Saumon aux tomates cuites au four et accompagnement de riz
Somonul cu roșii la cuptor se pregătește simplu, într-o singură tavă, iar garnitura de orez se face separat. Fileurile sunt acoperite cu maioneză, ceapă și cașcaval ras, apoi se coc alături de roșie, sare și ierburi aromatice. La final, puțin suc de lămâie echilibrează gustul. În varianta de față, am folosit o roșie normală, deși rețeta se poate face și cu roșii cherry. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; pregătirea este relativ scurtă Timp de coacere: 35–40 de minute Timp total: aproximativ 45–55 de minute, în funcție de timpul de pregătire și de orez Porții: aproximativ 2 porții Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal cu pește și garnitură de orez Ingrediente Pentru somon la cuptor 280 g file de somon Maioneză, după necesitate 1/2 ceapă mică Cașcaval ras, după necesitate Sare Piper Roșii cherry sau 1 roșie normală mai mare Cimbru Rozmarin Ulei de măsline Lămâie, pentru servire Pentru garnitura de orez 1/2 cană de orez Puțină margarină sau unt, conform variantei folosite Curry 1 morcov mic, ras Apă, în cantitate dublă față de orez Sare Mod de preparare 1. Pregătirea somonului Spală fileurile de somon în apă rece, apoi șterge-le bine cu un șervet de bucătărie. Dacă fileurile sunt mari, taie-le în bucăți potrivite pentru servire. Alege o tavă mai mică. O tavă de yena este potrivită pentru această rețetă. Se poate folosi și o tavă rotundă, inclusiv una detașabilă, dar aceasta trebuie căptușită cu folie de aluminiu sau cu hârtie de copt, pentru ca lichidul să nu se scurgă. 2. Montarea în tavă Toarnă puțin ulei de măsline în tavă și întinde-l pe fundul acesteia. Presară sare și piper, apoi așază bucățile de somon. Condimentează din nou peștele cu sare și piper. Unge fiecare bucată cu maioneză. Nu este nevoie de un strat foarte gros; maioneza se întinde mai ușor dacă fileurile sunt bine uscate. Taie ceapa fideluță și așaz-o peste somon. Deasupra presară cașcaval ras. Lângă fileuri pune roșia tăiată bucăți. Dacă folosești roșii cherry, le poți lăsa întregi sau le poți tăia în jumătăți. Presară puțină sare, cimbru și rozmarin. 3. Coacerea Pune tava în cuptor și lasă somonul la copt timp de 35–40 de minute. Timpul exact poate depinde de grosimea fileurilor și de cuptor, dar acesta este intervalul folosit în rețeta inițială. 4. Prepararea orezului Într-un vas pus pe foc, încălzește puțină margarină și adaugă curry. Lasă-le puțin împreună, apoi pune morcovul ras. Amestecă și mai lasă puțin, cât să se combine ingredientele. Adaugă orezul, apoi apa în cantitate dublă față de cantitatea de orez. Pentru 1/2 cană de orez se folosește, prin urmare, o cantitate dublă de apă. Lasă orezul să fiarbă până când apa scade. La final adaugă sare după gust și amestecă ușor. 5. Servirea Servește somonul cald, alături de orez și roșiile coapte din tavă. Fileurile se stropesc cu puțin suc de lămâie chiar înainte de servire. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau un fel principal cu pește fără multe etape complicate. Somonul și garnitura se pregătesc separat, iar partea de cuptor nu necesită supraveghere permanentă. În plus, combinația de maioneză, ceapă și cașcaval formează un strat gustos peste fileuri, iar roșia aduce puțină prospețime și umezeală în tavă. Orezul cu morcov și curry este o garnitură simplă, dar suficient de aromată pentru somon. Cantitatea de orez este potrivită pentru o masă mică, alături de cele 280 g de pește. Sfaturi Șterge bine fileurile după ce le speli. Astfel, condimentele și maioneza se așază mai bine pe suprafața somonului. Folosește o tavă mai mică, astfel încât bucățile de pește să nu fie răsfirate prea mult. Uleiul, sucul roșiei și restul ingredientelor rămân mai bine în jurul fileurilor. Sarea trebuie folosită cu măsură, în special