Gâteau au fromage frais et aux abricots

Name: Gâteau au fromage frais et aux abricots
Ingredients: 900 g de fromage frais; 100 g de yaourt; 100 g de sucre; 3 œufs; 2 cuillères à soupe de semoule; 1 citron (zeste râpé); 1 cuillère à café de cannelle moulue; 2 cuillères à soupe de cacao; 1 cuillère à soupe de semoule; 400 g d'abricots dénoyautés

Désert - Gâteau au fromage frais et aux abricots par Simona F. - Recettes Recipia

Le gâteau au fromage frais et aux abricots se sert froid, avec les moitiés de fruits bien visibles. Le fromage frais, le yaourt et les œufs donnent une texture dense et moelleuse au centre, et les abricots se retrouvent dessus quand on le retourne; je préfère un fromage frais bien lisse, pour éviter les petits points blancs dans la préparation. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 60 minutes. Repos : 120 minutes. Temps total : 200 minutes. Portions : 8. Environ 260 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

900 g de fromage frais
100 g de yaourt
100 g de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe de semoule
1 citron (zeste râpé)
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de semoule
400 g d'abricots dénoyautés

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. 2. Bats bien le fromage frais au mixeur ou écrase-le à la fourchette. 3. Ajoute le yaourt, le sucre, les œufs, 2 cuillères à soupe de semoule, le zeste de citron râpé, la cannelle et le cacao. Mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène. 4. Tapisse de papier cuisson un moule rond de 24 cm. Saupoudre la cuillère à soupe de semoule prévue pour le moule, puis dispose les moitiés d'abricot côte à côte, côté coupé vers le bas. 5. Verse la préparation sur les abricots et lisse la surface. Fais cuire 60 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le centre soit pris. 6. Laisse bien refroidir le gâteau, environ 2 heures, puis retourne-le pour que les abricots soient dessus. Sers-le froid.

Notes

Les abricots mûrs mais encore fermes gardent mieux leur forme; s'ils sont très mous, coupe-les délicatement en deux. À la place des 2 cuillères à soupe de cacao, tu peux utiliser 100 g de chocolat fondu ou 2 cuillères à soupe de poudre de caroube. Si tu le coupes trop vite, les parts se cassent, alors attends qu'il soit complètement froid. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et accompagne bien le thé noir; le moule rond de 24 cm lui donne la bonne épaisseur. Contient des produits laitiers, des œufs et du gluten.