Soupe crémeuse de lentilles avec des nouilles larges - Regag adass - spécifique palestinien

Name: Soupe crémeuse de lentilles avec des nouilles larges - Regag adass - spécifique palestinien - Tinca H.
Ingredients: Nous avons besoin de:; 2 tasses de lentilles rouges; 200 g de nouilles larges; 2 gros oignons; 8 gousses dail entières; 1 poignée de feuilles de persil; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café dassaisonnement végétal (ou Vegeta); sel au goût; 2 cuillères à café de sumac; poivre fraîchement moulu au goût; huile dolive; 1 litre deau chaude

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Soupe crème de lentilles avec nouilles larges - un délice du cœur de l'Orient Le monde entier apprécie les soupes chaudes, et la soupe crème de lentilles avec nouilles larges ne fait pas exception. Cette recette, connue sous le nom de "Regag Adass", est un trésor culinaire qui allie la simplicité des ingrédients à des saveurs riches et réconfortantes, inspirées par des traditions anciennes et une passion pour la cuisine. C'est un plat qui réchauffera votre âme, parfait pour les journées fraîches ou pour les moments où vous souhaitez faire plaisir à vos papilles. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 6 Ingrédients nécessaires : - 2 tasses de lentilles rouges (environ 400 g) - 200 g de nouilles larges - 2 gros oignons - 8 gousses d'ail entières - Une poignée de feuilles de persil frais - 2 cuillères à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de légumes Deli Kat (ou Vegeta) - Sel au goût - 2 cuillères à café de sumac - Poivre fraîchement moulu au goût - Huile d'olive - 1 litre d'eau chaude Valeurs nutritionnelles (par portion) : - Calories : environ 300 kcal - Protéines : 12 g - Graisses : 8 g - Glucides : 45 g - Fibres : 10 g Préparation étape par étape : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et bien laver les lentilles. Assurez-vous d'enlever toute impureté ou petit caillou. Ce processus est essentiel pour obtenir une soupe fine et délicieuse. 2. Faire revenir l'oignon : Dans une casserole antiadhésive, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. L'huile d'olive ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une contribution saine en graisses. 3. Ajouter les lentilles et les épices : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les lentilles lavées, le cumin moulu et les gousses d'ail entières. Faites revenir le tout ensemble pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment. Cette étape aidera à libérer les arômes des épices et apportera de la profondeur de saveur à votre soupe. 4. Faire bouillir la soupe : Versez l'eau chaude dans la casserole, ajoutez le mélange de légumes Deli Kat (ou Vegeta) et ajustez le sel. Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres et se défont facilement. 5. Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une crème lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un tamis à tomates ou un robot culinaire. Il est important que la texture soit soyeuse, sans grumeaux. 6. Finaliser la soupe : Remettez la soupe mixée sur le feu, ajoutez les feuilles de persil finement hachées et laissez mijoter quelques minutes pour combiner les saveurs. Maintenant, votre soupe est prête à être servie ! 7. Cuire les nouilles : Dans une autre casserole, faites bouillir les nouilles larges dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois prêtes, égouttez-les et rincez-les sous un jet d'eau froide pour stopper le processus de cuisson. 8. Préparer les oignons frits : Dans une poêle allant au four, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites frire l'oignon coupé en fines lanières jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré. Cette étape ajoutera une texture croustillante et une saveur délicieuse. 9. Assembler et servir : Dans un plat allant au four de 23x35 cm, ajoutez la soupe crème, puis les nouilles cuites. Mélangez délicatement pour combiner les ingrédients. Garnissez avec les oignons frits, l'oignon cru et les feuilles de persil selon votre goût. Vous pouvez servir la soupe chaude ou froide, selon votre préférence. Suggestions de service : Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou du pain pita chaud. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive par-dessus pour plus de saveur. De plus, un yaourt nature ou une salade de légumes frais peuvent compléter parfaitement le repas. Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, en ajoutant du curcuma ou du paprika doux pour donner une touche de couleur et de saveur. Si vous souhaitez enrichir la texture de la soupe, vous pouvez ajouter des cubes de carottes ou de céleri pendant la cuisson. Astuces utiles : Si vous souhaitez que la soupe soit plus épaisse, vous pouvez également ajouter quelques pommes de terre coupées en petits dés, qui épaissiront la texture. De plus, si vous n'avez pas de sumac, vous pouvez utiliser du jus de citron pour ajouter une note acidulée. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des lentilles vertes à la place des lentilles rouges ? Oui, mais le temps de cuisson sera plus long, alors assurez-vous de vérifier la consistance. - Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez avant de servir. Cette soupe crème de lentilles est plus qu'une recette ; c'est une histoire de tradition et de confort, un plat qui rassemble des personnes et des moments précieux. Alors, savourez chaque bouchée et n'hésitez pas à partager cette délicatesse avec vos proches. Bon appétit !