Salade persane avec schnitzel farci

Name: Salade persane avec schnitzel farci
Ingredients: Salade persane : 2 salades vertes; 500 g de pommes de terre; 500 g de betterave rouge; oignon; thym; sel; poivre; 1 jaune d'œuf; 150 ml de crème aigre; 150 ml de yaourt. Pour le schnitzel farci : 500 g de viande de dinde; 500 g de mélange de porc et de bœuf; ail; poivre; sel; thym; poivron rouge ou concombre mariné; moutarde; farine; 50 ml de crème aigre; 3 œufs.

Apéritifs - Salade persane avec schnitzel farci par Valentina G. - Recettes Recipia

Salade persane avec schnitzel farci : une recette festive qui apporte une touche de magie à chaque repas ! Cette recette a été découverte avec beaucoup d'amour il y a une décennie, lors de la fête du Nouvel An organisée par ma cousine, Mélanie. Je l'ai reprise, j'y ai apporté quelques modifications et depuis, elle est devenue un plat apprécié de tous les invités. Si vous souhaitez impressionner votre famille et vos amis, cette salade sophistiquée, accompagnée d'un schnitzel farci, est le choix parfait. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 30 minutes Nombre de portions : 6 Ingrédients : Pour la salade persane : - 2 salades vertes fraîches - 500 g de pommes de terre - 500 g de betterave rouge - 2 cuillères à café de vinaigre - 1 cuillère à café de cumin - Sel et poivre, au goût - 1 jaune d'œuf - 150 ml d'huile de tournesol - 150 ml de crème fraîche - 150 ml de yaourt Pour le schnitzel farci : - 500 g de viande de dinde - 250 g de viande hachée (porc + bœuf) - 2-3 gousses d'ail - Sel et poivre, au goût - 1 cuillère à café de thym - 1 poivron rouge ou un poivron doux, coupé en tranches - Cornichons, pour servir - 2 cuillères à soupe de moutarde - Farine, pour enrober - 50 ml de crème fraîche - 3 œufs Préparation : Étape 1 : Préparation de la salade persane 1. Pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en quartiers. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cuisson, égouttez-les dans une passoire et mélangez-les avec un peu d'huile et de poivre fraîchement moulu, pour un goût supplémentaire. 2. Betterave rouge : Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez la betterave, faites-la bouillir pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez refroidir, épluchez-la et coupez-la en tranches. Mélangez la betterave avec du sel, du vinaigre et du cumin, pour rehausser la saveur. 3. Sauce à la betterave : Dans un bol, combinez le jaune d'œuf avec l'huile, en mélangeant bien pour obtenir une mayonnaise simple. Ajoutez la crème fraîche et le yaourt, en mélangeant à nouveau jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ce mélange donnera une belle couleur à la salade de betterave. 4. Assemblage de la salade : Dans un bol en verre (ou transparent, pour mettre en valeur les couches), disposez une première couche de salade verte coupée en lanières. Continuez avec une couche de betterave avec sauce, suivie d'une couche de pommes de terre. Répétez avec la betterave et la sauce, et la dernière couche de salade verte sera placée sur le bord du bol pour créer un aspect élégant. Étape 2 : Préparation du schnitzel farci 1. Viande de dinde : Lavez et découpez la viande de dinde. Utilisez un attendrisseur de viande pour aplatir légèrement les tranches, afin qu'elles deviennent fines et tendres. Étalez une fine couche de moutarde sur chaque tranche pour plus de saveur. 2. Garniture : Dans un bol, mélangez la viande hachée (porc + bœuf), l'œuf, le sel, le poivre, le thym et l'ail écrasé. Ce mélange sera la garniture pour le schnitzel. 3. Formation des rouleaux : Disposez une cuillère de garniture sur chaque tranche de viande, en ajoutant également une tranche de poivron rouge. Roulez soigneusement chaque tranche en veillant à ce que la garniture reste bien enfermée. Enrobez les rouleaux de farine, puis dans un mélange d'œuf battu et de crème fraîche, pour obtenir une croûte croustillante. 4. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Faites frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Service : Coupez les rouleaux frits en tranches et disposez-les sur un plat avec la salade persane. Vous pouvez décorer avec des lanières de schnitzel et quelques tranches de cornichons pour un contraste délicieux. Cette salade est tout aussi savoureuse sans viande, donc si vous avez des invités végétariens, n'hésitez pas à adapter la recette ! Conseils pratiques : - Betterave en conserve : En cas d'urgence, la betterave rouge en conserve est une alternative rapide. Assurez-vous qu'elle est bien égouttée avant utilisation. - Variantes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes dans la salade, comme des carottes râpées ou des radis, pour plus de couleur et de texture. - Boissons recommandées : Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche. - Calories : Une portion de cette salade persane contient environ 350 calories, et le schnitzel farci ajoute environ 200 calories par portion. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Absolument ! Vous pouvez utiliser du blanc de poulet ou même de la viande de bœuf, selon vos préférences. - Comment puis-je rendre la salade plus épicée ? Ajoutez un peu de piment haché dans la sauce à la betterave ou saupoudrez des flocons de piment sur la salade. Cette salade persane avec schnitzel farci n'est pas seulement un plat, mais une expérience culinaire qui apportera de la joie à vos tables. Alors, préparez-vous à impressionner vos invités et à transformer chaque repas en une fête ! Bon appétit !