Tarte salée au poivron

Name: Tarte salée au poivron
Ingredients: 1 poivron kapia; 100 g de filet mignon de porc; 1/2 oignon moyen (75 g); 1 oignon nouveau (15 g); 10 g de beurre; 3 œufs; 100 g de fromage à pâte semi-dure; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café d’origan; 1/2 cuillère à café de basilic; 5 g de beurre; 2 cuillères à soupe de chapelure; 1 tomate moyenne (120 g); 6 olives

Apéritifs - Tarte salée au poivron par Semenica J. - Recettes Recipia

La tarte salée au poivron se sert chaude ou à température ambiante, coupée en parts, en guise d’entrée. Les œufs lient le poivron, l’oignon et le filet mignon de porc, tandis que le fromage doré forme une fine couche sur le dessus, avec un cœur moelleux. Je n’ajoute de l’oignon nouveau que quand j’en ai sous la main, et je coupe la tarte en petits carrés pour la servir. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Pour 4 personnes. Environ 250 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 poivron kapia
100 g de filet mignon de porc
1/2 oignon moyen (75 g)
1 oignon nouveau (15 g)
10 g de beurre
3 œufs
100 g de fromage à pâte semi-dure
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café d’origan
1/2 cuillère à café de basilic
5 g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure
1 tomate moyenne (120 g)
6 olives

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Coupe le poivron et le filet mignon de porc en petits dés, l’oignon en julienne et l’oignon nouveau en fines rondelles. 2. Fais fondre 10 g de beurre dans une poêle. Ajoute le poivron, le filet mignon et l’oignon, puis fais-les revenir 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que le poivron commence à briller. 3. Retire la poêle du feu et laisse le mélange refroidir 10 minutes. 4. Râpe le fromage. Bats légèrement les œufs, puis mélange-les avec 80 g de fromage, le sel, le poivre, l’origan et le basilic. Incorpore le mélange refroidi et l’oignon nouveau ; la préparation doit être homogène. 5. Beurre le moule avec 5 g de beurre et tapisse-le de chapelure. Verse la préparation dans le moule et répartis dessus les 20 g de fromage restants. Dispose les fines tranches de tomate et les olives. 6. Fais cuire 20-25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords soient légèrement dorés.

Notes

Conserve les parts restantes couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffe seulement la portion que tu vas manger pour éviter que la tarte ne sèche. Le filet mignon coupé en petits dés cuit uniformément, tandis que les tranches épaisses doivent être coupées plus petit avant de passer à la poêle. Choisis un poivron kapia charnu, à parois épaisses, qui garde bien sa forme en ramollissant. Les tomates très juteuses peuvent laisser du liquide à la surface, alors tamponne les tranches avant de les disposer. Si la charcuterie et le fromage sont salés, mets moins de sel dans les œufs. Le jambon cuit peut remplacer le filet mignon, toujours à hauteur de 100 g. Le fromage finement râpé fond vite ; un fromage plus sec peut dorer sur le dessus avant que le centre ne soit pris. La chapelure contient du gluten, et la tarte contient aussi des produits laitiers et des œufs. Sers-la avec une simple salade verte.