Crêpes au yaourt aux fruits

Name: Crêpes au yaourt aux fruits
Ingredients: 220 g de farine blanche type 00; 1/2 sachet de levure chimique; 1 œuf; 100 ml de lait; 160 g de yaourt aux fruits (j'ai utilisé au goût de mangue); 30 g de beurre; chocolat et noix (pour le topping)

Désert - Crêpes au yaourt aux fruits par Safta L. - Recettes Recipia

Pancakes au yaourt aux fruits, chocolat et noisettes Quand j'ai envie d'un petit déjeuner sucré qui se prépare sans trop d'efforts, je fais ces pancakes au yaourt aux fruits. La pâte se mélange rapidement, et le yaourt leur donne une texture moelleuse et légèrement humide. J'ai utilisé un yaourt au goût de mangue, mais un yaourt nature peut également convenir. Après la cuisson, les pancakes se servent immédiatement, avec du chocolat fondu et des noisettes concassées. La quantité de garniture est laissée à l'appréciation de chacun. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; la préparation est rapide. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : les pancakes cuisent un par un dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Portions : le nombre de pancakes varie en fonction de la quantité de pâte utilisée pour chaque pièce. Difficulté : facile. Type de recette : petit déjeuner sucré, collation ou dessert rapide. Ingrédients 220 g de farine blanche type 00 1/2 sachet de levure chimique 1 œuf 100 ml de lait froid 160 g de yaourt aux fruits, par exemple un yaourt au goût de mangue 30 g de beurre Chocolat, pour la garniture Noisettes, pour la garniture Mode de préparation 1. Tamise la farine dans un bol et mélange-la avec la levure chimique. Il est plus facile d'obtenir une pâte homogène si la levure est bien répartie dès le départ. 2. Ajoute le yaourt aux fruits et l'œuf battu au préalable. Mélange jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner. 3. Verse le lait froid et continue à mélanger. La composition doit être uniforme, sans zones sèches de farine. 4. Fais fondre le beurre et ajoute-le à la pâte. Mélange bien pour l'incorporer. 5. Vérifie la densité de la pâte. Elle doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu de lait. Il est préférable d'ajouter le lait progressivement, car la pâte s'amincit rapidement. 6. Mets une poêle antiadhésive sur le feu et huile-la avec du beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, verse de la pâte à l'aide d'une louche. 7. Laisse cuire le pancake jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent sur toute la surface. C'est le moment de le retourner. Si tu le retournes trop tôt, le dessus peut rester mou et se casser. 8. Fais-le cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit joliment doré. Procède de la même manière avec le reste de la pâte, en huilant la poêle avec du beurre si nécessaire. 9. À part, fais fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes. Concasse les noisettes. 10. Sers les pancakes immédiatement, avec du chocolat fondu et des noisettes concassées. Pour un résultat plus riche, il n'est pas nécessaire d'économiser la garniture, car elle complète le goût du yaourt et de la pâte simple. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple pour les moments où j'ai envie de quelque chose de sucré, mais je ne veux pas préparer un dessert compliqué. La pâte ne nécessite pas de techniques spéciales, et le yaourt aux fruits peut être changé en fonction de ce que j'ai sous la main. Les pancakes sont bons tant qu'ils sont chauds, directement de la poêle, et la garniture de chocolat et de noisettes les rend suffisamment consistants pour un petit déjeuner ou une collation. Conseils La poêle doit être bien chaude avant de verser la première portion de pâte. Si elle est trop froide, le pancake peut cuire de manière inégale et devra cuire plus longtemps. Surveille l'apparition des petites bulles sur la surface de la pâte. C'est le signe visuel utilisé dans la recette pour savoir quand le pancake peut être retourné. Si la pâte est trop épaisse, ajoute du lait petit à petit. Si tu mets trop d'un coup, la composition peut devenir trop liquide. Le beurre fondu doit être bien mélangé dans la pâte. Dans la poêle, n'utilise que la quantité de beurre nécessaire pour huiler. Les pancakes se servent mieux immédiatement après la cuisson, lorsqu'ils sont encore moelleux et chauds. Substitutions Le yaourt aux fruits peut être remplacé par un yaourt nature. La recette originale mentionne qu'il est possible d'utiliser n'importe quel yaourt nature, sans avoir besoin de modifier les autres quantités. Tu peux utiliser un yaourt avec un autre goût de fruits à la place de celui à la mangue. Il est important que la quantité de yaourt reste la même, soit 160 g. Variantes Pour une version fruitée, utilise un yaourt aromatisé, comme celui à la mangue de la recette de base. Si tu préfères un goût plus simple, utilise du yaourt nature et garde le chocolat et les noisettes comme garniture. Il n'est pas nécessaire d'incorporer le chocolat dans la pâte. Dans la version présentée, il est fondu séparément et ajouté sur les pancakes au moment de servir. Idées de présentation Empile les pancakes les uns sur les autres et verse le chocolat fondu par-dessus. Saupoudre ensuite les noisettes concassées. Tu peux servir chaque pancake séparément, avec la garniture ajoutée selon les préférences. De cette façon, chacun peut mettre autant de chocolat et de noisettes qu'il le souhaite. Étant donné que la pâte contient déjà du yaourt aux fruits, les pancakes peuvent être servis simplement, mais la garniture de chocolat et de noisettes fait la différence en termes de goût et de texture. Questions fréquentes Puis-je utiliser du yaourt nature au lieu du yaourt aux fruits ? Oui. Le yaourt aux fruits peut être remplacé par du yaourt nature, en utilisant la même quantité de 160 g. Il n'est pas nécessaire de changer la quantité de farine, de lait ou de beurre. Comment savoir quand le pancake doit être retourné ? Attends que des petites bulles apparaissent sur toute la surface de la pâte. À ce moment-là, le pancake peut être retourné et cuit de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Que faire si la pâte est trop épaisse ? Ajoute un peu de lait froid et mélange à nouveau. Continue avec de petites quantités jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance d'une crème épaisse. Puis-je préparer les pancakes sans chocolat et noisettes ? Oui. Le chocolat et les noisettes sont utilisés pour la garniture et ne font pas partie de la pâte. Les pancakes peuvent également être servis simples, mais la recette originale recommande de les ajouter à la fin. Pourquoi le pancake se casse-t-il quand je le retourne ? C'est probablement parce qu'il a été retourné trop tôt, avant que des bulles n'apparaissent sur la surface. Laisse-le cuire suffisamment d'un côté, puis retourne-le délicatement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à l'ensemble de la composition des pancakes, sans chocolat ni noisettes. La quantité de garniture n'est pas spécifiée, et le nombre de portions varie en fonction de la taille des pancakes. Pour l'ensemble de la composition : Calories : environ 1.200-1.300 kcal Protéines : environ 35-40 g Glucides : environ 165-175 g Graisses : environ 45-50 g Ces valeurs peuvent varier en fonction du type de yaourt, de lait, de beurre et de farine utilisés. Le chocolat et les noisettes ajoutés au moment de servir augmentent l'apport calorique et la quantité de graisses, en fonction de la quantité utilisée sur les pancakes. Conservation et réchauffage Les pancakes sont meilleurs immédiatement après la cuisson, mais peuvent également être conservés pour plus tard. Laisse-les refroidir, puis conserve-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de garder le chocolat et les noisettes séparément et de les ajouter uniquement au moment de servir. Pour réchauffer, chauffe les pancakes jusqu'à ce qu'ils deviennent à nouveau moelleux et agréables à consommer. La garniture est ajoutée après le réchauffage, pas avant.