Confiture de griottes au multicuiseur

Name: Confiture de griottes au multicuiseur
Ingredients: 1 kg de griottes (650-700 g dénoyautées); 350 g de sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Confiture - Confiture de griottes au multicuiseur par Tudorita G. - Recettes Recipia

La confiture de griottes au multicuiseur cuit avec du sucre et du citron, et les fruits rendent leur sirop pendant leur repos au frais toute la nuit. Je voulais aussi essayer de la faire au multicuiseur, et ici, la cuisson se poursuit avec le couvercle ouvert. J’aime la goûter toute simple, à la petite cuillère. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 55 minutes. Repos : 8 heures. Temps total : 9 heures et 15 minutes. Portions : 50. Environ 37 kcal et 0,1 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 kg de griottes (650-700 g dénoyautées)
350 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Rincez les griottes à l’eau froide, retirez les queues et les noyaux et jetez les fruits abîmés. 2. Mettez les fruits dans un saladier, mélangez-les avec le sucre et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit, environ 8 heures. Remuez de temps en temps, notamment avant de vous coucher et le matin. 3. Mélangez de nouveau, puis versez les fruits et leur sirop dans la cuve du multicuiseur. Ajoutez le jus de citron et mélangez. 4. Choisissez le programme Jam, réglez-le sur 1 heure et fermez le couvercle. Au bout d’environ 15 minutes, quand l’ébullition commence et que le jus éclabousse par l’orifice vapeur, éteignez l’appareil et soulevez le couvercle. 5. Remettez l’appareil en marche avec le couvercle ouvert et faites bouillir encore environ 40 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe et nappe la cuillère. Ne mettez pas plus de 2 kg de fruits dans le multicuiseur.

Notes

Servez-la sur du pain grillé avec un peu de beurre, en laissant aussi couler du sirop sur la tartine. Choisissez des griottes mûres mais fermes, car elles s’écrasent plus facilement quand on les dénoyaute. Les laisser toute la nuit avec le sucre, c’est l’étape qui demande de la patience ; le matin, les fruits baignent dans le sirop. Comme pour une confiture cuite à la casserole, le sirop épaissit encore en refroidissant. Gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 jours au maximum.

Questions fréquentes

Peut-on aussi la faire cuire sur la cuisinière ?

Oui. Mettez les fruits dans une casserole à fond épais et faites-les cuire à feu doux pendant environ 35-45 minutes, en remuant jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Pourquoi mousse-t-elle et éclabousse-t-elle par l’orifice vapeur ?

Quand l’ébullition commence, la mousse peut monter rapidement. Si elle est abondante, vous pouvez la retirer de la surface avec une grande cuillère.

Comment vérifier si le sirop a épaissi ?

Mettez une cuillère à café de sirop sur une assiette froide et attendez 2 minutes. S’il reste visqueux, la confiture est prête.