Poulet aux Échalotes, Crème Aigre et Haricots Coupés

Name: Poulet aux Échalotes, Crème Aigre et Haricots Coupés - Stela F.
Ingredients: Pour 2 personnes 250 g de poitrine de poulet; 7 filets; parmi ceux qui peuvent être séparés jai mis 6 échalotes jus de 1/2 citron sel poivre vegeta optionnel mélange de romarin zeste de citron et citronnelle (connue sous le nom de citronnelle) 50 g de beur; environ 150 g 4 gousses dail 50 ml de vin blanc 300 g de haricots verts congelés 2 gousses dail huile dolive sel

Divers - Poulet aux Échalotes, Crème Aigre et Haricots Coupés par Stela F. - Recettes Recipia

Il y a quelques jours, j'ai été envahi par une envie de nourriture qui me rappelle mon enfance, les repas en famille et les influences moldaves, en particulier de la région de Bucovine. La recette que j'ai décidé de préparer est connue sous le nom de poulet moldave à la crème, mais pour ceux qui préfèrent une version plus exotique, elle peut également être préparée avec des pigeons. Malheureusement, ayant une quantité limitée d'ingrédients à disposition, j'ai dû improviser un peu, mais je promets de revenir avec la recette originale bientôt ! La première étape pour préparer ce plat est de bien laver et sécher le blanc de poulet, puis de le couper en fines lanières. Placez ces lanières dans un plat à four en une seule couche et versez du jus de citron par-dessus. Ensuite, saupoudrez de sel, de poivre et de vegeta selon votre goût. Si vous avez un mélange d'herbes, comme le romarin, n'hésitez pas à l'utiliser. Sinon, vous pouvez hacher finement quelques aiguilles de romarin et une tige de mélisse. Laissez la viande mariner pendant environ 30 minutes pour les lanières plus petites. Si vous optez pour des morceaux plus gros, vous devrez prolonger le temps de marinade. Pendant que la viande marine, j'ai préparé deux poêles pour optimiser le processus de cuisson. Mesurez deux gousses d'ail, écrasez-les avec du sel, sans eau, et mettez-les de côté. L'échalote peut être coupée selon votre préférence ou, si vous le souhaitez, faites simplement quelques incisions dans le sens de la longueur, en style éventail. Écrasez l'ail avec le dos du couteau et hachez-le finement. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition avec du sel et de l'huile d'olive, suffisamment pour cuire les haricots verts coupés. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ensuite, ajoutez l'ail écrasé, en veillant à ne pas le laisser cuire plus d'une minute, sinon il deviendra amer. En poursuivant la cuisson, ajoutez la viande de poulet et, si vous ne vous sentez pas à l'aise pour sauter le mélange, utilisez une cuillère pour bien mélanger. Après quelques minutes, ajoutez le vin blanc, environ 50 ml, et laissez bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. En attendant, vérifiez les haricots verts ; ils devraient être al dente après environ 10 minutes de cuisson. Égouttez l'eau de la casserole en utilisant un couvercle avec une passoire et remettez la casserole sur le feu. Si vous pensez que vous n'avez pas ajouté assez d'huile, c'est le moment d'ajouter une autre cuillère. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez à feu doux pour permettre aux saveurs de se combiner. Après que l'alcool du vin se soit évaporé, ajoutez la crème et laissez bouillir pendant 2-3 minutes. Enfin, servez le poulet moldave avec la garniture de haricots verts, en saupoudrant généreusement de persil frais haché. Ce plat se marie le mieux avec un vin blanc sec ou demi-sec qui complète parfaitement les saveurs. Bon appétit !

Ingrédients

Pour 2 personnes 250 g de poitrine de poulet
7 filets
parmi ceux qui peuvent être séparés jai mis 6 échalotes jus de 1/2 citron sel poivre vegeta optionnel mélange de romarin zeste de citron et citronnelle (connue sous le nom de citronnelle) 50 g de beur
environ 150 g 4 gousses dail 50 ml de vin blanc 300 g de haricots verts congelés 2 gousses dail huile dolive sel