Ketchup maison - ou - pâte à base de tomates, poivrons et poivrons kapia

Name: Ketchup maison - ou - pâte à base de tomates, poivrons et poivrons kapia - Varvara J.
Ingredients: 2; 5 kg de tomates; 2 kg de poivrons kapia épluchés; 2 kg de poivrons doux épluchés; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de miel; 4 feuilles de laurier; 3; 4 cuillères à soupe de sucre; 7; 8 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe dail en poudre (ou dail frais écrasé); 1 cuillère à café de paprika doux; 1/2 kg dhuile

Conserver - Ketchup maison - ou - pâte à base de tomates, poivrons et poivrons kapia par Varvara J. - Recettes Recipia

Ketchup maison - Pâte de tomates, poivrons et kapia Qui n'aime pas un délicieux ketchup maison pour accompagner ses plats préférés ? Cette recette de ketchup maison n'est pas seulement un moyen fantastique de conserver des tomates et des poivrons frais, mais aussi une occasion d'ajouter une touche de créativité à votre cuisine. Je vais partager avec vous les étapes détaillées pour obtenir un ketchup parfait, savoureux et délicieux qui rendra l'hiver beaucoup plus agréable. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 heures Temps total : 2 heures et 30 minutes Nombre de portions : 14 petites bouteilles et une de 750 ml Ingrédients : - 2,5 kg de tomates mûres - 2 kg de poivrons nettoyés - 2 kg de poivrons kapia nettoyés - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel - 4 feuilles de laurier - 3-4 cuillères à soupe de sucre - 7-8 cuillères à soupe de sel - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de poudre d'ail (ou d'ail frais, écrasé) - 1 cuillère à café de paprika doux - 0,5 kg d'huile Étape par étape pour un ketchup maison parfait : 1. Préparation des tomates : Commencez par bien laver les tomates. Ensuite, avec un couteau, faites des entailles légères sur chaque tomate, en appuyant doucement sur toute la surface à un angle de 45 degrés. Cette astuce vous aidera à retirer la peau plus facilement, vous faisant gagner un temps précieux. 2. Hachage des tomates : Une fois que vous avez pelé les tomates, mettez-les dans un robot culinaire et hachez-les finement. La consistance est essentielle, alors assurez-vous d'obtenir une purée aussi lisse que possible. 3. Cuisson des tomates : Transférez la purée de tomates dans une casserole à fond épais et mettez-la à feu moyen. Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache. 4. Préparation des poivrons : Pendant que les tomates cuisent, nettoyez les poivrons et kapia de leurs cœurs. Vous pouvez les hacher dans un robot culinaire ou avec un hachoir à viande, selon votre préférence. 5. Ajout des poivrons : Après les 30 minutes de cuisson des tomates, ajoutez les poivrons et kapia hachés. Mélangez bien et laissez cuire encore 30 minutes. 6. Assaisonnement du ketchup : Il est maintenant temps d'ajouter l'huile, le vinaigre balsamique, le miel, le sucre, le sel, les feuilles de laurier, le thym, le basilic séché, la cannelle, la poudre d'ail et le paprika doux. Mélangez bien les ingrédients et laissez mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps, surtout pendant la deuxième heure, pour éviter de brûler. 7. Stérilisation des bouteilles : Pendant que le ketchup mijote, stérilisez les bouteilles ou bocaux que vous utiliserez. Vous pouvez le faire en les faisant bouillir ou en les exposant à la chaleur dans le four. 8. Mise en bouteille du ketchup : Lorsque le ketchup est prêt, versez le mélange chaud dans les bouteilles, en utilisant un couteau pour aider à éliminer les bulles d'air. Vissez le couvercle et placez les bouteilles dans un four préchauffé à basse température pendant une heure. Ce processus aidera à les sceller, vous assurant que votre ketchup durera tout l'hiver. Conseils utiles : - Variante épicée : Si vous aimez un ketchup plus épicé, ajoutez quelques piments hachés au mélange de poivrons. Cela donnera au ketchup une chaleur agréable et complétera parfaitement les plats grillés. - Sucre naturel : Si vous souhaitez un ketchup plus sain, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel, comme le sirop d'érable ou d'agave. - Service : Ce ketchup maison est parfait pour être servi avec des frites, des hamburgers ou même comme sauce pour une pizza. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des sauces ou pour mariner de la viande. Bénéfices nutritionnels : Le ketchup maison est une excellente source de vitamines grâce aux tomates, qui sont riches en lycopène, un antioxydant naturel. De plus, les poivrons et kapia contiennent des vitamines A et C, bénéfiques pour le système immunitaire. En utilisant des ingrédients naturels comme le miel et le vinaigre balsamique, ce ketchup devient une alternative saine aux versions commerciales, qui contiennent souvent des conservateurs et des additifs. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de tomates ? Bien sûr ! Les tomates cerises ou les tomates Roma sont excellentes pour le ketchup en raison de leur forte teneur en chair et de leur goût prononcé. 2. Comment puis-je conserver le ketchup plus longtemps ? Il est important de bien stériliser les bouteilles et de s'assurer que le ketchup est versé chaud. De plus, conservez-le dans des endroits frais et sombres. 3. Puis-je congeler le ketchup ? Oui, vous pouvez congeler le ketchup dans des contenants hermétiques. C'est une excellente option si vous souhaitez conserver une partie de la récolte de tomates fraîches pour plus tard. Ce ketchup maison deviendra sûrement une partie essentielle de vos recettes préférées. Que vous l'utilisiez pour accompagner un plat ou comme base pour d'autres préparations, c'est une recette simple, rapide et pleine de saveur. Alors, n'attendez plus ! Entrez dans la cuisine et essayez cette délicieuse recette. Vous serez fier du résultat !