Tarte au fromage blanc sucré et confiture de cerise

Name: Tarte au fromage blanc sucré et confiture de cerise - Tamara J.
Ingredients: Base : 300 g de biscuits digestifs; 150 g de beurre. Garniture au fromage : 5 œufs; 2 jaunes; 1 kg de fromage blanc; 250 g de sucre; 3 cuillères à soupe rases de farine; 2 cuillères à café de zeste de citron/orange; 2 cuillères à café dextrait de vanille; confiture de cerise; chocolat blanc fondu.

Désert - Tarte au fromage blanc sucré et confiture de cerise par Tamara J. - Recettes Recipia

Tarte au fromage blanc et confiture de griottes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50-60 minutes Temps total : 1 heure et 20 minutes Nombre de portions : 12 L'histoire de la tarte au fromage blanc est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Cette recette allie la texture crémeuse du fromage à la douceur des fruits, résultant en un dessert délicieux, parfait pour toute occasion. Que ce soit pour une fête d'enfants, un dîner en famille ou simplement une soirée de détente, cette tarte fera sourire n'importe qui. Ingrédients : Pour la croûte : - 300 g de biscuits digestifs - 150 g de beurre Pour la garniture au fromage : - 1 kg de fromage blanc - 5 œufs - 2 jaunes d'œufs - 250 g de sucre - 3 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à café de zeste de citron ou d'orange - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - Confiture de griottes (pour la décoration) - Chocolat blanc fondu (pour la décoration) Conseils utiles sur les ingrédients : - Les biscuits digestifs peuvent être remplacés par des biscuits au cacao pour un goût plus intense. - Choisissez un fromage blanc frais et faible en gras pour une tarte plus légère. - La confiture de griottes peut être faite maison ou achetée en magasin. Assurez-vous qu'elle a une bonne consistance, idéale pour la garniture. Étape par étape : 1. Préparation de la croûte : Commencez par écraser les biscuits digestifs. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les transformer en miettes fines. C'est une activité agréable qui vous ramènera un peu en enfance. Si vous avez un robot culinaire, cela peut rendre le travail encore plus facile. 2. Mélange des ingrédients pour la croûte : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes. Une fois fondu, versez-le sur les biscuits écrasés et mélangez bien. Assurez-vous que chaque miette de biscuit est enrobée de beurre pour que la croûte soit consistante et savoureuse. 3. Formation de la croûte : Beurrez un moule à gâteau rond avec fond amovible (24 cm) avec du beurre fondu, puis farinez-le pour éviter qu'il ne colle. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le uniformément, en le remontant légèrement sur les bords. Placez la croûte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse. 4. Préparation de la garniture au fromage : Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre, les trois cuillères à soupe de farine, l'extrait de vanille et le zeste de citron/d'orange. Mélangez bien tous les ingrédients. Ce mélange ajoutera une saveur fraîche et aromatique à la tarte. 5. Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout. Il est important que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant, afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite les jaunes. 6. Assemblage de la tarte : Une fois la croûte refroidie, versez le mélange de fromage dans le moule. Utilisez une cuillère pour ajouter de la confiture de griottes par endroits, créant un effet marbré dans la garniture. Ce détail non seulement a fière allure, mais ajoute également une touche de saveur. 7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (feu doux à moyen) et placez la tarte à l'intérieur. Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme mais légèrement tremblotante au centre. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que la tarte ne s'affaisse. 8. Refroidissement et décoration : Après la cuisson, laissez la tarte refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidie, décorez les bords avec du chocolat blanc fondu, en utilisant une spatule ou une poche à douille pour créer des formes intéressantes. Coupez la tarte et décorez chaque morceau avec de la confiture de griottes. Suggestions de service : Cette tarte au fromage blanc et à la confiture de griottes se marie parfaitement avec une boule de crème fraîche ou une sauce à la vanille. De plus, une portion de glace à la vanille complétera merveilleusement ce dessert. Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de tarte contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage blanc apporte une bonne source de protéines, tandis que la confiture de griottes offre des antioxydants essentiels. Cette tarte est un choix plus sain que beaucoup d'autres desserts, grâce à sa forte teneur en fromage et en fruits. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser du fromage blanc écrémé ? Oui, mais la tarte aura une texture moins crémeuse. - Comment puis-je conserver la tarte ? Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couverte de film alimentaire. - Puis-je ajouter d'autres fruits ? Bien sûr ! Les baies ou les pêches sont d'excellentes alternatives pour la confiture. Avec cette recette, vous êtes sur le point de créer un dessert qui impressionnera tout le monde. Chaque tranche est une explosion de saveurs et de textures, et la satisfaction de préparer une tarte maison est inégalée. Alors, rassemblez vos ingrédients et commençons cette aventure culinaire !