Riz au lait avec sirop de fraise
Le riz au lait se prépare facilement dans un multicuiseur, sans avoir besoin de le surveiller tout au long du programme. Je mets le riz, le lait et le sucre dans le récipient, je choisis la texture désirée dans le menu de l'appareil, et pendant ce temps, je prépare le sirop de fraises. À la fin, le dessert est portionné dans des coupes et conservé au frais jusqu'au service. Le sirop apporte le goût des fruits et peut être versé sur le dessus avec quelques fraises fraîches. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; dépend du programme de riz choisi dans le multicuiseur Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : déterminé par le programme pour le riz et la fonction de texture choisie Portions : le nombre n'est pas précisé ; la recette peut être divisée en coupes ou petits bols Difficulté : facile Type de recette : dessert au multicuiseur, servi frais Ingrédients Pour le riz au lait 1 litre de lait de chèvre frais 1 petite tasse de riz rond 2 cuillères à soupe de sucre ou selon le goût 1 pincée de cannelle Pour le sirop de fraises une poignée de fraises 2 cuillères à soupe de sucre une petite tasse d'eau optionnel : 1 gousse de vanille Pour servir le sirop de fraises fruits frais Mode de préparation 1. Je prépare le riz dans le multicuiseur Je mets le riz rond directement dans le récipient du multicuiseur. J'ajoute le sucre et le lait, puis je mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient bien homogènes. Dans le menu de l'appareil, je choisis l'une des trois fonctions pour le riz, en fonction de la texture et de la consistance que je souhaite obtenir. Si je préfère un riz au lait plus doux et crémeux, je choisis la fonction correspondante à la texture désirée, selon les options de l'appareil. 2. J'ajoute l'arôme et je lance le programme Je saupoudre la pincée de cannelle sur le mélange. Je ferme le couvercle du multicuiseur et laisse le programme travailler. La durée effective n'est pas mentionnée dans la recette, car elle varie selon la fonction choisie et le modèle de l'appareil. Pour cette recette, un multicuiseur Philips a été utilisé. Il n'est pas nécessaire de continuer la préparation sur la cuisinière après la fin du programme. Le riz au lait est utilisé après ébullition, lorsqu'il est prêt et a la consistance désirée. 3. Je prépare le sirop de fraises Pendant que le riz bout, je mets dans une petite casserole l'eau, le sucre et, si j'utilise, la gousse de vanille. Je laisse le mélange bouillir juste assez longtemps pour que le sucre se dissolve complètement. J'ajoute les fraises écrasées et je continue la cuisson. Le sirop est prêt lorsqu'il commence à épaissir légèrement. Il ne doit pas être très épais, car il sera versé sur le riz au lait et se mélangera partiellement avec celui-ci au moment du service. 4. Je portionne le dessert Après que le riz au lait a bouilli, je le divise en coupes ou en petits bols. Je verse le sirop de fraises par-dessus et j'ajoute des fruits frais pour la décoration et le service. Je conserve les portions au frais jusqu'au moment de servir. Le riz au lait peut être servi froid, comme indiqué dans la recette originale. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un dessert simple, et la partie principale se prépare directement dans le multicuiseur. Je n'ai pas besoin de remuer continuellement le riz pendant qu'il bout, et la texture peut être choisie parmi les fonctions de l'appareil. Le sirop de fraises se fait séparément, avec peu d'ingrédients, et change le goût du riz au lait sans avoir besoin d'une crème ou d'un autre préparé. J'apprécie également le fait que le dessert peut être portionné immédiatement dans de petites coupes. Après avoir été refroidi, il est facile à servir, surtout quand je veux le préparer à l'avance. Conseils Utilisez du riz rond, car c'est le type indiqué dans la recette et il est adapté pour le riz au lait. Le sucre dans le riz au lait peut être ajusté selon le goût. Dans le sirop, la quantité de deux cuillères à soupe est conservée, et les fraises sont ajoutées après que le sucre s'est dissous dans l'eau. Choisissez dans le menu du multicuiseur la fonction de riz qui correspond à la texture préférée. La recette ne nécessite pas l'une des trois options, mais laisse le choix à celui qui cuisine. Pour le sirop, les fraises doivent être écrasées avant d'être ajoutées dans la casserole. La cuisson continue jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, et non jusqu'à ce qu'il devienne très épais. Le riz au lait et le sirop se conservent au frais jusqu'au service. Vous pouvez le mettre directement dans des coupes après ébullition, afin de ne pas avoir besoin