Boulettes de Viande en Pâte, au Four

Name: Boulettes de Viande en Pâte, au Four - Tincuta L.
Ingredients: Pour la pâte; 3 cuillères à soupe dhuile dolive; 125 ml de lait tiède; 125 ml deau tiède; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 500 g de farine; 1 sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche Pour les boulettes; 500 g de viande hachée; un mélange de boeuf et de porc; 3 cuillères à soupe de chapelure; 1 œuf; 1 pomme de terre; 1 petit oignon; 2 gousses dail; sel; poivre Autres; fromage; coupé en dés; beurre et farine; pour le plat de cuisson; 1 jaune dœuf légèrement battu avec 1 cuillère à soupe de lait/eau; graines de lin/sésame/cumin/pavot; etc.

Viande - Boulettes de Viande en Pâte, au Four par Tincuta L. - Recettes Recipia

Pour la pâte, commencez par préparer les ingrédients et assurez-vous d'avoir tout à portée de main. Dans la machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : l'huile, le lait et l'eau (tous deux tièdes) dans lesquels vous avez dissous le sucre et le sel. Il est important que le lait et l'eau soient légèrement tièdes pour activer la levure. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, en vous assurant qu'elle est de haute qualité, et enfin, ajoutez la levure sèche. Si vous préférez utiliser de la levure fraîche, écrasez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède de la quantité totale. Après avoir ajouté tous les ingrédients, réglez le programme de pâte de la machine à pain, et elle s'occupera de pétrir et de lever. Si vous choisissez de ne pas utiliser la machine à pain, commencez par frotter la levure avec le sucre, puis dissolvez le mélange avec le lait tiède. Ajoutez quelques cuillères de farine pour activer la levure et laissez lever couvert. Dans un bol séparé, versez la farine tamisée, le sel dissous dans l'eau chaude et mélangez bien. Pétrissez une pâte similaire à celle du pain, en ajoutant progressivement l'huile jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la bien et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, sortez-la sur un plan de travail et étalez-la en une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en 16-20 carrés de taille appropriée. Pour les boulettes, mélangez bien tous les ingrédients, en veillant à ajuster le goût avec du sel et du poivre. Façonnez les boulettes, en veillant à enfermer un cube de fromage au centre de chaque boulette. Enveloppez chaque boulette dans un carré de pâte, en veillant à ce que le côté où vous avez pincé la pâte soit vers le bas. Placez-les côte à côte dans un plat allant au four beurré et fariné. Laissez-les lever pendant 20-30 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Après cet intervalle, badigeonnez-les d'un jaune d'œuf battu mélangé avec une cuillère de lait ou d'eau et saupoudrez vos graines préférées sur le dessus pour plus de saveur. Après qu'ils aient levé, faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et dorés. Servez-les tièdes, soit seuls, soit avec une sauce épicée ou du ketchup maison, pour une expérience culinaire inoubliable. Ces boulettes enveloppées dans de la pâte sont parfaites pour être dégustées lors d'une fête ou en apéritif lors d'un repas festif. Délice garanti !