Tourte à la viande à la finu' Victor

Name: Tourte à la viande à la finu' Victor
Ingredients: 3 bottes d'aneth; 3 bottes de persil; 3 bottes d'oignons verts; 250 grammes de champignons frais de type Champignon; 250 grammes de champignons frais de type Pleurotus; 1; 5 kg de viande hachée de boeuf et de porc; 500 grammes de viande hachée pour les mici; 11 œufs; 300 grammes de fromage; beurre; huile d'olive; sel; poivre; piment de la Jamaïque; marjolaine; muscade et basilic; 1 paquet de pâte filo; 3 gousses d'ail; 2-3 oignons secs

Divers - Tourte à la viande à la finu' Victor par Tudorita P. - Recettes Recipia

Tarte à la viande à la Finu' Victor - un festin de saveurs Quand il s'agit de plats délicieux qui allient tradition et innovation, la tarte à la viande à la Finu' Victor figure sur la liste des recettes les plus appréciées. Cette tarte est une combinaison parfaite de saveurs, de textures et de couleurs qui fera sourire tout amateur de bonne nourriture. De plus, c'est une recette qui peut être facilement adaptée, ce qui la rend parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou une rencontre entre amis. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 8 portions généreuses Ingrédients : - 3 bouquets d'aneth frais - 3 bouquets de persil frais - 3 bouquets d'oignons verts - 250 grammes de champignons frais Champignon, tranchés - 250 grammes de champignons frais Pleurotus, coupés en gros cubes - 1,5 kg de viande hachée de bœuf et de porc (une combinaison délicieuse) - 500 grammes de viande de saucisse, pour plus de saveur - 11 œufs (10 pour la garniture + 1 pour badigeonner) - 300 grammes de fromage, coupé en fines tranches - 100 grammes de beurre, pour plus de saveur - 100 ml d'huile d'olive - Sel, poivre, piment de la Jamaïque, marjolaine, muscade et basilic, tous au goût - 1 paquet de feuilles de pâte - 3 gousses d'ail, finement hachées - 2-3 oignons secs, finement hachés Préparation étape par étape : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez bien les légumes et hachez-les finement - aneth, persil et oignons verts. Les champignons doivent être frais, donc choisir des champignons Champignon et Pleurotus donnera un goût riche et une texture agréable à la tarte. 2. Faire revenir l'ail et l'oignon : Dans une poêle profonde, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les 3 gousses d'ail hachées. Une fois que l'ail devient doré, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à prendre une teinte dorée. 3. Ajouter les champignons et la viande : Maintenant, il est temps d'ajouter les champignons tranchés et en cubes. Faites revenir pendant 4-5 minutes, puis ajoutez la viande hachée de bœuf et de porc, ainsi que la viande de saucisse. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande change de couleur et que l'eau laissée par les champignons et la viande s'évapore. 4. Assaisonnement : Saupoudrez de sel, de poivre, de piment de la Jamaïque, de marjolaine, de muscade et de basilic sur le mélange. Ces épices intensifieront la saveur de la tarte. Faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien intégré, puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange. 5. Ajouter les herbes et les œufs : Lorsque le mélange est froid, ajoutez l'aneth, le persil et les oignons verts finement hachés. Ensuite, incorporez les 10 œufs battus. Ceux-ci lieront la garniture et lui donneront une consistance agréable. 6. Incorporer le fromage : Coupez le fromage en fines tranches ou en cubes et ajoutez-le au mélange. Mélangez bien pour vous assurer que chaque bouchée aura une touche de fromage délicieux. 7. Assembler la tarte : Préchauffez le four à 160-180 °C. Dans un plat à four graissé avec du beurre et de l'huile d'olive, placez une couche de feuilles de pâte, en badigeonnant chaque feuille avec un peu d'huile pour lui donner une texture croustillante. Ajoutez tout le mélange de viande et d'herbes, puis râpez 50 grammes de fromage sur le dessus. 8. Finaliser les couches : Continuez avec une autre couche de feuilles de pâte, en les badigeonnant à nouveau avec de l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. 9. Servir : Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Vous pouvez ajouter encore 50 grammes de fromage sur le dessus et la remettre au four pendant 2-3 minutes, afin que le fromage fonde joliment. Coupez la tarte en portions généreuses et servez-la avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt. Conseils utiles : - Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet, la dinde ou même l'agneau, pour créer des variations intéressantes de cette recette. - Si vous voulez quelque chose de plus épicé, ajoutez un peu de piment haché au mélange. - Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée, tout en conservant sa saveur et sa texture. Notes nutritionnelles : Cette tarte à la viande est une bonne source de protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines. De plus, les herbes fraîches ajoutent des antioxydants et des nutriments essentiels. Associations délicieuses : Pour un menu complet, vous pouvez servir la tarte avec un verre de vin blanc sec ou une limonade froide. De plus, une salade de légumes frais complétera parfaitement ce plat principal. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des feuilles de pâte prêtes à l'emploi ? Oui, les feuilles de pâte prêtes à l'emploi sont très pratiques et font gagner du temps en cuisine. 2. Comment puis-je rendre la tarte plus légère ? Vous pouvez réduire la quantité de viande et ajouter plus de légumes, comme des courgettes ou des épinards. 3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? La tarte peut être garnie de fromage, d'épinards ou même de légumes grillés pour une option végétarienne. Cette recette de tarte à la viande à la Finu' Victor ne ravira pas seulement vos papilles, mais vous rapprochera également des riches traditions culinaires, vous offrant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !