Empanadas au poulet et aux champignons

Name: Empanadas au poulet et aux champignons - stefana M.
Ingredients: Pour la pâte : 300 g de farine; 1 grand paquet de beurre (200 g); 2 œufs; sel. Pour la garniture : 500 g de poulet haché; 200 g de champignons; 2 bouquets doignons verts; 1 oignon sec; 3; 4 gousses dail; 1 carotte; épices mexicaines; poudre dail; sel; huile dolive; quelques brins de persil. Pour la décoration : 1 œuf; 2 cuillères à soupe de chapelure; paprika fort. Pour la sauce à lail : 3 gousses dail; 1 petit pot de crème aigre; 2; 3 cuillères à soupe dhuile dolive.

Viande - Empanadas au poulet et aux champignons par stefana M. - Recettes Recipia

Empanadas au poulet et aux champignons Bienvenue dans le monde des empanadas délicieuses, ces petits paquets remplis de saveurs et d'ingrédients frais qui raviront vos papilles ! Dans cette recette, nous nous laisserons emporter par la tradition culinaire sud-américaine, où l'empanada signifie 'pain farci', un véritable symbole de la gastronomie qui peut être personnalisé avec n'importe quel ingrédient préféré. Que nous les remplissions de viande, de légumes ou même de fruits, les empanadas restent un excellent choix pour n'importe quel repas. Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 20 minutes Nombre de portions : 12 empanadas Ingrédients : Pour la pâte : - 300 g de farine - 200 g de beurre (1 grand paquet) - 2 œufs - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 500 g de poulet haché - 200 g de champignons frais - 2 bottes d'oignons verts - 1 oignon - 3-4 gousses d'ail - 1 carotte - Épices mexicaines (au goût) - 1 cuillère à café de poudre d'ail - Sel (au goût) - Huile d'olive - Quelques brins de persil frais haché Pour la décoration : - 1 œuf (battu) - 2 cuillères à soupe de chapelure - Paprika piquant (au goût) Pour la sauce à l'ail : - 3 gousses d'ail - 1 petit pot de crème aigre - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : 1. Le début parfait : La pâte Pour obtenir une pâte souple et délicieuse, nous commençons par mettre la farine dans un grand bol. Nous ajoutons le beurre coupé en dés, qui doit être à température ambiante pour s'incorporer plus facilement. En utilisant le bout des doigts, nous mélangeons le beurre avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs. Ensuite, nous ajoutons les œufs et le sel. Nous pétrissons bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Une fois que nous avons obtenu la consistance désirée, nous plaçons la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela la rendra plus facile à étaler et à manipuler. 2. La garniture savoureuse Pendant ce temps, nous nous occupons de la garniture. Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Nous tranchons les champignons, râpons la carotte et hachons finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle profonde, nous chauffons un peu d'huile d'olive et ajoutons l'oignon, l'ail et la carotte râpée. Nous faisons revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et parfumés. Ensuite, nous ajoutons le poulet haché, en remuant constamment pour le cuire uniformément. 3. Les saveurs se mélangent Après que la viande soit bien cuite, nous ajoutons les champignons tranchés et le persil haché. Nous assaisonnons avec du sel, des épices mexicaines et de la poudre d'ail pour donner un goût intense et épicé. Nous mélangeons bien et laissons la garniture refroidir légèrement avant de continuer. 4. Formation des empanadas Nous sortons la pâte du réfrigérateur et l'étalons sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. À l'aide d'un petit bol ou d'un verre d'un diamètre d'environ 10 cm, nous coupons des cercles dans la pâte. Au centre de chaque cercle, nous mettons une cuillère de notre délicieuse garniture. Nous plions le cercle en deux, formant un demi-cercle, et pressons les bords avec une fourchette pour nous assurer que la garniture ne s'échappera pas pendant la cuisson. 5. La cuisson parfaite Nous préchauffons le four à 180°C (350°F). Nous plaçons les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nous les badigeonnons avec l'œuf battu, saupoudrons un peu de chapelure et de paprika piquant pour un supplément de saveur. Nous cuisons les empanadas pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. 6. La sauce à l'ail Pour accompagner ces délices, nous préparons une sauce simple et délicieuse. Dans un mixeur, nous combinons 3 gousses d'ail, la crème aigre et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez du sel au goût. Cette sauce complétera parfaitement les empanadas, offrant une note fraîche et épicée. Service : Les empanadas au poulet et aux champignons sont délicieuses chaudes comme froides. Vous pouvez les servir avec une salade verte croquante, ainsi qu'avec la sauce à l'ail que nous avons préparée. Ces petits paquets sont également parfaits pour une fête, en tant qu'apéritif ou en-cas. Conseils utiles : - Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez le poulet par divers légumes ou du fromage. - Vous pouvez expérimenter avec différentes épices pour obtenir diverses saveurs. - Essayez de les congeler avant la cuisson ; ainsi, vous pourrez les cuire rapidement lorsque vous aurez envie d'un en-cas savoureux. Informations nutritionnelles (par empanada) : - Calories : environ 250 - Protéines : 12 g - Graisses : 15 g - Glucides : 18 g Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, les empanadas sont très polyvalentes et peuvent être farcies avec du bœuf, du porc ou même du poisson. 2. Comment puis-je conserver les empanadas ? Vous pouvez conserver les empanadas dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou les congeler pour les consommer plus tard. 3. Quel est le secret d'une pâte parfaite ? Assurez-vous de ne pas trop pétrir la pâte, car elle peut devenir dure. Réfrigérer aide à obtenir une belle texture. En conclusion, les empanadas au poulet et aux champignons sont un choix extraordinaire pour toute occasion, d'un simple dîner en famille à une fête entre amis. Les saveurs riches et la texture croustillante feront de chaque bouchée un véritable plaisir. Alors, préparez vos ingrédients, enfilez votre tablier et profitons ensemble de cette délicieuse recette !