Gâteau dessert avec crème vanille et fruits

Name: Gâteau dessert avec crème vanille et fruits - Stana D.
Ingredients: Base : 9 œufs; 9 cuillères à soupe de sucre; 9 cuillères à soupe de farine; 3 sachets de levure chimique; zeste de citron; essence de citron. Crème : 1; 3 litre de lait; 9 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe rases de farine; 4 cuillères à soupe rases damidon; 5 sachets de sucre vanillé; 3 cuillères à café dessence de vanille; 4 œufs; 200 g de beurre à 65 %. Fruits : compote dananas; 3 kiwis; compote de mandarines. Décoration : noix moulues; gélatine.

Désert - Gâteau dessert avec crème vanille et fruits par Stana D. - Recettes Recipia

Gâteau à la Crème de Vanille et Fruits Exotiques Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Temps total : 90 minutes Nombre de portions : 12 Découvrez une délicieuse recette de gâteau à la crème de vanille et aux fruits qui impressionnera tous vos invités. Ce dessert raffiné, avec des couches moelleuses et une crème lisse associée à des fruits frais, transforme chaque occasion en une célébration. Que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou simplement une soirée spéciale, ce gâteau sera sûrement la vedette de la table. Ingrédients Pour les couches - 9 œufs - 9 cuillères à soupe de sucre - 9 cuillères à soupe de farine - 3 sachets de levure chimique - Zeste d'un citron - Essence de citron Pour la crème - 1,3 litres de lait - 9 cuillères à soupe de sucre - 5 cuillères à soupe de farine (rases) - 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (rases) - 5 sachets de sucre vanillé - 3 cuillères à café d'essence de vanille - 4 œufs - 200 g de beurre (65 % de matière grasse) Pour la garniture et la décoration - Compote d'ananas - 3 kiwis - Compote de mandarines - Noix hachées - Gélatine (pour le glaçage) Préparation Étape 1 : Préparation des couches 1. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, battre les 9 blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. 2. Ajouter le sucre : Ajouter progressivement les 9 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre à haute vitesse jusqu'à obtenir une meringue brillante. 3. Incorporer les jaunes : Ajouter les jaunes un par un, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs. 4. Aromatiser : Ajouter la levure chimique, le zeste de citron et l'essence de citron. Mélanger délicatement. 5. Ajouter la farine : Tamiser les 9 cuillères à soupe de farine et les incorporer avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour maintenir l'air dans le mélange. 6. Cuire : Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Répéter le processus pour les deux autres couches. Étape 2 : Préparation de la crème 1. Faire bouillir le lait : Dans une casserole, porter à ébullition 1,3 litres de lait. 2. Préparer le mélange d'œufs : Dans un bol séparé, mélanger la farine, la fécule de maïs, les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Ajouter le lait : Une fois que le lait a commencé à bouillir, réduire le feu et ajouter le mélange d'œufs, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. 4. Cuire la crème : Laisser la crème mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant fréquemment. 5. Finaliser la crème : Éteindre le feu, ajouter l'essence de vanille et saupoudrer de sucre glace, en mélangeant bien. Laisser refroidir la crème à température ambiante. 6. Ajouter le beurre : Une fois la crème refroidie, incorporer les 200 g de beurre coupés en dés, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Étape 3 : Montage du gâteau 1. Assembler les couches : Placer la première couche sur un plat de service et l'imbiber de compote d'ananas. 2. Ajouter la crème : Étendre une généreuse couche de crème au beurre sur la première couche, suivie de tranches d'ananas. 3. Répéter le processus : Placer la deuxième couche, l'imbiber, ajouter de la crème et des tranches d'ananas, puis couvrir avec la dernière couche. 4. Décorer le gâteau : Sur la dernière couche, étendre un peu de crème et décorer avec des morceaux de kiwi et de mandarine. Préparer la gélatine selon les instructions de l'emballage et l'utiliser pour couvrir les fruits afin qu'ils ne perdent pas leur couleur. 5. Finition : Utiliser le reste de la crème pour couvrir les côtés du gâteau et saupoudrer de noix hachées sur les bords. Étape 4 : Refroidissement Laisser le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de devenir parfaite. Conseils utiles - Choisissez des fruits frais : Utiliser des fruits frais au lieu de compote peut ajouter une touche de fraîcheur. Le kiwi et la mandarine sont idéaux pour ce gâteau. - Version sans beurre : Si vous souhaitez une version plus légère de la crème, omettez le beurre et utilisez la crème pour garnir des éclairs. Ce sera plus moelleux, mais délicieux. - Gélatine : Assurez-vous que la gélatine est bien préparée pour qu'elle adhère aux fruits et les protège de l'oxydation. - Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une boisson rafraîchissante aux fruits. Bienfaits nutritionnels Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il offre également une série de bienfaits nutritionnels. Le lait est une bonne source de calcium et les fruits ajoutent des vitamines essentielles et des antioxydants. Le beurre, en quantités modérées, fournit des acides gras sains. Chaque portion contient environ 350 calories, selon les ingrédients utilisés. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des fraises, des pêches ou des framboises, selon la saison et vos préférences. 2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ? Vous pouvez remplacer la farine par des mélanges de farine sans gluten. Assurez-vous que tous les ingrédients sont étiquetés sans gluten. 3. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film alimentaire pour maintenir sa fraîcheur. Ce gâteau à la crème de vanille et aux fruits exotiques est un excellent choix pour toute occasion, apportant une touche de joie et de saveur à chaque tranche. Osez le préparer et surprenez vos invités avec un chef-d'œuvre de pâtisserie !