Tourte roumaine au fromage, aux canneberges et à l’eau de rose

Name: Tourte roumaine au fromage, aux canneberges et à l’eau de rose
Ingredients: 400 g de feuilles de pâte Linco; 15 ml d’huile de tournesol; 65 ml d’huile de tournesol; 650 g de fromage frais de vache; 4 œufs; 200 g de crème fraîche; 3 cuillères à soupe de semoule; 2 cuillères à soupe d’eau de rose; 4 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre; 100 g de canneberges séchées; 500 ml de lait; 3 œufs; 1 cuillère à café d’eau de rose; 1 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Désert - Tourte roumaine au fromage, aux canneberges et à l’eau de rose par Valeria G. - Recettes Recipia

Cette tourte roumaine au fromage, aux canneberges et à l’eau de rose cuit 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus. Le fromage frais et les canneberges se glissent entre de fines feuilles de pâte, et le lait avec les œufs lie la garniture tout en lui donnant un léger parfum floral. Je la coupe en fines parts, pas en gros carrés. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 120 minutes. Portions : 8. Environ 520 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

400 g de feuilles de pâte Linco
15 ml d’huile de tournesol
65 ml d’huile de tournesol

Pour la garniture

650 g de fromage frais de vache
4 œufs
200 g de crème fraîche
3 cuillères à soupe de semoule
2 cuillères à soupe d’eau de rose
4 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre
100 g de canneberges séchées

Pour la couche du dessus

500 ml de lait
3 œufs
1 cuillère à café d’eau de rose
1 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre

Pour la décoration

1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Huile le moule avec 15 ml d’huile. 2. Badigeonne les feuilles de pâte avec 65 ml d’huile, une par une, et dispose-en la moitié dans le moule, les unes sur les autres. 3. Écrase le fromage frais à la fourchette. Mélange-le avec 4 œufs, la crème fraîche, la semoule, 2 cuillères à soupe d’eau de rose, 4 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre et les canneberges. Étale la garniture sur la pâte. 4. Badigeonne d’huile les feuilles restantes et dispose-les par-dessus, les unes sur les autres. Répartir les feuilles demande un peu de patience, surtout pour la couche du dessus. 5. Pique les feuilles de pâte à quelques endroits avec la pointe d’un couteau. Bats les 3 œufs avec le lait, 1 cuillère à café d’eau de rose et 1 cuillère à soupe d’édulcorant, puis verse le mélange sur la tourte. 6. Fais cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la couche de lait ne semble plus liquide. Laisse refroidir 60 minutes, coupe en parts et saupoudre de sucre glace.

Notes

Le fromage frais doit être bien égoutté ; s’il rend du petit-lait dans le bol, laisse-le un moment dans une passoire avant de le mélanger. Choisis une eau de rose alimentaire, pas une essence concentrée. Je n’avais encore jamais utilisé d’eau de rose ; ici, j’en mets les deux cuillères pour un parfum discret, même si je ne suis fan ni de l’eau de rose ni des douceurs à la rose. Je sers la tourte avec du thé noir. Tu peux remplacer les canneberges par 100 g de raisins secs ou de groseilles séchées. À la place de l’édulcorant, mets 4 cuillères à soupe de sucre dans la garniture et 1 cuillère à soupe dans le mélange au lait. La tourte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Je la fais cuire environ deux heures avant le repas, pour qu’elle ait le temps de refroidir ; les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.