Pommes de terre au four avec du bacon fumé

Name: Pommes de terre au four avec du bacon fumé - Safta L.
Ingredients: 1 kg de pommes de terre {jai mis des pommes de terre dans le sac pour frire}; 500 g de poitrine de porc fumée sans os; 1 sachet de paprika doux; sel; poivre; huile dolive; 200 g de beurre; 250 g de concentré de tomate; 2 oignons; 1 bouquet de persil frais; 4; 5 gousses dail; 1 tasse deau tiède.

Viande - Pommes de terre au four avec du bacon fumé par Safta L. - Recettes Recipia

Les pommes de terre au four avec du bacon fumé se préparent simplement, dans un seul plat. Les pommes de terre sont placées sur une couche d'huile, puis on ajoute le bacon, l'oignon, l'ail, le beurre et les épices. Au début, elles sont cuites sans tomate, qui est ajoutée après les 15-20 premières minutes avec de l'eau chaude. De cette manière, les pommes de terre reçoivent une sauce tomate simple sans que le plat soit trop liquide dès le départ. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : temps de préparation plus environ 25-30 minutes au four Portions : non spécifiées ; dépendent de la quantité servie Difficulté : facile Type de recette : plat principal, cuit au four Ingrédients 1 kg de pommes de terre, y compris des pommes de terre en sachet pour frire, si c'est l'option utilisée 500 g de bacon fumé sans os 1 sachet de paprika doux Sel, au goût Poivre, au goût Huile d'olive, pour le plat et pour arroser 200 g de beurre 250 g de concentré de tomate 2 oignons 1 bouquet de persil frais 4-5 gousses d'ail 1 tasse d'eau chaude Méthode de préparation 1. Préparez les pommes de terre et le plat Arrosez le plat d'huile d'olive. Disposez les pommes de terre en une seule couche, aussi uniformément que possible, pour qu'elles cuisent de manière homogène. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika doux. Écrasez l'ail et répartissez-le sur les pommes de terre. La quantité de sel peut être ajustée avec soin, car le bacon fumé est déjà salé. 2. Ajoutez le bacon et l'oignon Coupez le bacon fumé en tranches et l'oignon en rondelles. Répartissez-les parmi les pommes de terre, de manière à ce qu'ils soient éparpillés dans le plat, pas entassés en un seul endroit. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel, de poivre, de paprika et d'ail. Arrosez le tout avec un peu plus d'huile. 3. Ajoutez le beurre et le persil Coupez le beurre en cubes et placez-le sur les pommes de terre, le bacon et les oignons. Puis saupoudrez le persil frais par-dessus. Le beurre fondra pendant la cuisson et se mélangera progressivement avec l'huile et les jus libérés par les ingrédients dans le plat. 4. Faites cuire la première étape Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez-le pendant environ 15-20 minutes. C'est la première étape de cuisson, avant d'ajouter le concentré de tomate. Le temps peut varier en fonction des pommes de terre et de la façon dont le four chauffe, donc il est utile de vérifier le plat après les 15 premières minutes. 5. Ajoutez le concentré de tomate dilué Retirez le plat du four. Mélangez le concentré de tomate avec une tasse d'eau chaude, puis versez-le sur les pommes de terre et le bacon. Il n'est pas nécessaire de verser le concentré de tomate dès le départ, car la recette l'ajoute après la première période de cuisson. Après l'avoir réparti dans le plat, remettez le plat au four. 6. Terminez la cuisson Laissez le plat environ 10 minutes à 180 degrés Celsius. Enfin, les pommes de terre peuvent être servies chaudes, avec la sauce formée dans le plat. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous voulez préparer des pommes de terre au four sans beaucoup d'étapes séparées. Les ingrédients sont ajoutés directement dans le plat, et le bacon fumé apporte saveur et sel au plat. L'oignon, l'ail, le beurre et le concentré de tomate complètent les pommes de terre sans avoir besoin d'une sauce préparée séparément. J'aime aussi le fait qu'il puisse être mis au four en deux étapes claires : d'abord les pommes de terre avec le bacon et les épices, puis le concentré de tomate dilué. Ainsi, la sauce est ajoutée lorsque le plat est déjà bien chaud. Conseils Le bacon fumé doit être coupé en tranches, pas laissé en gros morceaux, afin que son arôme se répande parmi les pommes de terre. Ajoutez le sel progressivement. Entre le bacon fumé, le concentré de tomate et les épices, le plat peut devenir suffisamment salé sans avoir besoin d'une grande quantité de sel. Si vous utilisez des pommes de terre en sachet pour frire, respectez toujours la quantité de 1 kg de la recette. Disposez-les aussi uniformément que possible dans le plat pour qu'elles ne cuisent pas de manière inégale. Le paprika est doux, selon la recette. Si vous préférez un goût plus intense de paprika, vous pouvez répartir le sachet en deux étapes d'assaisonnement, plutôt que de le mettre tout d'un coup. Le concentré de tomate