Gâteau aux fraises et feuilles de menthe

Name: Gâteau aux fraises et feuilles de menthe
Ingredients: 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 4 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe de cacao. Pour la crème : 3 œufs; 500 ml de lait; 12 cuillères à soupe de sucre; 1 gousse de vanille; sel; 3 cuillères à soupe de farine; 75 g de beurre. Pour la décoration : 500 g de fraises; feuilles de menthe.

Désert - Gâteau aux fraises et feuilles de menthe par Tiberia J. - Recettes Recipia

Le gâteau aux fraises est un dessert rapide et simple, idéal pour apporter une touche de fraîcheur lors des chaudes journées d'été ou pour impressionner les invités lors d'une fête. Cette délicieuse recette combine un gâteau au cacao humide avec une fine crème à la vanille, surmontée de fraises juteuses. Commençons ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure Portions : 12 Ingrédients Pour le gâteau : - 5 œufs - 5 cuillères à soupe de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de cacao - Une pincée de sel Pour la crème : - 3 œufs - 500 ml de lait - 12 cuillères à soupe de sucre - 1 gousse de vanille - Une pincée de sel - 3 cuillères à soupe de farine - 75 g de beurre (mou) Pour la décoration : - 500 g de fraises fraîches - Feuilles de menthe - Sucre glace (pour la décoration) Instructions de préparation 1. Préparation du gâteau : - Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau (environ 30x20 cm) en le tapissant de papier sulfurisé. - Dans un grand bol, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et commencez à les battre avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. - Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme. - Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel. Une fois épaissis, incorporez-les délicatement aux blancs montés en neige. - Tamisez la farine et le cacao sur le mélange, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air. - Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez-la uniformément. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule. 2. Préparation de la crème : - Dans une casserole, battez les 3 œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine et une pincée de sel, en mélangeant bien. - Versez le lait tiède (pas bouillant) et ajoutez la gousse de vanille fendue. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. - Une fois épaissie, retirez la gousse de vanille et incorporez le beurre mou. Laissez la crème refroidir complètement. 3. Assemblage du gâteau : - Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux couches égales. Placez la première couche sur un plat et versez la crème à la vanille par-dessus, en lissant avec une spatule. - Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau. Décorez avec des fraises coupées en deux, en les arrangeant joliment sur le dessus. - Pour une finition brillante, vous pouvez dissoudre un sachet de gélatine rouge selon les instructions sur l'emballage et le verser sur les fraises. Cela aidera à garder les fraises fraîches et ajoutera un éclat appétissant. 4. Service : - Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour bien le raffermir. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des feuilles de menthe fraîches pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur. Conseils utiles - Si vous n'avez pas de fraises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour créer une version personnalisée de ce dessert. - Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème à la vanille. - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une mousse plus stable pour les blancs d'œufs. Le gâteau aux fraises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une manière parfaite de célébrer les étés chauds. Trouvez votre inspiration dans cette recette et savourez chaque tranche pleine de fraîcheur !