Gâteau à la noix de coco et meringue

Name: Gâteau à la noix de coco et meringue
Ingredients: Base: 9 œufs; 9 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe de noix de coco; 1/2 sachet de levure chimique. Meringue: 5 blancs d'œufs; 12 cuillères à soupe de sucre. Crème: 5 jaunes d'œufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de café instantané; 4 cuillères à soupe d'eau bouillante; 200 g de beurre; 100 g de margarine Rama. Glaçage: 100 g de chocolat; 100 ml de crème fouettée.

Désert - Gâteau à la noix de coco et meringue par Silviana D. - Recettes Recipia

Gâteau à la noix de coco et meringue - une douce délicatesse qui nous rappelle les moments chaleureux passés avec nos proches. Cette recette combine parfaitement les textures : une base moelleuse, une légère meringue et une crème fine, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat décadent. Voici comment préparer ce dessert rapide et simple qui deviendra sûrement la star de tout repas. Temps total de préparation : 2 heures et 30 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour la base : - 9 œufs - 9 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de noix de coco - 1/2 paquet de levure chimique Pour la meringue : - 5 blancs d'œufs - 12 cuillères à soupe de sucre Pour la crème : - 5 jaunes d'œufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de café soluble - 4 cuillères à soupe d'eau bouillante - 200 g de beurre - 100 g de margarine Rama Pour le glaçage : - 100 g de chocolat - 100 ml de crème fouettée Étape par étape pour un résultat parfait Étape 1 : Préparation de la base 1. Commence par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Assure-toi que tous les ingrédients sont préparés et à température ambiante pour obtenir une texture uniforme. 2. Dans un grand bol, ajoute les œufs et le sucre. Utilise un batteur électrique pour les battre ensemble à grande vitesse. Continue de battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne légèrement crémeux et clair, environ 5-7 minutes. 3. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique et la noix de coco. Tamise le mélange pour éviter les grumeaux. 4. Ajoute progressivement le mélange de farine au mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule pour garder l'air dans le mélange. 5. Graisse un moule à gâteau avec un peu d'huile et tapisse-le de papier sulfurisé. Verse le mélange de la base dans le moule et égalise la surface avec une spatule. 6. Fais cuire la base dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Étape 2 : Préparation de la meringue 1. Pendant que la base cuit, prépare la meringue. Dans un bol propre, bats les blancs d'œufs avec un batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. 2. Ajoute progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes. 3. Lorsque la base est presque cuite (après environ 25 minutes), retire le moule du four et étale uniformément la meringue sur la base chaude. Remets le moule au four pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Étape 3 : Préparation de la crème 1. Dans une petite casserole, porte l'eau à ébullition. Ajoute le café soluble et mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisse refroidir. 2. Dans un autre bol, bats les jaunes d'œufs avec le sucre au bain-marie, en mélangeant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et épaississe légèrement. 3. Ajoute le café refroidi au mélange de jaunes d'œufs et mélange bien. 4. Dans un autre bol, bats le beurre et la margarine Rama jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ajoute la crème refroidie cuillère par cuillère, en continuant à battre, de manière similaire à la préparation de la mayonnaise, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Étape 4 : Assemblage du gâteau 1. Une fois que la meringue a complètement refroidi, étale délicatement la crème dessus, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. 2. Laisse le gâteau refroidir à température ambiante. Étape 5 : Préparation du glaçage 1. Dans une petite casserole, ajoute le chocolat haché et la crème fouettée. Fais-les fondre à feu doux, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. 2. Laisse le glaçage refroidir légèrement, puis verse-le uniformément sur la crème du gâteau. Tu peux utiliser une cuillère pour créer un effet chaotique, ajoutant une touche d'originalité à ton dessert. Étape 6 : Refroidissement et service 1. Couvre le gâteau avec du film plastique et mets-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) pour permettre au glaçage de bien prendre. 2. Lorsque tu es prêt à servir, coupe le gâteau en carrés et décore avec un peu de noix de coco sur le dessus, si tu le souhaites. Ce détail ajoute une touche d'élégance et une saveur supplémentaire. Conseils pratiques : - Il est important d'utiliser des ingrédients à température ambiante pour obtenir une meilleure texture. - Si tu n'as pas de margarine, tu peux utiliser uniquement du beurre. Le goût sera tout aussi délicieux ! - Au lieu de café soluble, tu peux expérimenter avec d'autres saveurs, comme le cacao ou l'extrait de vanille, pour varier la recette. - Si tu cherches un dessert moins sucré, tu peux réduire la quantité de sucre dans la meringue et la crème. Calories et bienfaits nutritionnels Ce gâteau à la noix de coco et meringue contient environ 350 calories par portion, ayant une teneur élevée en protéines grâce aux œufs et une bonne source de graisses saines provenant du beurre. La noix de coco apporte des bienfaits nutritionnels, étant riche en fibres et en minéraux. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de sucre au lieu du sucre blanc ? Oui, tu peux expérimenter avec du sucre brun pour un goût plus caramélisé, mais il se peut que tu doives ajuster la quantité. 2. Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant une semaine. 3. Est-il possible de congeler le gâteau ? Bien qu'il ne soit pas recommandé de congeler le gâteau entier à cause de la meringue, tu peux congeler uniquement la base et la crème séparément. Ce gâteau à la noix de coco et meringue apportera de la joie aux tables de fête ou aux jours ordinaires. À chaque bouchée, tu ressentiras la combinaison parfaite de textures et de saveurs, et tes proches l'apprécieront sûrement. Bon appétit et bonne cuisine !