Filet mignon de porc au vin blanc et graines aromatiques
Filet de porc au vin blanc et graines aromatiques : une recette délicieuse pour un repas spécial Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 60 minutes Nombre de portions : 4 Je t'invite à découvrir une recette savoureuse de filet de porc au vin blanc, parfaite pour un dîner spécial avec des amis ou en famille. Cette recette simple mais extrêmement aromatique te régalera avec une texture tendre et un goût exceptionnel. Voici comment la préparer étape par étape. Ingrédients : - 1 filet de porc (filet mignon) d'environ 500 g - 1 cuillère à café de sel de Guérande (ou sel gros) - 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu - 1/2 cuillère à café de paprika doux ou fumé - 1 cuillère à café de mélange de graines aromatiques (cumin, coriandre, piment de la Jamaïque) - 1 cuillère à café de mélange de baies de poivre (5 types) - 150-200 ml de vin blanc demi-sec - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou un mélange d'huiles, selon tes préférences) Préparation : 1. Préparation des ingrédients : Commence par nettoyer et laver le filet de porc, en veillant à enlever toute peau ou graisse en excès. Ensuite, sèche-le bien avec un essuie-tout. 2. Assaisonnement : Dans un petit bol, combine le sel de Guérande, le poivre fraîchement moulu, le paprika et le mélange de graines aromatiques. Cette combinaison donnera à la viande une saveur unique et délicieuse. Frotte le mélange sur toute la surface du filet, en veillant à ce qu'il soit bien couvert. 3. Préparation du plat : Place le filet dans un plat résistant à la chaleur. Dans un bol séparé, mélange le vin blanc et l'huile d'olive (ou le mélange d'huiles). Verse ce mélange sur le filet. Pour une saveur encore plus intense, tu peux ajouter quelques brins de thym frais ou de romarin. 4. Cuisson : Préchauffe le four à 220 degrés Celsius. Couvre le plat avec du papier aluminium et mets-le au four. Fais cuire le filet couvert pendant 20 minutes, puis retire le papier et continue la cuisson pendant encore 20-25 minutes, en arrosant la viande de temps en temps avec la sauce du plat pour la garder humide. 5. Finalisation du plat : Une fois le temps de cuisson écoulé, sors le filet du four et laisse-le reposer pendant 5-10 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande. 6. Service : Coupe le filet en fines tranches et saupoudre quelques graines aromatiques et du persil frais haché sur le dessus. Tu peux servir ce plat avec des légumes caramélisés ou, si tu préfères, avec de la purée de pommes de terre ou des frites, comme le souhaitent tes amis. Une sauce à l'ail à base de crème aigre, de yaourt et d'aneth complétera parfaitement ce plat principal. Conseils utiles : - Si tu souhaites une version plus aromatique, tu peux ajouter quelques tranches d'oignon ou de carotte à la sauce au vin, qui caraméliseront et apporteront une saveur spéciale. - N'hésite pas à expérimenter avec différents types de vin blanc, en choisissant ceux demi-secs ou secs selon tes préférences. - N'hésite pas à essayer cette recette avec d'autres types de viande, par exemple, des cuisses de poulet ou de dinde, pour un repas tout aussi délicieux. Cette recette de filet de porc au vin blanc est non seulement un excellent choix pour un repas festif, mais aussi une occasion de profiter de la cuisine. Savoure chaque bouchée et profite des moments passés avec tes proches !
Ingrédients
- Pour cette recette
- javais besoin dun filet mignon de porc
- appelé filet mignon en France (dont je nai utilisé que la moitié)
- un peu de sel de Guérande
- un sel que japprécie beaucoup sous forme de fleur de sel ou de gros sel gris fraîchement moulu
- un peu de poivre fraîchement moulu
- du paprika
- une cuillère à café bien pleine dun mélange de graines aromatiques (carvi
- coriandre
- piment de la Jamaïque) qui donnent une saveur particulière aux viandes rôties au four
- un mélange de cinq types de baies de poivre. De plus
- jai ajouté environ 150
- 200 ml de vin blanc demi
- sec et un peu dhuile.
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