Muffins avec crème au chocolat Finetti

Name: Muffins avec crème au chocolat Finetti - Silviana D.
Ingredients: 2 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de farine (bien pleines); une pincée de sel; essence de vanille; Finetti pour la garniture; sucre en poudre; 1 cuillère à café dhuile; une pincée de levure chimique.

Désert - Muffins avec crème au chocolat Finetti par Silviana D. - Recettes Recipia

Les muffins à la crème de chocolat Finetti sont préparés à partir d'une pâte simple à base d'œufs, de sucre et de farine. La crème est placée sur le dessus avant la cuisson, et au four, elle forme le doux sommet de chaque muffin. Si vous utilisez des moules en silicone, il vaut mieux les graisser avec un peu d'huile, même si cela ne devrait normalement pas être nécessaire. Dans mon cas, la pâte s'est parfois accrochée aux moules, donc je préfère ne pas sauter cette étape. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 20-25 minutes Temps total : temps de préparation plus 20-25 minutes de cuisson Portions : le nombre de muffins dépend de la taille des moules et de la quantité de pâte mise dans chacun Difficulté : facile Type de recette : dessert, muffins maison, cupcakes Ingrédients 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de farine, rase une pincée de sel essence de vanille 1 cuillère à café d'huile une petite pincée de levure chimique crème de chocolat Finetti, pour les sommets sucre glace, pour décorer Pour les moules un peu d'huile, pour graisser les moules, même s'ils sont en silicone Méthode de préparation 1. Graissez les moules à muffins avec un peu d'huile. Cette étape est particulièrement utile pour les moules en silicone si vous avez remarqué que la pâte colle à eux. Il ne faut pas beaucoup d'huile, juste un film mince à l'intérieur. 2. Séparez les œufs, en mettant les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre. 3. Battez les blancs d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue bien formée. Les blancs d'œufs doivent être suffisamment fermes avant de continuer avec les autres ingrédients. 4. Mélangez les jaunes avec l'huile et l'essence de vanille. Versez le mélange sur les blancs d'œufs battus et incorporez-le délicatement, sans perdre trop de volume de la mousse. 5. Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange à la composition d'œufs et incorporez-le jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. 6. Répartissez la pâte dans les moules préparés. Une quantité exacte pour chaque moule n'est pas mentionnée, donc vous pouvez la diviser selon la taille des moules que vous utilisez. 7. Placez un sommet de crème de chocolat Finetti sur chaque muffin. La crème est ajoutée directement sur la pâte avant la cuisson. 8. Mettez les moules au four et faites cuire les muffins pendant environ 20-25 minutes. La recette originale ne précise pas la température du four, donc cela doit être adapté au four utilisé. 9. Après la cuisson, laissez les muffins refroidir, puis saupoudrez-les de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec peu d'ingrédients et une pâte qui se prépare rapidement. La crème de chocolat n'est pas mélangée à toute la composition, mais placée sur le dessus, de sorte que chaque muffin ait son propre sommet de Finetti. La quantité est adaptée pour une petite portion, et les muffins peuvent être servis en dessert ou comme collation. Un autre avantage est que vous n'avez pas besoin d'une crème séparée préparée sur la cuisinière. Tout ce que vous devez faire est de battre les blancs d'œufs, d'incorporer les jaunes et la farine, puis de répartir la pâte dans les moules. Conseils et variations Conseils Les blancs d'œufs doivent être bien battus avant d'ajouter le sucre. Si la meringue est trop molle, la pâte sera moins aérée. La farine est ajoutée avec la levure chimique et est incorporée progressivement. Mélangez seulement autant que nécessaire pour homogénéiser, afin que la mousse de blancs d'œufs ne se dégonfle pas trop. Les 3 cuillères à soupe de farine sont mentionnées comme étant rases. Il est préférable de respecter cette mesure, car une quantité plus importante de farine