Beignets (recette de grand-mère)

Name: Beignets (recette de grand-mère)
Ingredients: 500 g de farine; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 œuf; 4 cuillères à soupe d'huile; une pincée de sel; 250 ml de lait + eau; un cube de levure; sucre en poudre

Pâtes et viennoiseries - Beignets (recette de grand-mère) par Tudorita F. - Recettes Recipia

Beignets moelleux comme chez Grand-Mère – Recette de famille Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 12 beignets Les beignets sont un dessert qui nous rappelle notre enfance, les moments passés dans la cuisine de grand-mère, où chaque bouchée était une explosion de saveurs et de nostalgie. Ces délices moelleux sont parfaits pour toute occasion, que ce soit un matin paresseux de week-end, une fête entre amis ou simplement lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré. Commençons ce voyage culinaire ! Ingrédients : - 500 g de farine de blé (idéal pour la cuisson) - 3 cuillères à soupe de sucre (pour la douceur) - 1 œuf (pour donner de la consistance à la pâte) - 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol) - 1 pincée de sel (pour équilibrer le goût) - 250 ml de lait + eau (vous pouvez utiliser 200 ml de lait et 50 ml d'eau pour une texture plus moelleuse) - 1 cube de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche si vous n'en avez pas sous la main) - sucre glace (pour la décoration) Préparation : 1. Préparation de la levure : Commencez par chauffer légèrement le lait (il doit être tiède, pas chaud) et ajoutez le cube de levure. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle, car la levure activée rendra les beignets moelleux et aérés. 2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le sucre, le sel et la levure activée. Ce mélange d'ingrédients créera la base parfaite pour votre pâte. 3. Incorporation des ingrédients liquides : Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains, en ajoutant progressivement l'huile et le mélange de lait et d'eau. La pâte doit devenir souple et légèrement collante. Si elle est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ; si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile. 4. Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache facilement de vos mains. Cette étape est importante, car le pétrissage active le gluten de la farine, donnant aux beignets une texture agréable. 5. Laisser lever : Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Vous pouvez placer le bol près d'un radiateur ou dans un four préchauffé à 30 degrés, puis éteint. 6. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, huilez légèrement une surface de travail et étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1-2 cm. Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper les formes de beignets. Vous pouvez également faire des trous au milieu pour obtenir des beignets de style traditionnel. 7. Friture : Dans une casserole profonde, chauffez de l'huile (environ 5 cm de profondeur). Vérifiez la température de l'huile en plaçant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à crépiter, l'huile est prête. Chaque beignet est frit pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ; sinon, la température de l'huile baissera et les beignets ne cuiront pas uniformément. 8. Finition : Après avoir frit les beignets, placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace – ce détail leur donne un aspect irrésistible et une douceur parfaite. Service et variations : Les beignets sont délicieux servis chauds, mais vous pouvez également les personnaliser et leur ajouter une touche unique. Essayez de les remplir de confiture de fruits, de chocolat fondu ou de crème à la vanille pour un goût supplémentaire. Vous pouvez les servir avec une tasse de café ou de thé aromatique, les transformant en un dessert parfait pour un après-midi relaxant. Bienfaits nutritionnels : Ces beignets sont une source de glucides, fournissant une énergie rapide. Bien qu'ils soient un dessert, lorsqu'ils sont consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. Le jaune d'œuf apporte des protéines et des graisses saines, tandis que la levure contient des vitamines B, essentielles pour le métabolisme. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure sèche ? - Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Un sachet équivaut à environ 25 g de levure fraîche. Ajoutez-la directement à la farine et suivez les étapes restantes. 2. Comment puis-je rendre les beignets moins gras ? - Vous pouvez essayer de les cuire au lieu de les frire. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les beignets pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ? - Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la pâte pour une saveur fraîche. De plus, un peu d'extrait de vanille intensifiera le goût. J'espère que cette recette de beignets vous rappellera les journées d'été passées dans la cuisine de grand-mère. Profitez du processus de cuisson, expérimentez avec les variations et n'oubliez pas de partager les résultats avec vos proches. Bon appétit !