Courgette aux olives et garniture de couscous

Name: Courgette aux olives et garniture de couscous
Ingredients: 1 gros poireau; 250 g d'olives jumbo; 250 ml de jus de tomate; 100 ml de vin blanc; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe d'amidon; 1 cuillère à café de sucre; sel; poivre; 100 g de couscous; 1 paquet de légumes congelés (carotte; céleri; persil; panais); 1/2 poivron; 2-3 cuillères à soupe d'huile

Sezon - Courgette aux olives et garniture de couscous par Tudorita D. - Recettes Recipia

Poireaux aux olives et garniture de couscous : une recette délicieuse et pleine de saveurs Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Total : 1 heure Portions : 2 Dans un monde rempli de recettes rapides et faciles, les poireaux aux olives se distinguent comme un choix absolument délicieux, parfait pour un repas sain préparé avec amour. Cette recette est non seulement simple, mais aussi polyvalente, car elle peut être servie avec divers accompagnements. Elle est également idéale pour ces jours où vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Les poireaux sont souvent un ingrédient sous-estimé, mais avec un goût délicat et une texture croquante, ils trouvent leur place dans des plats chauds comme froids. Combinés avec des olives, ce duo devient un véritable festin pour les papilles. Découvrons ensemble comment préparer cette recette ! Ingrédients - 1 gros poireau (environ 200g) - 250g d'olives jumbo (de préférence dénoyautées) - 250ml de jus de tomate - 100ml de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1 cuillère à café de sucre - Sel, au goût - Poivre, au goût - 100g de couscous - 1 paquet de légumes congelés (carotte, céleri, persil, panais) - ½ poivron - 2-3 cuillères à soupe d'huile pour la garniture Préparation des poireaux aux olives 1. Préparation des poireaux : Commencez par bien laver les poireaux sous un jet d'eau froide. Coupez la partie verte à la base, en ne gardant que la partie blanche, qui sera coupée en segments d'environ 3 cm. Cette partie sera cuite et absorbera les saveurs du plat. 2. Ébullition des poireaux : Placez les segments de poireau dans une casserole d'eau salée et laissez-les bouillir pendant 15 minutes. Cela aidera à ramollir les poireaux, leur donnant une texture agréable et délicieuse. N'oubliez pas de vérifier de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne deviennent pas trop mous. 3. Sauter les poireaux : Dans une poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Une fois les poireaux cuits, égouttez-les bien et ajoutez-les à la poêle. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de tous les côtés pour les faire dorer légèrement. Cette étape intensifiera la saveur des poireaux. 4. Ajout des ingrédients : Une fois les poireaux dorés, ajoutez les olives, le vin blanc et le jus de tomate. Mélangez bien et ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent et forment une délicieuse sauce. 5. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, mélangez quelques cuillères de la sauce formée avec la fécule de maïs. Cela aidera à épaissir la sauce, lui donnant une consistance crémeuse. Versez le mélange de fécule dans la poêle et ajoutez également la cuillère à café de sucre. Ce dernier équilibrera l'acidité des tomates et ajoutera une saveur aigre-douce. Laissez mijoter quelques minutes et éteignez le feu. Préparation de la garniture de couscous 1. Ébullition des légumes : Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez les légumes congelés. Faites-les cuire pendant 30 minutes avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés. 2. Cuisson du couscous : Dans une poêle séparée, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et, une fois chauffée, ajoutez une carotte cuite coupée en dés et le poivron coupé finement. Faites sauter ensemble pendant 5 minutes, puis ajoutez le couscous et suffisamment de bouillon de légumes pour le couvrir. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et couvrez la poêle pour permettre aux grains d'absorber le liquide. Service Enfin, vous pouvez servir les poireaux aux olives avec le couscous parfumé. Une excellente idée est d'ajouter également une salade d'hiver, préparée au préalable, pour compléter le repas. Cette combinaison est non seulement délicieuse, mais aussi très saine, étant riche en fibres et en vitamines. Conseils utiles - Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives, comme les vertes ou les noires, pour obtenir une variété de saveurs. De plus, envisagez d'ajouter des herbes fraîches, comme le basilic ou le persil, à la fin pour une touche de fraîcheur supplémentaire. - Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette est riche en fibres, vitamines et minéraux, avec environ 350 calories par portion. Les poireaux sont une excellente source de vitamine K et de folate, tandis que les olives apportent des graisses saines et des antioxydants. - Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des poireaux dans d'autres recettes ? Absolument ! Les poireaux sont polyvalents et peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts ou même grillés. - Cette recette peut-elle être préparée à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les poireaux et la sauce un jour à l'avance, et le lendemain, réchauffer le tout et préparer la garniture de couscous. - Quelles boissons accompagnent bien ce plat ? Un vin blanc sec ou une limonade à la menthe sont d'excellents choix pour compléter le repas. J'espère que cette recette de poireaux aux olives et de garniture de couscous vous a inspiré à essayer quelque chose de nouveau et délicieux ! Bon appétit !