dacă maioneza și cașcavalul sunt deja sărate. Poți condimenta somonul înainte de maioneză și mai adaugi doar puțin, dacă este nevoie. Orezul se pune în vas înaintea apei, după ce morcovul și curry au fost încălzite împreună. Pentru această rețetă se păstrează proporția de două măsuri de apă la o măsură de orez. Sucul de lămâie se adaugă la servire, nu înainte de coacere. În acest fel, gustul rămâne mai proaspăt și poate fi ajustat pentru fiecare porție. Înlocuiri Roșiile cherry pot fi înlocuite cu o roșie normală mai mare, tăiată bucăți. Aceasta este și varianta folosită în rețeta prezentată. Pentru vas se poate folosi o tavă de yena, o tavă rotundă sau o tavă detașabilă căptușită. Dacă folosești o tavă detașabilă, folia de aluminiu sau hârtia de copt ajută la prevenirea scurgerilor. În garnitură, varianta prezentată menționează margarină în modul de preparare și puțin unt în lista de ingrediente. Se folosește o cantitate mică din unul dintre acestea, în funcție de varianta pe care o pregătești. Variații Poți așeza roșiile întregi, tăiate în jumătăți sau tăiate în bucăți, în funcție de tipul de roșii folosit. Condimentele rămân aceleași: sare, cimbru și rozmarin. Cantitatea de maioneză și de cașcaval poate fi ajustată după preferință, deoarece în rețeta inițială nu este indicată o măsură exactă. Important este ca fileurile să fie unse și acoperite cu un strat de cașcaval ras. Dacă pregătești mai puține porții, păstrează proporția ingredientelor pentru orez și folosește apă în cantitate dublă față de orez. Idei de servire Pune o bucată de somon în fiecare farfurie, adaugă orezul și câteva bucăți de roșie coaptă. Stoarce lămâie deasupra peștelui chiar înainte de a mânca. Orezul poate fi servit separat sau așezat lângă pește, astfel încât sosul și sucul lăsate în tavă să poată fi luate împreună cu garnitura. Întrebări frecvente Pot folosi roșii cherry în locul unei roșii mari? Da. Roșiile cherry pot fi puse întregi sau tăiate în jumătăți. În rețeta prezentată a fost folosită o roșie normală, tăiată bucăți. Este necesară o tavă de yena? Nu este obligatoriu, dar aceasta este recomandată în rețeta inițială. Se poate folosi și o tavă rotundă sau detașabilă, cu folie de aluminiu ori hârtie de copt. Cât timp se coace somonul? Fileurile se coc timp de 35–40 de minute. Durata poate varia în funcție de grosimea bucăților și de cuptor. Câtă apă se pune la orez? Se pune o cantitate dublă de apă față de cantitatea de orez. Pentru 1/2 cană de orez, se folosește de două ori această cantitate de apă. Când se adaugă lămâia? Somonul se stropește cu suc de lămâie după coacere, în momentul servirii. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece cantitățile de maioneză, cașcaval, ulei și unt sau margarină nu sunt specificate exact. Estimarea este făcută pentru aproximativ 2 porții, folosind 280 g de somon și garnitura de orez inclusă în rețetă. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 650–800 kcal Proteine: aproximativ 35–42 g Carbohidrați: aproximativ 45–55 g Grăsimi: aproximativ 35–48 g Cele mai multe variații apar din cantitatea de maioneză, cașcaval și grăsime folosită la orez. Somonul contribuie cu proteine și grăsimi, iar orezul aduce cea mai mare parte dintre carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Somonul și orezul se păstrează separat, în recipiente închise, la frigider. Este recomandat să fie consumate în cel mult 1–2 zile. Pentru reîncălzire, încălzește preparatul până este bine cald, fără să îl lași prea mult, deoarece somonul se poate usca. Orezul poate deveni mai compact după răcire, dar își revine parțial când este încălzit. Lămâia este mai bine să fie adăugată doar la servire. Etichete: somon, somon cu roșii, pește cu roșii, somon la cuptor, garnitură de orez
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
