Beignets avec de la confiture, cuits au four

Name: Beignets avec de la confiture, cuits au four - Valeria O.
Ingredients: 1 kg de farine blanche; 5 œufs; 1 l de lait; 100 g de sucre cristallisé; 70 g de beurre; le zeste dun citron; 1 sachet de sucre vanillé Bourbon; 40 g de levure fraîche; 1 cuillère à café de sel; sucre glace; essence dabricot faite maison.

Désert - Beignets avec de la confiture, cuits au four par Valeria O. - Recettes Recipia

Beignets fourrés à la confiture – un dessert classique, délicieux et plus sain ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 60 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 120 minutes Nombre de portions : 12-15 beignets Les beignets, symbole de joie et d'enfance, ont une longue histoire qui s'étend à travers le monde. Qu'ils soient frits ou cuits au four, les beignets sont un dessert qui nous fait nous sentir bien. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur une version plus saine, cuite au four, qui conserve toute la légèreté et la délicieuse saveur des beignets traditionnels, mais sans être frits dans l'huile. Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner spécial, une collation sucrée ou un dessert qui peut ravir toute la famille. Les beignets à la confiture sont faciles à réaliser et nous pouvons personnaliser la garniture selon nos préférences. Ingrédients nécessaires : - 1 kg de farine blanche (choisissez une farine de haute qualité pour les meilleurs résultats) - 5 œufs (de préférence élevés en plein air pour un meilleur goût) - 1 litre de lait (vous pouvez utiliser du lait entier pour une consistance plus riche) - 100 g de sucre en poudre (suggestion : vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût) - 70 g de beurre (à température ambiante ou fondu, selon vos préférences) - Zeste d'un citron (pour donner une saveur fraîche aux beignets) - 1 sachet de sucre vanillé Bourbon (choisissez un sucre vanillé de haute qualité) - 40 g de levure fraîche (vérifiez la date de péremption pour vous assurer qu'elle est active) - 1 cuillère à café de sel (le sel aide à rehausser les saveurs) - Sucre glace (pour saupoudrer à la fin) - Essence de rhum (facultatif, mais ajoute une note de profondeur) - Confiture d'abricot maison ou votre confiture préférée (peut aussi être de la confiture de framboise, de mûre ou de cerise) Préparation des beignets : 1. Activer la levure : Dans un petit bol, ajoutez 100 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) avec un peu de sucre. Ajoutez la levure fraîche émiettée et mélangez doucement. Laissez lever pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface. 2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mettez la farine, le sel et le zeste de citron. Mélangez bien les ingrédients secs. Ajoutez la levure activée et mélangez à l'aide d'un robot pâtissier équipé de crochets pétrisseurs. 3. Ajouter les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le reste du lait. Ajoutez progressivement le mélange d'œufs à la préparation de farine tout en continuant à mélanger. Ensuite, ajoutez le beurre mou et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu plus molle que prévu ; c'est parfait ! 4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud (vous pouvez utiliser le four réglé sur la fonction de fermentation ou un endroit près d'un radiateur) pendant 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume. 5. Façonnage des beignets : Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper les beignets. Placez-les sur une surface farinée et laissez-les lever encore 20 minutes. 6. Garnir et préparer pour le four : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Disposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié des beignets, mettez une cuillère à café de confiture, puis couvrez avec l'autre moitié des beignets, en pressant doucement les bords pour les sceller. Badigeonnez les beignets avec un œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. 7. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les beignets pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Vérifiez-les de temps en temps, sachant que chaque four cuit différemment. 8. Finition : Une fois les beignets cuits, laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Saupoudrez-les de sucre glace et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d'essence de rhum pour une saveur supplémentaire. Service et suggestions : Les beignets à la confiture sont excellents servis chauds, mais peuvent également être dégustés froids. Vous pouvez accompagner ce dessert d'un thé aromatique ou d'un café fraîchement préparé. Ils sont parfaits pour une table de brunch ou comme une collation sucrée entre les repas. Astuces et variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture ou ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour une saveur encore plus intéressante. Vous pouvez également essayer de les fourrer avec de la crème au chocolat ou du beurre de cacahuète pour une variante plus moderne. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de respecter le bon ratio (environ un tiers de la quantité de levure fraîche). - Comment puis-je conserver les beignets ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante et consommez-les dans les 2-3 jours pour profiter de leur fraîcheur. Bienfaits nutritionnels : Ces beignets sont une source de glucides, de protéines et de graisses saines, grâce aux ingrédients utilisés. Avec une garniture de confiture de fruits, vous apportez également une portion de vitamines et d'antioxydants à votre dessert. Savourez chaque bouchée de ces beignets fourrés à la confiture cuits au four et profitez du moment sucré qu'ils apportent à votre vie ! Bon appétit !