de le portionner quand il a refroidi. Substitutions Le lait de chèvre est l'ingrédient utilisé dans la recette de base. Si un remplacement est nécessaire, vous pouvez utiliser du lait frais d'un autre type, mais le goût final ne sera pas identique à celui obtenu avec du lait de chèvre. La gousse de vanille est optionnelle et peut être omise. Le sirop aura toujours le goût de fraises et de sucre. La cannelle est utilisée dans le riz au lait, et la quantité reste faible, sous forme d'une pincée. Si vous ne souhaitez pas ce parfum, elle peut être omise, sans avoir besoin d'ajouter un autre ingrédient. Variations Vous pouvez utiliser une quantité plus ou moins grande de sucre dans le riz au lait, selon que vous le préférez plus ou moins sucré. La recette indique deux cuillères à soupe ou selon le goût. Le sirop peut être laissé plus fluide ou cuit un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. La texture est ajustée en fonction du temps de cuisson après l'ajout des fraises. Pour un dessert au look simple, vous pouvez simplement verser le sirop sur le riz. Si vous souhaitez également utiliser des fruits frais, ajoutez-les à la fin, après que le dessert a été portionné. Idées de service Servez le riz au lait dans des coupes ou petits bols, avec le sirop de fraises versé sur le dessus. Complétez avec des fruits frais, comme indiqué dans la recette. Pour une présentation plus soignée, mettez le sirop au centre de chaque portion ou étalez-le légèrement sur le riz. La gousse de vanille est utilisée pour cuire le sirop, il n'est pas nécessaire de la mettre dans les coupes. Questions fréquentes Puis-je préparer le riz au lait sans multicuiseur ? La recette présentée est conçue pour un multicuiseur, et le programme de riz facilite la cuisson. La source ne précise pas de méthode alternative sur la cuisinière, donc pour cette variante, il est important de suivre la fonction de riz disponible sur l'appareil. Quelle fonction choisir dans le menu du multicuiseur ? L'appareil a trois fonctions pour le riz, et le choix se fait en fonction de la texture et de la consistance désirées. La recette ne spécifie pas une seule fonction obligatoire. Combien de temps le riz doit-il cuire ? La durée exacte n'est pas mentionnée. Le programme fonctionne en fonction de l'option sélectionnée et du modèle du multicuiseur. Dans le cas de cette recette, le temps de cuisson est celui du programme de riz choisi. Combien de temps dois-je cuire le sirop de fraises ? L'eau, le sucre et la gousse de vanille sont cuits jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Après avoir ajouté les fraises écrasées, continuez la cuisson jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Le riz au lait se sert-il chaud ou froid ? Après ébullition, le riz est mis dans des coupes ou petits bols, décoré avec du sirop et des fruits, puis conservé au frais jusqu'au service. Par conséquent, cette recette est destinée à être servie froide. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car le poids de la petite tasse de riz, la quantité exacte de fraises, le nombre de portions ou les valeurs nutritionnelles du lait de chèvre utilisé ne sont pas précisés. Pour l'ensemble de la recette, calculée approximativement avec environ 70-80 g de riz sec, 1 litre de lait de chèvre, les 4 cuillères à soupe de sucre au total et une poignée de fraises, le résultat peut avoir environ : 1.150-1.250 kcal 180-200 g de glucides 35-45 g de protéines 35-45 g de graisses Si le dessert est divisé en 5 portions, une portion peut avoir environ 230-250 kcal, 36-40 g de glucides, 7-9 g de protéines et 7-9 g de graisses. Ces chiffres sont indicatifs et varient en fonction de la quantité réelle de riz, du type de lait, du sucre utilisé et de la quantité de sirop dans chaque portion. Conservation et réchauffage Après portionnement, le riz au lait se conserve au frais jusqu'au service. Il est conseillé de le garder couvert ou dans des récipients fermés, pour préserver sa texture et éviter qu'il n'absorbe les odeurs du réfrigérateur. La recette originale recommande de servir froid et ne fournit pas d'instructions pour le réchauffage. Si le dessert a déjà été portionné et refroidi, vous pouvez le servir directement du réfrigérateur, avec le sirop et les fruits sur le dessus. Le sirop et les fruits sont ajoutés à la fin, avant de servir.
Ingrédients
- 1 litre de lait de chèvre frais
- 1 tasse de riz (grain rond)
- 2 cuillères à soupe de sucre ou au goût
- une pincée de cannelle. Pour le sirop : une poignée de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre et 1 tasse deau. Optionnel : une gousse de vanille.
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