Épaule de porc au four et pommes de terre sautées

Name: Épaule de porc au four et pommes de terre sautées - Valeria B.
Ingredients: 5 tranches de cou de porc; 500 g de pommes de terre; 4 bottes doignons verts; 2 poivrons rouges; 2 tomates; sel; poivre; thym; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1/2 verre de vin blanc

Viande - Épaule de porc au four et pommes de terre sautées par Valeria B. - Recettes Recipia

Délicieuse recette de cou de porc au four avec des pommes de terre à la poêle Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 20 minutes Portions : 4 Introduction Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette savoureuse de cou de porc au four, accompagnée d'un accompagnement de pommes de terre à la poêle, pleines de saveurs et de couleurs. Cette recette n'est pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi une occasion parfaite de rassembler la famille autour de la table. Le cou de porc, tendre et juteux, sera sans aucun doute la vedette du repas, et la combinaison avec des légumes frais et des saveurs délicieuses vous fera tomber amoureux de chaque bouchée. Ingrédients nécessaires - 5 tranches de cou de porc (environ 800 g) - 500 g de pommes de terre - 4 bouquets de ciboules - 2 poivrons rouges - 2 tomates - Sel, au goût - Poivre, au goût - Thym, au goût - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1/2 verre de vin blanc - Huile pour faire revenir Détails des ingrédients Le cou de porc est un excellent choix pour cette recette en raison de sa teneur en graisse, qui lui confère de la jutosité. La sauce soja ajoute une saveur umami profonde, et le vin blanc aidera à attendrir la viande. Les pommes de terre, quant à elles, sont très polyvalentes et peuvent être adaptées selon les préférences. Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles pour un goût plus sucré ou des pommes de terre plus anciennes pour une texture plus ferme. Préparation du cou de porc 1. Assaisonnement de la viande : Commencez par saupoudrer une pincée de sel sur chaque tranche de cou de porc. Cette étape est essentielle pour intensifier la saveur de la viande. 2. Marinade : Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja, le poivre et le thym. Enrobez chaque tranche de cou de porc avec ce mélange, en vous assurant qu'elle soit uniformément couverte. Laissez mariner la viande pendant environ 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer. 3. Préparation pour le four : Dans un plat à rôtir, ajoutez de l'eau, du vin et quelques brins de thym. Disposez les tranches de cou de porc dans le plat, en couvrant le tout avec du papier aluminium pour conserver l'humidité. Préchauffez le four à 180°C (feu doux) et placez le plat à l'intérieur. Faites cuire la viande pendant environ 1 heure, en retournant les tranches à mi-parcours et en les arrosant avec les jus du plat pour les garder juteuses. Préparation de l'accompagnement de pommes de terre avec des légumes 4. Ébullition des pommes de terre : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée. Les pommes de terre seront prêtes lorsqu'elles deviennent légèrement molles, mais pas en purée (environ 10-15 minutes). 5. Préparation des légumes : Dans une poêle (casserole en fonte), ajoutez un peu d'huile et faites-la chauffer. Hachez les ciboules et les poivrons rouges en petits cubes. Ajoutez-les dans la poêle, en saupoudrant un peu de sel, et laissez-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que le poivron devienne tendre (environ 5-7 minutes). 6. Ajout des pommes de terre et des tomates : Lorsque les pommes de terre sont bouillies, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle sur les légumes sautés. Remuez doucement pour ne pas écraser les pommes de terre. Ensuite, épluchez les tomates et coupez-les en cubes, en les ajoutant au mélange. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes, permettant aux saveurs de se combiner. Service Une fois que le cou de porc est tendre et bien cuit, et que l'accompagnement de pommes de terre est savoureux et délicieux, il est temps de servir ce plat spécial. Vous pouvez ajouter un accompagnement de poivrons marinés, qui apportera un contraste agréable d'acidité et de texture. Suggestions de service Cette recette se marie parfaitement avec une salade fraîche d'été ou une sauce au yaourt à l'ail, qui ajoutera une note rafraîchissante. De plus, une bouteille de vin blanc ou une bière légère complétera parfaitement le repas. Conseils utiles - Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire à la viande, vous pouvez également utiliser de l'ail écrasé dans la marinade. - Au lieu de sauce soja, vous pouvez essayer la sauce teriyaki pour une note plus sucrée. - Si vous préférez un goût épicé, ajoutez quelques tranches de piment aux légumes. Informations nutritionnelles Cette recette contient des protéines provenant du cou de porc, des glucides provenant des pommes de terre et une variété de vitamines et de minéraux provenant des légumes. Une portion de 150 g de cou de porc fournit environ 290 kcal, tandis que l'accompagnement de pommes de terre et de légumes ajoute environ 150 kcal, pour un total de 440 kcal par portion. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson devra être ajusté. 2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Les carottes, les courgettes ou le chou-fleur sont d'excellentes intégrations dans ce plat. 3. Comment conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Cette recette de cou de porc au four avec des pommes de terre à la poêle n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire inoubliable. Je vous encourage à l'essayer et à partager la joie du repas avec vos proches ! Bon appétit !