Gâteau aux boudoirs et cerises acides
J'ai fait ce gâteau quand j'avais des cerises au congélateur que j'évitais, et une boîte de biscuits à la cuillère restée d'un tiramisu. Il n'a pas l'air d'une pâtisserie, mais je ne me suis pas du tout stressé à ce sujet. Je combine les cerises, les biscuits à la cuillère et une crème rapide, et sans trop de tracas, cela donne un goût vraiment délicieux. C'est le genre de gâteau que l'on fait quand on veut utiliser ce qu'on a dans le placard. Infos rapides Temps total : 1 heure (y compris le refroidissement) Temps de préparation effectif : 20 minutes Temps de cuisson : environ 30-35 minutes (peut varier légèrement selon le four) Portions : 12 Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison rapide, sans prétention Ingrédients 12 biscuits à la cuillère 6 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 1 sachet de Creme Ole au chocolat 300 g de cerises (idéalement, décongelées et bien égouttées) 4 cuillères à soupe de sucre (pour les cerises) Sauce au chocolat (pour arroser à la fin) Méthode de préparation 1. Si vous utilisez des cerises congelées, sortez-les la veille et laissez-les s'égoutter dans une passoire. Il est important qu'elles soient bien égouttées, sinon elles laisseront trop de jus dans la pâte. 2. Dans un bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. 3. Battez les jaunes avec les 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne clair. Ajoutez l'huile progressivement, comme pour faire de la mayonnaise, tout en continuant à mélanger. 4. Ajoutez le sachet de Creme Ole aux jaunes et mélangez bien avec un mixeur. 5. Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule ou une grande cuillère, en mélangeant de bas en haut lentement pour ne pas perdre l'air. 6. Tapissez un moule (environ 20x30 cm) de papier sulfurisé. Disposez les 12 biscuits à la cuillère en une seule couche au fond. 7. Mélangez les cerises égouttées avec les 4 cuillères à soupe de sucre. Répartissez les cerises sur les biscuits, en essayant de les distribuer aussi uniformément que possible. 8. Versez la préparation de crème préparée au-dessus, en nivelant délicatement avec une spatule. 9. Placez le moule dans le four préchauffé à température modérée. Je n'ai pas de temps fixe ; je vérifie avec un cure-dent après environ 30-35 minutes. Il doit ressortir propre. 10. Retirez le gâteau et retournez-le pendant qu'il est encore chaud sur un autre plateau ou plat, de manière à ce que le côté avec les biscuits et les cerises soit sur le dessus. 11. Arrosez de sauce au chocolat pendant qu'il est encore chaud, puis laissez refroidir complètement. 12. Portionnez après qu'il ait refroidi, de manière à ce que chaque morceau soit coupé au milieu du biscuit. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'est utile quand j'ai des cerises congelées à consommer. J'aime qu'elle ne nécessite pas beaucoup de travail et que je n'ai pas besoin d'ingrédients difficiles à trouver. Elle se conserve bien un jour ou deux et ne sèche pas rapidement. Conseils et variations Conseils Les cerises doivent être bien égouttées, sinon elles laisseront de l'eau dans le moule. Si vous avez un four qui cuit plus fort par le bas, placez le moule un peu plus haut pour ne pas brûler les biscuits. Vous pouvez utiliser de la sauce au chocolat du commerce ou la faire rapidement avec du chocolat fondu et un peu de lait. Substitutions Les biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par des biscuits populaires, mais la texture finale sera légèrement différente. La Creme Ole au chocolat peut, en cas d'urgence, être remplacée par de la crème à la vanille, mais le goût ne sera pas aussi intense. Variations Vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes hachées sur les cerises si vous en avez à la maison. Si vous n'avez pas de cerises, d'autres fruits acides (cerises aigres, myrtilles) peuvent fonctionner, mais ils doivent être bien égouttés. Idées de service Servi froid du réfrigérateur, c'est meilleur. Il va aussi bien avec de la crème fouettée simple à côté ou un peu plus de sauce au chocolat arrosée lors du service. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des cerises en conserve ? Oui, mais il est préférable de les égoutter autant que possible et de réduire le sucre ajouté, car elles sont déjà sucrées. 2. Quel type de moule est adapté ? Un moule de 20x30 cm fonctionne bien. Si vous utilisez un moule d'une autre taille, ajustez l'épaisseur de la couche de crème et le temps de cuisson. 3. Le gâteau peut-il être congelé ? Je ne le recommande pas. Après décongélation, la texture des biscuits change et la crème devient aqueuse. 4. Est-ce que ça fonctionne avec des fruits frais ? Oui, il suffit de s'assurer qu'ils sont bien égouttés. Les fruits frais très juteux peuvent rendre le gâteau trop détrempé. 5. Puis-je omettre la sauce au chocolat ? Oui, ce n'est pas essentiel. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou le servir simplement. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 12) contient environ 180-200 kcal. Protéines 4-5 g, glucides 28-32 g, lipides 5-6 g, selon le type de sauce au chocolat utilisée. Ce ne sont que des valeurs indicatives – elles dépendent aussi de la douceur de la sauce ou de la manière dont vous égouttez les cerises. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Il ne se réchauffe pas, il se sert froid. Après plus de 2 jours, les biscuits peuvent devenir trop mous. S'il fait très chaud dans la cuisine, je recommande de le consommer plus rapidement.
Ingrédients
- 12 biscuits à la cuillère
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de Creme Ole au chocolat
- 300 g de griottes + 4 cuillères à soupe de sucre
- sauce au chocolat
Préparation
Nous séparons les blancs d'œufs des jaunes. Nous battons les blancs en neige. Nous mélangeons les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve, puis nous ajoutons l'huile comme pour une mayonnaise. Ensuite, nous incorporons le sachet de crème et enfin, nous ajoutons les blancs en pliant doucement de bas en haut. Nous tapissons un moule de 20/30 cm avec du papier sulfurisé et plaçons les 12 biscuits à la cuillère dans le moule, en mettant les cerises mélangées avec du sucre entre eux, puis nous versons le mélange ci-dessus par-dessus. Le moule est mis au four préchauffé et est prêt lorsqu'il passe le test du cure-dent. Nous sortons le moule du four et le retournons sur un autre plat, la partie inférieure devenant la partie supérieure, nous arrosons de sauce au chocolat, laissons refroidir, puis nous coupons de manière à ce que le biscuit à la cuillère soit coupé en deux. Les cerises sont décongelées la veille pour bien s'égoutter.
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