peut changer la consistance de la pâte. Graissez les moules en silicone avec un peu d'huile si vous savez qu'ils ont tendance à coller à la pâte. Le moule en silicone ne garantit pas toujours que les muffins se détacheront facilement. Le temps de cuisson est d'environ 20-25 minutes, mais peut varier en fonction du four et de la taille des moules. La température de cuisson n'est pas mentionnée dans la recette originale, donc elle ne doit pas être supposée. Substitutions L'essence de vanille peut être omise si vous ne l'avez pas, mais elle est incluse dans la liste originale des ingrédients et aide à aromatiser la pâte. La crème Finetti est l'ingrédient utilisé pour les sommets en chocolat. Si vous choisissez d'utiliser une autre pâte à tartiner, le résultat peut avoir une consistance ou un goût différent, mais le processus reste le même. Variations La quantité de crème de chocolat n'est pas précisée, car elle est utilisée selon les préférences, un sommet pour chaque muffin. Vous pouvez mettre des sommets plus petits ou plus généreux selon la quantité de crème que vous souhaitez sur le dessus. Le sucre glace est saupoudré à la fin et peut être utilisé en quantité désirée. Si vous préférez des muffins moins sucrés à l'extérieur, vous pouvez mettre seulement une petite quantité. Idées de service Les muffins peuvent être servis après avoir refroidi, saupoudrés de sucre. Ils sont appropriés comme un dessert simple avec du café, du thé ou du lait. Comme ils ont déjà la crème de chocolat sur le dessus, il n'est pas nécessaire de les décorer de manière compliquée. Questions fréquentes Pourquoi les œufs doivent-ils être séparés ? Les blancs d'œufs sont battus avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une meringue, et cette mousse aide à obtenir une pâte plus aérée. Les jaunes sont mélangés séparément avec l'huile puis incorporés aux blancs. Puis-je utiliser des moules en silicone sans les graisser ? C'est possible, mais dans cette recette, il est recommandé de graisser les moules avec un peu d'huile. Il y a eu des situations où la pâte s'est accrochée aux moules en silicone, donc les graisser est une mesure pratique pour un détachement plus facile des muffins. Combien de crème Finetti doit-on mettre sur chaque muffin ? La recette ne précise pas de quantité exacte. On met un sommet de crème sur chaque muffin, selon les préférences et la taille du moule. À quelle température les muffins sont-ils cuits ? La température n'est pas mentionnée dans la recette originale. Seul le temps de cuisson, d'environ 20-25 minutes, est précisé, donc la température doit être adaptée au four utilisé. Combien de muffins cette quantité donne-t-elle ? Le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille des moules et de la quantité de pâte que vous mettez dans chacun. Les quantités données donnent une composition pour une petite portion. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et ne peuvent pas être calculées avec précision pour un muffin, car la quantité de crème Finetti, la quantité de sucre glace et le nombre final de muffins ne sont pas mentionnés. Pour l'ensemble de la composition de base, sans la crème Finetti et sans le sucre glace, l'estimation est d'environ 400-430 kcal, 14-16 g de protéines, 50-60 g de glucides et 14-17 g de graisses. Le calcul prend en compte les deux œufs, les 3 cuillères à soupe de sucre, les 3 cuillères à soupe de farine et la cuillère à café d'huile. La crème de chocolat et le sucre glace augmentent la valeur calorique et la quantité de glucides. Pour une estimation par portion, la composition totale doit être divisée par le nombre de muffins obtenus, puis ajoutée la contribution de la crème utilisée sur chacun. Conservation et réchauffage Les muffins se conservent dans un récipient fermé à température ambiante après avoir complètement refroidi. La durée exacte n'est pas précisée dans la recette originale, donc il vaut mieux les consommer frais. Le réchauffage n'est pas nécessaire. Si vous souhaitez les servir légèrement tièdes, le réchauffage doit être fait avec précaution, car la crème de chocolat sur le dessus peut ramollir.