Bâtonnets feuilletés au jambon et au fromage pour le pique-nique

Name: Bâtonnets feuilletés au jambon et au fromage pour le pique-nique
Ingredients: 1 paquet (800 g) de pâte feuilletée Bella; 1 œuf; 200 g de tranches de jambon de porc; 200 g de tranches de fromage Kaisser; 10 g de graines de sésame; 1 g de flocons de piment

Apéritifs - Bâtonnets feuilletés au jambon et au fromage pour le pique-nique par Vera H. - Recettes Recipia

Les bâtonnets feuilletés au jambon et au fromage se coupent en bandes de 1,5 cm seulement une fois la pâte décongelée. Le jambon et le fromage se glissent entre les feuilles, avec le sésame et les flocons de piment sur le dessus; au four, les bords dorent et le feuilletage se sépare en couches. Je choisis des tranches fines de jambon pour qu’elles forment une couche aussi régulière que possible. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 6. Environ 690 kcal et 26 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paquet (800 g) de pâte feuilletée Bella
1 œuf
200 g de tranches de jambon de porc
200 g de tranches de fromage Kaisser
10 g de graines de sésame
1 g de flocons de piment

Préparation

1. Décongelez la pâte feuilletée et dépliez la première feuille sur le plan de travail. Battez l’œuf et badigeonnez la feuille avec une partie de l’œuf. 2. Disposez les tranches de jambon, puis celles de fromage, et recouvrez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. 3. Coupez soigneusement des bandes d’environ 1,5 cm de large; vous en obtiendrez environ 11-12. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 4. Badigeonnez les bandes avec le reste de l’œuf battu, parsemez de graines de sésame et de flocons de piment, puis faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Notes

Je les sers avec une salade verte; une bière fraîche accompagne bien la garniture salée. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, même si le feuilletage est plus tendre le jour de la cuisson. Les tranches fines de jambon se répartissent plus régulièrement que les épaisses, qui peuvent soulever la feuille du dessus. Si le fromage est mou, gardez-le au frais jusqu’à ce que vous le tranchiez, pour qu’il ne se casse pas au moment de le disposer. Je ne mets des flocons de piment que sur une partie des bandes, pour qu’il y en ait aussi sans piquant. Les graines de sésame peuvent être remplacées par des graines de pavot, en même quantité. La pâte feuilletée contient du gluten, et l’œuf et le fromage contiennent de l’œuf et du lait.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser la pâte feuilletée directement sortie du congélateur ?

Décongelez-la au réfrigérateur pendant 6-8 heures, puis dépliez-la lorsque les feuilles sont souples et qu’il ne reste plus de parties gelées.

Peut-on aussi les cuire dans une friteuse à air chaud ?

Oui, faites-les cuire en plusieurs fournées à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent.

Comment éviter que la garniture ne bouge quand je coupe les bandes ?

Utilisez une roulette à pâtisserie ou un couteau bien aiguisé et coupez d’un seul geste. Si la pâte a ramolli, mettez-la au frais 10 minutes avant de la couper.