Gâteau au fromage blanc et aux fraises

Name: Gâteau au fromage blanc et aux fraises - stefana F.
Ingredients: Base : 4 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de cacao; 4 cuillères à soupe deau bouillante; 4 cuillères à soupe dhuile; 1 sachet de levure chimique; 1 sachet de sucre vanillé bourbon; 50 g de chocolat noir Milka. Crème : 250 g de fromage cottage; 250 g de mascarpone; 200 ml de crème fouettée; 80 g de sucre glace au goût de vanille; 200 g de sucre; 1 sachet de gélatine; 300 g de fraises. Glaçage : 200 g de fraises; 1 sachet de gelée rouge (Dr. Oetker).

Désert - Gâteau au fromage blanc et aux fraises par stefana F. - Recettes Recipia

Gâteau au Fromage Blanc et aux Fraises - Une Délicatesse Rafraîchissante pour les Jours d'Été Chaque année, lorsque le soleil brille plus fort et que les fruits de saison font leur apparition, la pensée de délicieux desserts remplit nos cœurs de joie. Le gâteau au fromage blanc et aux fraises est un choix parfait pour terminer un repas d'été. Cette recette est non seulement simple, mais elle combine des textures fines, des saveurs fraîches et une touche d'élégance qui impressionnera quiconque la goûte. Partons ensemble à la préparation de ce dessert léger et rafraîchissant ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients nécessaires : *Pour la base :* - 4 œufs - 5 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de cacao - 4 cuillères à soupe d'eau chaude - 4 cuillères à soupe d'huile - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé bourbon - 50 g de chocolat noir (de préférence Milka, mais tout chocolat de qualité fera l'affaire) *Pour la crème :* - 250 g de fromage blanc - 250 g de mascarpone - 200 ml de crème fraîche - 80 g de sucre glace aromatisé à la vanille - 200 g de sucre - 1 sachet de gélatine - 300 g de fraises fraîches *Pour le glaçage :* - 200 g de fraises - 1 sachet de gelée rouge (par exemple, Dr. Oetker) Préparation de la base : 1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cela garantira une cuisson uniforme. 2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé bourbon jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une base légère et aérée. 3. Ajout des ingrédients humides : Incorporez l'eau chaude et l'huile, en mélangeant délicatement. Il est important que l'eau soit chaude, car cela aide à activer la levure chimique. 4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique sur le mélange. Mélangez avec une spatule, en prenant garde de ne pas trop mélanger. 5. Ajout du chocolat : Râpez le chocolat noir et ajoutez-le au mélange, en remuant délicatement pour le répartir uniformément. 6. Cuisson de la base : Versez le mélange dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il en ressort propre, la base est prête. Préparation de la crème : 1. Mélange du fromage : Dans un bol, combinez le fromage blanc avec le sucre et mélangez bien. Ajoutez le mascarpone et la crème fouettée avec le sucre glace. Mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse et crémeuse. 2. Hydratation de la gélatine : Dans un autre petit bol, hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, chauffez-la à feu doux, sans la laisser bouillir, juste assez pour qu'elle se dissolve complètement. 3. Ajout de la gélatine : Une fois la gélatine dissoute, laissez-la refroidir légèrement et ajoutez-la à la crème de fromage, en mélangeant doucement pour l'incorporer. 4. Incorporation des fraises : Coupez les fraises en petits cubes et ajoutez-les à la crème de fromage, en mélangeant délicatement pour ne pas les écraser. Assemblage du gâteau : 1. Montage de la couche de crème : Une fois que la base a complètement refroidi, versez la crème de fromage dessus, en lissant avec une spatule. 2. Décoration avec des fraises : Disposez des moitiés de fraises sur la crème de manière artistique pour un aspect agréable. 3. Préparation du glaçage : Préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage et versez-la délicatement sur les fraises, en veillant à ce qu'elle couvre uniformément. 4. Refroidissement du gâteau : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures pour permettre à la gélatine de prendre et aux saveurs de se mélanger. Service : Pour servir le gâteau, coupez-le en carrés et placez chaque portion sur une assiette. Vous pouvez le garnir de feuilles de menthe fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un verre de limonade froide, créant un contraste délicieux de saveurs. Astuces et conseils utiles : - Choix des fraises : Choisissez des fraises mûres et parfumées, de préférence locales. Les fraises plus petites sont souvent plus sucrées et plus savoureuses. - Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine ordinaire par de la farine sans gluten pour obtenir un gâteau adapté à ceux qui suivent un régime sans gluten. - Personnalisation de la crème : Expérimentez avec des saveurs en ajoutant quelques gouttes d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle à la crème de fromage pour une touche de saveur supplémentaire. - Prendre soin de la gélatine : Assurez-vous que la gélatine est bien hydratée et non exposée à des températures élevées pour éviter la formation de grumeaux. Calories et bienfaits nutritionnels : Ce gâteau contient environ 250-300 calories par portion, selon les ingrédients spécifiques utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce au fromage blanc et au mascarpone, tandis que les fraises apportent une importante quantité de vitamines (en particulier la vitamine C) et d'antioxydants. Cela en fait un choix plus sain par rapport à de nombreux autres desserts riches en sucre. Questions fréquentes : - Puis-je remplacer le fromage blanc ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais le goût sera différent. - Combien de temps le gâteau peut-il être conservé au réfrigérateur ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur dans les 2 premiers jours après sa préparation. - Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Cette recette peut facilement être adaptée en utilisant des fruits de saison comme des framboises ou des myrtilles. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple et pleine de saveurs ! Le gâteau au fromage blanc et aux fraises est parfait pour apporter une touche de joie à chaque jour d'été. Donnez-lui une place spéciale dans votre livre de recettes et partagez-le avec vos proches !