Cozonac floare à la crème au chocolat

Ingrédients

Pour la pâte

• 350 g de farine
• 120 ml de lait tiède
• 60 g de beurre fondu
• 75 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à café de levure sèche
• 1 cuillère à café d’essence de rhum
• 1 citron (zeste râpé)

Pour la dorure

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de cassonade

Pour la garniture

• 200 g de pâte à tartiner au chocolat

Préparation

1. Mets la farine, le lait tiède, le beurre fondu, le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf entier, la levure sèche, l’essence de rhum et le zeste de citron râpé dans un bol. Pétris pendant 15-20 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. 2. Couvre la pâte et laisse-la lever environ une heure, puis divise-la en 4 boules. 3. Étale une boule et utilise une assiette comme gabarit, en coupant l’excédent de pâte. Dépose la feuille sur du papier cuisson et étale dessus une partie de la crème au chocolat. Répète avec les deux feuilles suivantes, puis pose la dernière par-dessus. 4. Pose un petit verre au milieu de la feuille du dessus et coupe la pâte en 12 bandes, du bord vers le verre. Prends les bandes deux par deux, torsade-les deux fois vers l’extérieur et pince les extrémités pour former les pétales. 5. Bats l’œuf pour la dorure et badigeonne la pâte, puis saupoudre de cassonade. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les pétales soient dorés.