Pain au Carvi, Égyptien

Name: Pain au Carvi, Égyptien
Ingredients: -450 g de farine (la complète est plus saine) -1 cuillère à café de graines de fenugrec -1 cuillère à soupe rase de sel -eau

Viande - Pain au Carvi, Égyptien par Steliana O. - Recettes Recipia

Tamisez la farine avec du sel sur le plan de travail ou dans un grand bol pour vous assurer que les ingrédients sont bien incorporés. Faites un puits profond au centre, comme un petit cratère, et ajoutez les graines de fenugrec, qui ont été préalablement moulues à l'aide d'un moulin électrique. Ces graines donneront une saveur distinctive à la pâte, apportant un arôme légèrement épicé et une touche de noisette. Ajoutez quelques cuillères d'eau tiède dans le puits et commencez à pétrir la pâte, en incorporant progressivement la farine des bords. Il est important d'ajouter l'eau progressivement pour éviter d'obtenir une pâte trop humide. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, élastique et facile à façonner. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, formez une boule uniforme, saupoudrez-la d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle et couvrez-la d'un torchon sec. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, pendant lesquelles le gluten se détendra, facilitant ainsi le façonnage. Après que la pâte ait reposé, divisez-la en 10-12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en disques fins, en veillant à obtenir une épaisseur uniforme. Une méthode efficace consiste à étaler une grande feuille de pâte, puis à découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Placez les disques sur un torchon sec, saupoudrez-les d'un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent et pliez-les en deux. Couvrez-les avec un autre torchon sec et laissez-les reposer encore 30 minutes pour qu'ils se raffermissent un peu et deviennent plus faciles à manipuler. Pendant ce temps, préparez les plaques en les tapissant de papier sulfurisé et préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Après que le temps de repos soit écoulé, dépliez les disques de pâte, secouez l'excès de farine et placez-les délicatement sur la plaque préparée. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et joliment colorés, mais faites attention à ne pas les brûler. À mi-cuisson, retournez-les rapidement pour qu'ils cuisent uniformément des deux côtés. Ces délicieux disques de pâte peuvent être servis avec une soupe chaude pour compléter le repas, ou vous pouvez les grignoter tels quels, en savourant leur texture croustillante et leur goût inimitable. Cette recette est non seulement simple, mais aussi très polyvalente, vous permettant d'expérimenter avec diverses saveurs et ingrédients selon vos préférences.