Poitrine de Poulet Farcie aux Champignons et Sauce au Vin Rouge

Name: Poitrine de Poulet Farcie aux Champignons et Sauce au Vin Rouge - Smaranda D.
Ingredients: 1 kg de poitrine de poulet; 2 œufs; 100 ml de crème aigre; 60 g de champignons de Paris; 2 gousses dail; 0 oignon moyen; 240 g de riz à grain long; 50 ml dhuile; 120 g de beurre; 200 ml de vin rouge; 50 g de persil; delikat; thym; basilic.

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Pour préparer une délicieuse recette de rouleau de poitrine de poulet farci, commencez par trancher 800 g de poitrine de poulet avec un couteau. Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir une coupe uniforme. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes comme le basilic ou l'origan pour une saveur plus riche. Dans un robot culinaire, ajoutez les 200 g restants de poitrine de poulet, qui seront transformés en pâte. Mixez jusqu'à obtenir un mélange fin. Ensuite, ajoutez deux œufs et 200 g de crème aigre, en mélangeant bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Continuez avec les champignons, qui doivent être tranchés finement et sautés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons à la préparation de poulet, en assaisonnant de sel et de poivre au goût. Une fois la farce prête, prenez la poitrine de poulet ouverte et remplissez-la avec la pâte de viande et de champignons, en veillant à bien la répartir sur toute la surface. Roulez soigneusement la poitrine de poulet pour former un rouleau et assurez-vous que la farce ne déborde pas. Enveloppez le rouleau dans du papier aluminium, en veillant à ce qu'il soit bien scellé pour conserver le jus de la viande. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le rouleau à l'intérieur pendant environ 30 minutes à feu moyen. Après ce temps, dépliez délicatement le papier aluminium et laissez le rouleau dorer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir un oignon finement haché et 2-3 gousses d'ail dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez 150 ml de vin blanc et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la sauce ait réduit. Une fois prête, passez la sauce au mixeur pour obtenir une texture lisse. Pour l'accompagnement de riz, faites sauter le riz dans un peu d'huile et de beurre chaud, puis ajoutez 750 ml de bouillon de poulet. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide et devienne moelleux. Enfin, coupez le rouleau de poitrine de poulet en morceaux appropriés et servez-le avec l'accompagnement de riz, arrosé de la sauce au vin par-dessus. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle impressionnera également vos invités. Bon appétit!