par 120 g de fromage salé ; le plat contient des produits laitiers et des œufs.

Questions fréquentes

Pourquoi les pommes de terre se défont-elles quand je les évide ?

Laisse environ 1 cm de chair au fond et sur les côtés. Si tu creuses jusqu'à ne laisser que la peau, elles peuvent se fendre au moment de les farcir.

Comment savoir si l'œuf est cuit ?

Le blanc doit être blanc et pris ; le jaune peut rester coulant ou durcir, selon tes préférences.

Puis-je utiliser des pommes de terre cuites au four plutôt que bouillies ?

Oui. Fais-les cuire entières au four à 200°C pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement, puis évide-les et garnis-les.

Puis-je mettre des tomates dans la farce ?

Oui, utilise 80 g de tomates coupées en dés et égoutte-les bien avant de les mélanger aux autres ingrédients.