Feuilles de vigne farcies avec sauce à l'aneth (Vegan)

Name: Feuilles de vigne farcies avec sauce à l'aneth (Vegan) - Suzana D.
Ingredients: 30 feuilles de vigne; 300 g de riz; 1 gros oignon; 1 bouquet daneth; 2 boîtes de champignons (si cela vous semble trop; utilisez; en une seule); 1 tasse dhuile; le jus dun citron; de leau; 1 boîte de sauce tomate (ou de la purée de tomate maison; si vous en avez); du sel et du poivre au goût; 4; 5 gousses dail.

Salade - Feuilles de vigne farcies avec sauce à l'aneth (Vegan) par Suzana D. - Recettes Recipia

Si nous avons des feuilles de vigne congelées à l'avance dans le congélateur, c'est idéal pour préparer un délice culinaire. Si nous n'avons pas de feuilles congelées, nous pouvons utiliser en toute confiance des feuilles de vigne en conserve disponibles dans le commerce. Il est important que, avant de les utiliser, nous les trempions dans de l'eau froide pour les laver un peu. Cette étape nous aide à éliminer le vinaigre et le sel dans lesquels elles ont été conservées. Une fois que nous avons préparé les feuilles, nous les trions pour avoir à peu près la même taille, facilitant ainsi le roulage des sarmales. Pour commencer, nous plaçons quelques feuilles de vigne au fond de la casserole où nous allons faire bouillir les sarmales ou nous pouvons utiliser une grille métallique spéciale. Cela aidera à éviter que les sarmales ne collent au fond de la casserole pendant la cuisson. Ensuite, nous nous occupons de la farce. Nous nettoyons et hachons finement l'oignon, puis nous le faisons frémir dans la moitié de la quantité d'huile prévue dans la recette. Nous voulons que l'oignon devienne translucide, moment où nous ajoutons une tasse d'eau et le riz lavé, en remuant de temps en temps pour que le riz absorbe la saveur de l'oignon. Nous le maintenons sur le feu jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Une fois que l'eau s'est évaporée, nous ajoutons du sel, du poivre, de l'aneth haché finement, des champignons en conserve bien lavés et hachés, et de l'ail pressé. Nous arrosons le mélange avec le jus d'un citron, ce qui donnera à la farce une acidité agréable et un goût frais. Nous mélangeons bien les ingrédients et laissons la composition refroidir afin que les saveurs se mélangent. Il est maintenant temps de rouler les sarmales. Nous prenons les feuilles de vigne, les égouttons de l'eau dans laquelle elles étaient et mettons une cuillère à café de farce sur chaque feuille. Nous roulons les feuilles, amenant les côtés vers le milieu, au-dessus de la farce, et formons un paquet serré. Nous plaçons les sarmales ainsi formées côte à côte dans la casserole préparée, ayant déjà la grille ou les feuilles vides au fond. Après avoir terminé de rouler tous les sarmales, nous versons le reste de l'huile par-dessus, ajoutons le pot de sauce tomate ou le concentré de tomate dilué avec de l'eau, afin de couvrir complètement les sarmales. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et la mettons au four pendant environ trente minutes, à condition que l'eau utilisée soit chaude et que le four soit déjà préchauffé. Si nous utilisons de l'eau froide, les sarmales nécessiteront un temps de cuisson plus long. Ils se servent chauds ou froids, accompagnés d'une sauce à l'aneth, garnis de tranches de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Remarque : dans mon cas, j'ai choisi de mettre trois sarmales dans une feuille plus grande, ce qui facilite leur extraction de la casserole. C'est une option, mais il n'est pas nécessaire de procéder ainsi. Bon appétit!