est dilué avec une tasse d'eau chaude avant d'être versé dans le plat. L'eau froide peut faire baisser la température du plat lorsqu'elle est ajoutée. Substitutions L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile de cuisson si vous ne l'avez pas sous la main. Dans la recette originale, aucune quantité exacte d'huile n'est spécifiée ; elle est utilisée pour arroser le plat et pour un autre filet sur les ingrédients. Si vous n'avez pas de bacon sans os, il est préférable d'enlever l'os avant de le couper pour maintenir la même forme de préparation que dans la recette. Le persil frais est ajouté au plat avant la cuisson. Si vous n'avez pas de persil frais, il peut être omis, mais le goût final sera légèrement différent. Le concentré de tomate reste la base de la sauce dans cette recette. Il n'est pas conseillé de l'utiliser non dilué, car il est prévu de le mélanger avec une tasse d'eau chaude. Variantes Pour un plat avec un goût plus intense de fumé, vous pouvez garder le bacon réparti dans tout le plat parmi les pommes de terre, pas seulement dans une zone du plat. De cette manière, chaque portion contiendra à la fois des pommes de terre et des tranches de bacon. Si vous voulez que l'oignon se sente plus, coupez les deux oignons en tranches un peu plus épaisses. Pour un goût plus discret, les tranches peuvent être plus fines et placées entre les pommes de terre. Le plat peut également être préparé avec plus de pommes de terre, mais il faut alors prendre en compte que la proportion entre les pommes de terre et le bacon change. La recette de base utilise 1 kg de pommes de terre pour 500 g de bacon fumé, et les quantités de beurre et de concentré de tomate sont calculées pour cette combinaison. Idées de service Les pommes de terre au four avec du bacon fumé se servent chaudes, directement du plat, avec la sauce de tomate formée au fond. Le persil apporte une touche de fraîcheur et peut être conservé à la fois dans la composition et pour saupoudrer à la fin, s'il en reste. C'est un plat principal suffisamment consistant grâce à la combinaison de pommes de terre, de bacon, de beurre et de sauce tomate. Lors du service, il est bon de prendre un peu de sauce du plat, pas seulement des pommes de terre et de la viande. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre ordinaires au lieu de pommes de terre en sachet ? Oui. La recette mentionne des pommes de terre en sachet pour frire comme option utilisée, mais la quantité de base reste 1 kg de pommes de terre. L'important est de les disposer aussi uniformément que possible dans le plat. 2. Quand le concentré de tomate est-il ajouté ? Le concentré de tomate est ajouté après les 15-20 premières minutes de cuisson. Il est d'abord mélangé avec une tasse d'eau chaude, puis versé dans le plat. Après cela, le plat reste environ 10 minutes de plus au four. 3. Puis-je ajouter tout le concentré de tomate dès le départ ? La recette originale prévoit l'ajout du concentré de tomate après la première étape de cuisson, pas dès le départ. Pour maintenir les étapes et la consistance du plat, il est préférable de respecter cet ordre. 4. Combien de sel dois-je utiliser ? La quantité n'est pas précisée et est ajoutée au goût. Ajoutez-en moins au début, puis vous pouvez ajuster avant la cuisson, en tenant compte du fait que le bacon peut déjà être salé. 5. Comment savoir si c'est prêt après les 10 minutes finales ? Les pommes de terre doivent être vérifiées après le temps indiqué dans la recette. Si les morceaux sont plus gros ou si le four cuit plus lentement, ils peuvent avoir besoin de plus de temps, mais la source de la recette prévoit 15-20 minutes au départ, puis encore 10 minutes après l'ajout du concentré de tomate. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à 100 g du plat. Il ne peut pas être calculé exactement sans informations sur la quantité d'huile absorbée, le type de bacon, la teneur en graisse du beurre et le nombre de portions. Calories : environ 220-280 kcal Protéines : environ 6-9 g Graisses : environ 15-20 g Glucides : environ 15-20 g Fibres : environ 1-2 g Le plat est consistant, surtout en raison des 500 g de bacon fumé et des 200 g de beurre. La quantité de calories peut varier considérablement en fonction de la quantité de graisse que contient le bacon et de la quantité d'huile qui reste dans le plat. Conservation et réchauffage Les restes se conservent au réfrigérateur, dans un récipient couvert, après avoir refroidi. Pour un meilleur résultat, consommez-les dans un court laps de temps, car les pommes de terre et la sauce peuvent changer de texture après conservation. Lors du réchauffage, le plat peut être remis au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Il peut également être réchauffé en portions, mais les pommes de terre n'auront pas exactement la même texture que lorsqu'elles sont fraîchement sorties du four.