Ragoût de lentilles aux tomates

Name: Ragoût de lentilles aux tomates - Teodora G.
Ingredients: 3 oignons; 50 ml dhuile; 1 cuillère à café de poivron doux; 2 cuillères à soupe de ketchup maison; 2 cuillères à soupe de farine blanche; 500 ml de jus de tomate fait maison; sel et poivre; 1 cuillère à café de sucre.

Sezon - Ragoût de lentilles aux tomates par Teodora G. - Recettes Recipia

Chaque fois que le Carême arrive, je cuisine rapidement ce ragoût de tomates. Ma grand-mère le faisait quand nous étions petits, et je le prépare de la même manière, sans ingrédients compliqués. La recette est simple, faite avec des choses de base, et elle fonctionne bien quand on n'a pas envie de quelque chose de compliqué. C'est sans viande, mais ça réussit à être consistant et à tenir au ventre. Il reste rarement pour le lendemain. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : de Carême, plat principal Ingrédients 3 oignons 50 ml d'huile 1 cuillère à café de paprika doux 2 cuillères à soupe de ketchup maison 2 cuillères à soupe de farine blanche 500 ml de jus de tomate maison sel poivre 1 cuillère à café de sucre Méthode de préparation 1. Épluchez et hachez finement les oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons. Remuez fréquemment jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides. Ils ne doivent pas être dorés. 2. Ajoutez le paprika et remuez brièvement, juste pour l'incorporer. 3. Ajoutez la farine et le ketchup maison. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. 4. Versez le jus de tomate et mélangez à nouveau. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau, mais en général, 500 ml suffisent. 5. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle. 6. Lorsque la sauce a épaissi, goûtez et ajustez le sel ou le sucre si vous la voulez plus douce. Retirez du feu. 7. Servez le ragoût chaud, avec du pain frais, des pâtes ou de la polenta, selon votre préférence. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait qu'il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients coûteux et que l'on ne passe pas beaucoup de temps en cuisine. C'est bon pour n'importe quel repas, même quand ce n'est pas le Carême. Je peux le servir aux enfants sans inquiétude. C'est pratique et je n'ai pas eu de problèmes avec les restes, car ça se mange rapidement. Conseils et variations Conseils - Les oignons ne doivent pas être dorés, juste tendres et translucides. - Remuez toujours après avoir ajouté la farine, sinon ça peut coller. - Si vous utilisez un jus de tomate plus acide, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Substitutions - Le ketchup maison peut être remplacé par de la pâte de tomate, mais le goût sera plus simple. - L'huile peut être de tournesol ou tout ce que vous avez sous la main, sans saveurs fortes. - Le paprika peut être omis si vous ne l'avez pas. Variations - Vous pouvez ajouter de l'ail haché, mais ce n'est pas dans la recette classique. - Ça fonctionne aussi avec quelques poivrons coupés finement, sautés avec les oignons. - Pour ceux qui le souhaitent, du persil haché peut être ajouté à la fin. Idées de service - Le plus simple est avec du pain frais. - Ça va bien avec de la polenta, surtout pendant le Carême. - Vous pouvez le verser sur des pâtes cuites ou même du riz nature. Questions fréquentes Quel type d'oignon dois-je utiliser ? J'utilise ce que j'ai, généralement des oignons jaunes. Cela ne change pas beaucoup le goût si vous utilisez des oignons rouges. Peut-on le faire sans ketchup ? Oui, mais le ketchup (surtout fait maison, aigre-doux) lui donne une touche spéciale. Vous pouvez le remplacer par de la pâte de tomate. Si je n'ai pas de jus de tomate maison, puis-je utiliser celui du commerce ? Oui, vous pouvez utiliser du jus de tomate en bouteille. Le goût diffère légèrement, il est moins aigre-doux, mais ça fonctionne. Le ragoût peut-il être congelé ? Je ne le recommande pas, car la sauce avec de la farine change de texture après congélation. Il est préférable de le faire frais. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Dans la version de base, non, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons ou des champignons pour les faire sauter avec les oignons. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 4) contient environ 200-230 kcal. Glucides environ 30 g, protéines 3-4 g, graisses 8-10 g, fibres environ 3 g, sucres 13-15 g. Les valeurs varient selon la douceur du jus de tomate ou du ketchup utilisé et la quantité d'huile. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 1-2 jours. Se réchauffe à feu doux, en remuant pour éviter que ça colle. Je ne recommande pas la conservation à long terme ou la congélation – la texture n'est plus la même après décongélation. Il est préférable de le consommer le jour où vous l'avez préparé ou au maximum le lendemain.