Shish Barak au Yaourt - Raviolis de Viande dans une Soupe au Yaourt

Shish Barak bi laban - Les chaussons de viande dans une soupe de yaourt Introduction Si vous recherchez un plat réconfortant qui apporte les saveurs du Proche-Orient dans votre cuisine, le Shish Barak bi laban est le choix parfait. Cette délicatesse combine des chaussons farcis à la viande cuits dans une sauce crémeuse au yaourt, et son goût unique est rehaussé par les arômes de l'ail et de la coriandre. Idéal pour un repas en famille, mais aussi pour des occasions spéciales. Découvrons ensemble comment préparer cette recette savoureuse ! Temps total : 1 heure et 15 minutes - Temps de préparation : 45 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes - Portions : 4 Ingrédients *Pour les chaussons de viande :* - 1 tasse de viande de boeuf hachée (environ 250 g) - 1 tasse d'oignon finement haché (environ 150 g) - ½ tasse de pignons de pin (environ 75 g) - ½ tasse de margarine (environ 125 g) - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de poivre - 1 tasse de farine (environ 150 g) - ½ tasse d'eau froide *Pour la soupe au yaourt :* - 4 tasses de yaourt (environ 1 kg) - 2 tasses d'eau (environ 500 ml) - 2-3 cuillères à café de farine ou de fécule de maïs - 6 gousses d'ail - 1 tasse de coriandre fraîche finement hachée Préparation des chaussons 1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, la margarine, le sel et l'eau froide. Pétrissez légèrement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne vous précipitez pas, car une pâte bien pétrie donnera une meilleure texture aux chaussons. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 15 minutes. 2. Préparation de la farce : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande de boeuf et les pignons de pin, en assaisonnant avec du sel et du poivre. Faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. 3. Formation des chaussons : Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. Utilisez un verre ou un couteau pour découper des cercles d'environ 3 cm de diamètre. Déposez une cuillère à café de farce sur chaque cercle, puis pliez les cercles en forme de demi-lune et pressez les bords pour les sceller. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. 4. Cuisson des chaussons : Unissez les extrémités de la demi-lune pour former un escargot. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparation de la soupe au yaourt 1. Préparation de la base de yaourt : Dans un mixeur, combinez le yaourt, l'eau et la farine (ou la fécule de maïs). Mixez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans la soupe. 2. Cuisson de la soupe : Versez le mélange de yaourt dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez délicatement les chaussons cuits. Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. 3. Ajout des arômes : Dans une poêle séparée, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'ail finement haché. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la coriandre fraîche. Cette combinaison ajoutera un parfum irrésistible à votre soupe. 4. Finalisation de la soupe : Ajoutez le mélange d'ail et de coriandre à la soupe au yaourt et laissez bouillir encore 2-3 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Service Servez la soupe au yaourt chaude, avec les chaussons de viande à l'intérieur. Vous pouvez parsemer quelques feuilles de coriandre fraîche pour une belle présentation et un plus d'arôme. Cette soupe est parfaite accompagnée d'une salade fraîche ou de pain pita chaud. Conseils pratiques - Variante avec yaourt jameed : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le yaourt classique par du yaourt jameed. Celui-ci est ramolli dans de l'eau tiède et mixé avec de l'eau pour obtenir une consistance similaire. Cette variante offre un goût plus intense, mais omettez l'ail et la coriandre pour ne pas surcharger les saveurs. - Conservation des chaussons : Si vous avez des chaussons en surplus, vous pouvez les congeler. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les préparer, vous pouvez les cuire directement du congélateur. - Questions fréquentes : - *Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du boeuf ?* Oui, la viande de poulet hachée est une excellente alternative et offre un goût différent, mais tout aussi délicieux. - *Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?* Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge dans le mélange de yaourt pour un plus de chaleur. Bénéfices nutritionnels Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de boeuf et au yaourt, offrant un bon apport en calcium. De plus, la coriandre non seulement améliore l'arôme, mais est également connue pour ses propriétés antioxydantes. Enfin, les pignons de pin apportent des graisses saines et des vitamines essentielles. Conclusion Le Shish Barak bi laban est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui allie tradition et goût authentique. Je vous recommande d'essayer cette recette chez vous et de profiter des réactions de vos proches. Que vous choisissiez de la savourer lors d'une soirée tranquille en famille ou d'impressionner vos invités, ces chaussons de viande dans une soupe de yaourt deviendront sûrement un favori ! Bon appétit !

Ingrédients

• Cest une soupe très savoureuse dans laquelle les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon de yaourt. La saveur unique provient de la combinaison dail et de coriandre. Nous avons besoin de :
• 1 tasse doignon finement haché
• 1 tasse de pignons de pin
• 1 tasse de margarine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 6 gousses dail
• 1 tasse de coriandre fraîche finement hachée
• 1 tasse de farine
• 1 tasse deau froide.

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien