Pain dans le Plat avec de la Farine de Blé Complet
Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires pour créer un pain délicieux, plein de saveurs et de textures. Dans un grand bol, la farine de blé entier est mélangée avec de la farine blanche fraîchement tamisée. Ce mélange de farine donnera au pain non seulement un goût riche, mais aussi une consistance agréable. Il est essentiel de bien mélanger les deux types de farine afin qu'ils se combinent uniformément. Après avoir réalisé ce mélange, ajoutez le sel et la levure, en veillant à ne pas les mélanger directement, car le sel peut désactiver la levure. Le beurre est ajouté à ce moment, aidant à améliorer la texture de la pâte. L'eau sera l'ingrédient clé que vous ajouterez progressivement au fur et à mesure que vous commencez à pétrir la pâte. Ce processus doit être effectué avec soin, afin de ne pas ajouter trop d'eau d'un coup. Le pétrissage se fera à la main, et à mesure que vous ajoutez de l'eau, vous remarquerez comment les ingrédients commencent à se rassembler et que la farine dans le bol est complètement incorporée. Une fois que vous avez obtenu une masse de pâte homogène, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Ici, continuez à pétrir avec vos mains pendant environ 5 minutes. Il est important de ne pas trop pétrir, car cela peut affecter la structure de la pâte. Une fois que la pâte a été correctement pétrie, formez-la en boule et couvrez-la avec un bol. Laissez-la reposer pendant 1 heure pour permettre à la levure d'agir. Pendant ce temps, graissez un moule à pain avec de l'huile, avec des dimensions intérieures de 24 x 11,5 cm. Une fois que la pâte a levé, placez-la à nouveau sur un plan de travail fariné. Modelez-la pour qu'elle prenne la forme du moule, en la pétrissant légèrement pour lui donner la consistance désirée. Une fois que la pâte est modelée, placez-la dans le moule préparé. Couvrez-la à nouveau avec un torchon de cuisine et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 degrés Celsius. Lorsque la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur sa surface et incisez-la selon vos préférences. Cette étape aidera non seulement à une cuisson uniforme, mais donnera également au pain une belle apparence. Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes, sur la grille du milieu du four, jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille. Cette étape est cruciale, car elle permet à la vapeur de s'échapper, gardant le pain moelleux à l'intérieur. Savourez le pain fraîchement cuit avec du beurre, du fromage ou tout autre ingrédient préféré. Cette recette n'est pas seulement un processus culinaire, mais une expérience qui rassemble des saveurs et des arômes, transformant un simple repas en un véritable festin.
Ingrédients
- 300 g de farine de blé complet
- 84 g de farine blanche fraîchement tamisée et de la farine blanche supplémentaire pour fariner la surface de travail (il se peut que vous ayez besoin de farine blanche supplémentaire lors du pétrissag
- 14 g de sel de mer finement moulu
- 8
- 4 g de levure sèche ou léquivalent en levure fraîche (30 g de levure fraîche)
- 56
- 5 g de beurre (à température ambiante
- mou mais pas fondu
- coupé en morceaux)
- 295 ml deau (il se peut que vous nayez pas besoin de toute cette quantité deau).
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
