Goulash hongrois avec de nouvelles pommes de terre

Name: Goulash hongrois avec de nouvelles pommes de terre - Severina L.
Ingredients: 1 kg de filet mignon de porc maigre; 2 oignons; 1 carotte; 1 poivron jaune; 10; 12 petites pommes de terre nouvelles; 300 g de tomates dans leur propre jus; 1; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de paprika doux; sel; poivre; persil frais; 3 gousses dail; 3 cuillères à soupe dhuile

Viande - Goulash hongrois avec de nouvelles pommes de terre par Severina L. - Recettes Recipia

Goulash Hongrois aux Pommes de Terre Nouvelles – Une Recette Classique et Savoureuse Christ est ressuscité ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir avec moi la magie du goulash hongrois, une recette qui nous rappellera les repas copieux, pleins de saveurs et de chaleur. Cette recette est non seulement un délice pour les papilles, mais elle constitue également un excellent choix pour les journées fraîches, lorsque nous recherchons du réconfort dans notre assiette. Le goulash hongrois est préparé avec de la viande tendre, des légumes frais et des épices aromatiques, et aujourd'hui, nous allons l'enrichir avec des pommes de terre nouvelles, pour lui donner une texture et un goût particuliers. Temps total de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 40 minutes Temps de préparation : 20 minutes Nombre de portions : 4-6 Ingrédients nécessaires : 1 kg de filet de porc sans gras 2 gros oignons 1 carotte 1 poivron jaune (ou rouge, pour une touche de couleur) 10-12 pommes de terre nouvelles (de préférence de petite taille) 300 g de tomates en dés (pour un goût authentique) 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à soupe de paprika doux sel et poivre au goût 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive, selon votre préférence) persil frais haché Brève histoire du goulash : Le goulash trouve ses origines dans les traditions culinaires des communautés de bergers, et la recette a évolué au fil du temps, chaque région y ajoutant ses propres ingrédients et épices. Le goulash est une combinaison de viande, de légumes et d'épices, cuite lentement, permettant aux saveurs de se mélanger. C'est un symbole d'hospitalité et de convivialité, souvent servi lors des repas en famille ou des rassemblements entre amis. Étape par étape : Comment préparer un goulash hongrois parfait 1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver le filet de porc sous un jet d'eau froide. Ensuite, utilisez un torchon pour l'essuyer et le sécher. Coupez la viande en cubes d'environ 3-4 cm, afin qu'elle cuise uniformément. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Le poivron jaune est débarrassé de ses graines et coupé en petits dés, tandis que la carotte est épluchée, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. 2. Cuisson de la viande : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5-7 minutes. 3. Ajout des légumes : Une fois la viande dorée, ajoutez les oignons hachés, le poivron et la carotte. Mélangez bien et laissez les légumes suer avec la viande pendant 3-4 minutes. Cela aidera à développer les saveurs. 4. Ébullition du goulash : Couvrez les ingrédients d'eau (environ 1,5 litre) et, lorsque cela commence à bouillir, ajoutez le sel, le poivre et le paprika doux. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le goulash mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. 5. Ajout des tomates : Pendant que le goulash mijote, coupez les tomates en petits dés. Lorsque la viande est presque cuite (elle doit être tendre), ajoutez les tomates et, si nécessaire, complétez avec un peu d'eau, en veillant à ce que le goulash ne devienne pas trop sec. 6. Préparation des pommes de terre : Lavez bien les pommes de terre nouvelles sous un jet d'eau, pour enlever toute impureté. Si elles sont trop grosses, vous pouvez les couper en deux. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop molles. 7. Finalisation de la préparation : Une fois les pommes de terre prêtes, incorporez la pâte de tomate et laissez le goulash mijoter encore 3-4 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, retirez la casserole du feu. 8. Service : Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Ajoutez l'ail sur le goulash, puis parsemez le persil frais haché par-dessus. Couvrez la casserole et laissez le plat reposer pendant 10 minutes, afin que les saveurs se développent. Suggestions de service : Le goulash hongrois se sert généralement avec du pain frais, parfait pour tremper dans sa délicieuse sauce. Vous pouvez opter pour une salade verte légère pour un contraste frais. De plus, un vin rouge sec ou une bière artisanale peuvent parfaitement compléter le repas. Variantes possibles : Si vous souhaitez donner une touche personnelle à votre goulash, vous pouvez ajouter des champignons, des courgettes ou même des piments si vous aimez les plats épicés. Vous pouvez également utiliser de la viande de bœuf à la place du porc pour une version classique du goulash. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de bœuf ou même de la truite, selon vos préférences. 2. Comment puis-je congeler le goulash ? Le goulash se conserve très bien au congélateur. Laissez-le refroidir complètement, puis mettez-le dans des contenants hermétiques et congelez-le. Il peut se conserver jusqu'à 3 mois. 3. Quel accompagnement convient le mieux ? En plus du pain frais, vous pouvez servir le goulash avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre. 4. Combien de calories contient une portion de goulash ? Une portion de goulash hongrois avec des pommes de terre nouvelles contient environ 500-600 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est un repas nourrissant et copieux, parfait pour un dîner en famille. Bénéfices nutritionnels : Le goulash est une excellente source de protéines grâce à la viande de porc, tandis que les légumes apportent de nombreuses vitamines et minéraux. Les pommes de terre nouvelles sont une bonne source de glucides, fournissant énergie et satiété. La consommation d'ail et de persil apporte également des bienfaits supplémentaires pour la santé. En conclusion, le goulash hongrois aux pommes de terre nouvelles n'est pas seulement un plat, mais une expérience culinaire qui rassemble famille et amis. Ce plat simple, mais plein de saveurs, mérite d'être savouré et partagé. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette traditionnelle ! Bon appétit !