Mon roulé aux fraises, framboises, mûres ou bleuets

Name: Mon roulé aux fraises, framboises, mûres ou bleuets - Savina P.
Ingredients: fraises ou autres baies (framboises; mûres; myrtilles); pour chaque 100 g de fruits; 1 cuillère à soupe de sucre; Pour la base; vous avez besoin de : 4; 5 œufs (à température ambiante) 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 sucre vanillé (je lai oublié sur la photo) 1/4 cuillère à café de sel Pour la crème; vous avez besoin de : 200 ml de crème fouettée purée de 100 g de fruits 2; 3 cuillères à soupe de sucre (au goût) 100; 150 g de fruits (dont 3/4 coupés en quartiers et moitiés; 1/4 utilisé pour la décoration si désiré) 3 feuilles de gélatine ou 5 g de gélatine granulée

Désert - Mon roulé aux fraises, framboises, mûres ou bleuets par Savina P. - Recettes Recipia

Délicieuse roulade aux baies – une recette rapide et simple Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 30 minutes Nombre de portions : 8 Cette roulade avec des fraises, des framboises, des mûres ou des myrtilles est parfaite pour les amateurs de desserts frais et aromatiques. Les baies apportent une saveur sucrée-acidulée, et la base de la roulade se prépare rapidement et facilement. Que vous choisissiez d'utiliser un mélange de fruits ou juste un seul, le résultat sera toujours spectaculaire. Je vais vous montrer étape par étape comment obtenir une roulade parfaite qui impressionnera tout le monde à votre table. Ingrédients nécessaires : Pour la roulade : - 4 œufs - 100 g de sucre - 100 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - Une pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Pour la garniture : - 250 g de fromage cottage (ou mascarpone) - 200 g de crème fouettée - 100 g de sucre glace (ou au goût) - 300 g de baies (fraises, framboises, mûres ou myrtilles) Pour la décoration : - Fruits frais (facultatif) - Saupoudrage de sucre glace (facultatif) Étape par étape : 1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque de cuisson (25x35 cm) recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elle soit bien étalée et sans plis. 2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et doublent de volume. C'est une étape essentielle, car elle déterminera la texture aérienne de la roulade. 3. Ajoutez la pincée de sel et l'extrait de vanille, en mélangeant délicatement. Incorporez la farine et la levure chimique, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver l'air dans la préparation. 4. Versez le mélange dans la plaque et égalisez avec une spatule. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et élastique au toucher. Une fois prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. 5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec la crème fouettée et le sucre glace, en battant jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre glace selon votre goût, en fonction de la douceur des fruits. 6. Lorsque la base a refroidi, retirez le papier sulfurisé et étalez uniformément la garniture sur la surface. Parsemez les baies sur le dessus, en laissant quelques-unes pour la décoration. 7. À l'aide du papier sulfurisé, roulez la base avec la garniture, en veillant à obtenir une roulade serrée. Enveloppez la roulade dans du film plastique et réfrigérez pendant environ une heure pour bien la fixer. 8. Avant de servir, retirez le film plastique, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et décorez avec les fruits frais restants. Coupez la roulade en tranches et savourez chaque morceau. Conseils utiles : - Vous pouvez remplacer le fromage cottage par du yaourt grec pour une version plus légère. - Expérimentez avec différentes combinaisons de baies pour découvrir vos préférences. Par exemple, la combinaison de framboises et de myrtilles est particulièrement savoureuse. - Si vous préférez une roulade plus sucrée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la garniture pour un contraste agréable. La roulade aux baies est un dessert rapide et simple, parfait pour les journées chaudes ou pour impressionner vos invités lors d'une fête. Profitez de chaque bouchée et savourez le moment !

Préparation

Tout commence par une purée de fraises (ou d'autres baies). Pour 100 grammes de fruits, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, mettez le mixeur en marche et réduisez en purée jusqu'à obtenir une pâte lisse, que vous passez ensuite au tamis pour séparer les graines. (Ici, j'ai utilisé 1200 grammes de fruits). Pour le roulé, vous avez besoin de la purée de 100 grammes de fruits. C'est délicieux et vous pouvez également l'utiliser pour préparer et assaisonner des glaces, des gâteaux, des gelées, des pâtes, des boissons au lait/yaourt/kéfir, etc. Vous pouvez aussi le congeler et faire un roulé aux fraises pour Noël. Préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez la farine avec la fécule et le sel. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre vanillé, la moitié de la quantité totale de sucre. Battez les blancs en neige, puis ajoutez le reste du sucre et battez encore une minute. Avec une spatule en caoutchouc, incorporez progressivement les jaunes et la farine + fécule. Versez le mélange dans un grand plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, nivelez-le doucement et mettez-le au four préchauffé pendant 7-10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du four et, tant qu'il est encore chaud, retournez-le sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé et roulez le gâteau, puis laissez-le de côté. De cette façon, il prendra et gardera la forme de roulé ; il peut se casser si vous le roulez seulement quand il est froid. CRÈME : Portez la purée à ébullition (je la mets au micro-ondes), puis ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau et mélangez bien jusqu'à dissolution, puis laissez refroidir. Battez la crème, sucrée avec 2-3 cuillères à soupe de sucre, et lorsque la purée de fruits a atteint la température ambiante, ajoutez-la à la crème et mélangez bien. Si la composition vous semble trop molle (selon la consistance de la crème), laissez-la au réfrigérateur pendant 1/2 heure pour qu'elle durcisse un peu. Étalez le gâteau froid avec cette crème, puis saupoudrez les fraises coupées sur le dessus et roulez. Réfrigérez pendant 1 heure, puis décorez et servez. La recette du Roulé aux fraises, framboises, mûres ou myrtilles a été proposée par KikenHana sur un forum culinaire. Servez le roulé avec des fruits du réfrigérateur.

Ingrédients

fraises ou autres baies (framboises
mûres
myrtilles)
pour chaque 100 g de fruits
1 cuillère à soupe de sucre
Pour la base
vous avez besoin de : 4
5 œufs (à température ambiante) 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 sucre vanillé (je lai oublié sur la photo) 1/4 cuillère à café de sel Pour la crème
vous avez besoin de : 200 ml de crème fouettée purée de 100 g de fruits 2
3 cuillères à soupe de sucre (au goût) 100
150 g de fruits (dont 3/4 coupés en quartiers et moitiés
1/4 utilisé pour la décoration si désiré) 3 feuilles de gélatine ou 5 g de gélatine granulée