Petits croissants tendres à la confiture de prune

Name: Petits croissants tendres à la confiture de prune - Simona H.
Ingredients: 500 g de farine; 1 jaune dœuf; zeste dun citron; 5 grandes cuillères à soupe de sucre; 5 grandes cuillères à soupe de saindoux; 200 g de yaourt; un petit pot de confiture de prune; sucre en poudre.

Désert - Petits croissants tendres à la confiture de prune par Simona H. - Recettes Recipia

Cornets tendres à la confiture de prunes Quand j'ai envie de quelque chose de sucré fait maison, ces cornets au magiun de prunes sont parmi les premières recettes auxquelles je pense. La pâte se prépare rapidement et doit être pétrie juste assez pour devenir homogène, sinon elle risque de perdre sa texture tendre. Avec les quantités ci-dessous, on obtient environ 40 cornets, car la pâte est divisée en quatre, et chaque cercle est découpé en dix triangles. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que les cornets deviennent légèrement dorés sur les bords Portions : environ 40 cornets Difficulté : facile Type de recette : dessert maison, biscuits tendres avec magiun de prunes Ingrédients 500 g de farine 1 jaune d'œuf Zeste d'un citron 5 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe de saindoux 200 g de yaourt 1 petit pot de magiun de prunes Sucre glace, pour la décoration Mode de préparation 1. Mettre la farine dans un grand bol et faire un puits au centre. 2. Ajouter dans le puits le jaune d'œuf, le zeste de citron, le sucre, le saindoux et le yaourt. 3. Pétrir rapidement les ingrédients, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ne pas insister sur le pétrissage, car c'est une pâte tendre qui n'a pas besoin d'être travaillée longtemps. 4. Diviser la pâte en quatre parts égales. 5. Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine. Prendre un morceau de pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie en formant un cercle fin. La farine sur le plan de travail aide la pâte à ne pas coller pendant l'étalage. 6. Découper le cercle en dix triangles égaux, comme lorsque l'on découpe un gâteau rond en parts. 7. Mettre une cuillère à café de magiun de prunes à la base de chaque triangle. 8. Rouler chaque triangle en partant de la base vers la pointe, de manière à ce que la garniture reste à l'intérieur et obtenir la forme de cornets. 9. Disposer les cornets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 10. Cuire jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. La recette originale ne précise pas la température du four, donc surveillez la couleur des cornets et évitez de les laisser brunir trop fortement. 11. Retirer les cornets et les saupoudrer de sucre glace. 12. Laisser refroidir, puis répéter les mêmes étapes avec les trois autres morceaux de pâte. Pour l'étalage, il est plus facile de travailler un quart de pâte à la fois. Si vous étalez tous les morceaux en même temps, la pâte peut rester trop longtemps sur le plan de travail et coller plus facilement. Il n'est pas nécessaire d'utiliser beaucoup de farine, juste assez pour étaler le cercle sans problème. Le magiun de prunes doit être utilisé en petite quantité, une cuillère à café pour chaque triangle. S'il y en a trop, il peut s'échapper pendant la cuisson, surtout si les cornets sont roulés trop serrés ou si la garniture atteint presque les bords. Pour un résultat uniforme, essayez de répartir la garniture au même endroit sur tous les morceaux. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car la pâte a peu d'ingrédients et se prépare sans étapes compliquées. Le saindoux lui donne une texture tendre, et le magiun de prunes apporte la garniture parfaite pour ce type de dessert. Les cornets se conservent bien quelques jours dans un endroit frais, donc ils peuvent être préparés à l'avance. La quantité est suffisante pour une plaque ou plusieurs fournées, selon la taille de la plaque. Le fait que la pâte soit divisée en quatre facilite le travail et aide à obtenir des cornets de taille similaire. Conseils Pétrir la pâte seulement jusqu'à ce que les ingrédients se lient et que la composition devienne homogène. Un pétrissage prolongé n'est pas nécessaire pour une pâte tendre. Travailler sur une surface farinée, surtout lorsque vous étalez les cercles. Si la pâte commence à coller, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et sur le rouleau. Étalez chaque morceau finement, mais sans le rendre si fin qu'il se déchire lorsque vous ajoutez le magiun. Découpez chaque cercle en dix triangles, afin que la pâte soit utilisée uniformément et que les cornets aient des tailles similaires. Laissez les cornets refroidir avant de les déplacer ou de les servir. Le sucre glace se fixe mieux après refroidissement. Substitutions La recette originale est faite avec du saindoux, du yaourt et du magiun de prunes et ne précise pas de substituts pour ces ingrédients. Pour préserver la texture et le goût de la recette, il est préférable d'utiliser les ingrédients indiqués. Concernant la garniture, il est important d'utiliser du magiun de prunes, car il a une consistance appropriée pour le roulage. La quantité exacte pour le petit pot n'est pas indiquée, car elle ne figure pas dans la recette de base. Variantes La recette est présentée dans une seule version, avec du magiun de prunes. Vous pouvez conserver la forme de cornets et la proportion de dix triangles pour chaque cercle de pâte, sans modifier le mode de préparation. Pour un aspect simple, le sucre glace et les bords légèrement dorés suffisent. Aucun décor supplémentaire n'est nécessaire. Idées de service Servez les cornets après qu'ils aient complètement refroidi, saupoudrés de sucre. Ils sont parfaits avec du thé, du café ou simplement comme dessert entre les repas. Si vous les préparez pour des invités, vous pouvez les disposer sur un plat après qu'ils aient refroidi. Comme ils se conservent quelques jours, ils peuvent être faits à l'avance. Questions fréquentes 1. Combien de cornets obtient-on avec cette quantité ? La pâte est divisée en quatre parts, et chaque part est étalée et découpée en dix triangles. Au total, on obtient environ 40 cornets. 2. Combien de temps faut-il pour les cuire ? La recette ne précise pas de temps de cuisson exact. Les cornets doivent être laissés au four jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Vérifiez-les vers la fin, car la taille et l'épaisseur de la pâte peuvent influencer la cuisson. 3. Pourquoi la pâte doit-elle être pétrie rapidement ? C'est une pâte tendre, et un pétrissage prolongé n'est pas nécessaire. Il suffit de la travailler jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. 4. Que faire si la pâte colle lors de l'étalage ? Saupoudrez le plan de travail avec de la farine et utilisez un peu de farine sur le rouleau. Il n'est pas recommandé d'ajouter de grandes quantités, juste assez pour pouvoir étaler la pâte sans qu'elle colle. 5. Quand faut-il ajouter le sucre glace ? Les cornets sont saupoudrés de sucre glace après avoir été retirés du four. Laissez-les ensuite refroidir. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction de la quantité exacte de magiun dans le petit pot, du sucre glace utilisé et du nombre final de cornets. Pour un cornet, si environ 40 pièces sont obtenues : Calories : environ 90–120 kcal Protéines : environ 1–2 g Glucides : environ 13–16 g Graisses : environ 4–6 g La plus grande variation provient de la quantité de magiun et de la quantité de sucre glace qui se retrouve sur les cornets. Le saindoux et le sucre contribuent principalement à l'apport en graisses et en glucides. Conservation et réchauffage Conservez les cornets dans un endroit frais, dans un récipient couvert, pendant quelques jours. La recette originale mentionne qu'ils se conservent bien quelques jours. Il n'est pas nécessaire de les réchauffer et il n'est pas recommandé de le faire si vous voulez qu'ils conservent leur texture tendre. Ils sont meilleurs servis à température ambiante, après avoir complètement refroidi.